金氏真蛇尾多糖的抗氧化和抑菌活性研究

以黄海产金氏真蛇尾为原材料,采用碱提法,经脱脂、脱蛋白后得金氏真蛇尾多糖,通过Fenton反应和邻苯三酚自氧化法来测定多糖溶液对自由基的清除能力,采用滤纸片法测定金氏真蛇尾多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母菌和灰绿青霉的抑制作用。结果显示:金氏真蛇尾多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)具有较好的清除作用,并且清除率与多糖溶液呈现量效关系,多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)的最大清除率分别为45.68%和40.47%,表明蛇尾多糖具有一定的抗氧化活性,但是仍小于同质量浓度的VC溶液;金氏真蛇尾多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和啤酒酵母的抑菌圈大小分别为13.46 mm、14.12 mm和14.73 mm,具有较好的抑菌作用,但对灰绿青霉则没有抑制作用。通过抗氧化和抑菌活性的研究,表明黄海产金氏真蛇尾多糖具有较好的抗氧化及抑菌活性。

司氏盖蛇尾(Stegophiura sladeni)营养成分分析

司氏盖蛇尾（Stegophiura sladeni）是海蛇尾的一种，在棘皮动物门（Echinodermata）中属于蛇尾纲（Ophiuroidea），唇蛇尾亚目（Chilophiurina），真蛇尾亚科（Ophiurinae），

金氏真蛇尾皂苷的抗氧化和抑菌活性研究

提取金氏真蛇尾皂苷并研究其抗氧化和抑菌活性，为蛇尾纲动物资源的研究和开发利用提供理论依据。以金氏真蛇尾为原材料，通过乙醇提取、石油醚脱脂、正丁醇萃取及大孔树脂AB-8除杂，制得蛇尾皂苷，其熔点为241—256℃；通过羟自由基法和邻苯三酚自氧化法来测定不同浓度的皂苷溶液对不同自由基的清除能力，采用滤纸片法及最低抑菌浓度（MIC）法测定金氏真蛇尾皂苷对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母菌和青霉的抑制作用。金氏真蛇尾皂苷对·OH和O2-具有较好的清除作用，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和啤酒酵母菌具有较好的抑制作用，对青霉的抑制作用较弱。通过抗氧化和抑菌活性的研究，表明金氏真蛇尾皂苷具有较好的抗氧化及抑菌活性。