果冻:添加剂创造的奇迹?

小果冻噎死儿童事件一再发生,已引起社会各界极大震惊.甚至有人将小果冻视为杀人果冻.在欧盟早已被禁止的小果冻,却在我国的市场上,大行其道,畅通无阻.早在1991年就有儿童因吞食果冻而窒息死亡的惨痛教训,为什么悲剧却一再重演?关于小果冻的食用安全问题,有关媒体正在深入追踪.笔者在这里想从另一个侧面,探讨一下存在我国部分果冻企业中的怪现象--果冻里面找果难.

不能无法无天——访雨润集团总裁助理张三平先生

定点屠宰是不是已经成为阻碍我国肉类市场发展的障碍?分级注册制度究竟该不该走上我国肉类市场的舞台?一个时期以来，关于我国肉业如何发展的争论相当活跃。没有调查就没有发言权，在此时，肉类龙头企业代表的见解格外引人注目。雨润集团总裁助理张三平先生近期在京回答了记者的有关提问。

国产奶酪 市场何在?

不久以前，中国农业大学食品科学与营养工程学院召开了“Mozzarella干酪加工关键技术与设备研究、产业开发”成果鉴定会。

市场企盼屠宰法——访大连础明集团市场部经理张雪男

记者近日在京就肉品行业分级注册和定点屠宰问题,采访了肉类50强企业之一的大连础明集团市场部经理张雪男先生,他的见解很具有代表性。 肉类市场不是优胜劣汰 记者:你们在销售过程中是否遇到过地方保护呢? 张雪男:我们在销售过程中遇到过很多这样的问题。比如我们公司在大连,想以大连为销售半径打入沈阳市场就很困难。现在企业在转制,当地屠宰厂转变为定点屠宰企业,我们周围就有三家,如果要在那里销售产品,就会受到限制。

请给馒头大饼一点爱

主食工业化的口号,已经提了不少年头.至于成果,除了引进日本人发明的方便面外,其他方面则实在不敢恭维.作为我国主食的大饼,照旧一张一张地烙,馒头也沿袭千年传统,依然一屉一屉地蒸.倒是洋人的面包,堂而皇之地摆进我们的超市、商场,就这样发酵、膨胀,日渐红火.

2003国际橡塑展构筑业内交流平台

由香港雅氏展览服务有限公司主办、中国国际展览中心集团及中国塑料加工工业协会协办的“第十七届中国国际橡塑展”于2003年12月4日在北京举行。本届展会占用中国国际展览中心8个展馆，设立六大产品专区，分别是：化工及原材料专区、橡胶设备专区、饮料及塑料包装设备专区、模具专区、辅助及测试仪器专区和半制成品专区，展出面积达40，000平方米，吸引了700多家展商，约50，000多名专业人士参加了本次展览会。

中国禽蛋:打下的江山能坐多久?

自1985年至今，我国禽蛋产量已连续19年世界第一，是货真价实的蛋业大国。但打江山难，坐江山更难，世界第一的宝座，能否坐得住?能坐多久?居安思危，不能不引人思索。

中国禽:先把翅膀练硬了

目前，我国内地确诊禽流感的地区已得到基本控制，但其所带来的影响并未消除。“中国禽”在国际市场的现状和竞争力，成为业内关注的热点。笔者近日走访了有关部委、行业协会，对此进行了调查。

“之”的用法补遗

古汉语中,代词“之”有两种公认的用法:(1)指示代词,这,作定语。(2)人称代词,泛指,作宾语。例如: ①故为之说,以俟夫观人风者得焉。 (《捕蛇者说》)

取信唯诚燕啤立帜 以真打假巾帼有威

市场大潮,泥沙俱下,让人类社会不得不再次呼唤诚信。“人之初,性本善”。诚信实在是我们民族的老传统。“诚招天下客”,“人无信不立”,这样的格言,在我国典籍和百姓的口碑中,简直数不胜数。为什么一个时期以来,诚信在一部分国人的心目中有些淡薄,“苟不教,性乃迁”,委实是教育力度不够所致。

谁适应消费者需求 谁就能赢得市场——访全国冷冻饮品(冰淇淋)专业委员会朱念琳理事长

“谁适应消费者需求，谁就能赢得市场”。全国冷冻饮品（冰淇淋）专业委员会朱念琳理事长近就记者的提问这样回答。朱理事长介绍，冷冻饮品（冰淇淋）行业已经成为食品工业中发展较快，并极具生命力的行业之一。以2003年为例，冷冻饮品（冰淇淋）行业的主要经济技术指标情况为：全年产量64.67万吨，累计增长7.95%；产品销售收入48.87亿元，

焦糖色市场该整治整治了

背景资料 焦糖色是我国允许在食品中使用的着色剂天然色素的一种.又名焦糖、酱色,为深褐色的黑色液体或固体,有特殊的甜香气和愉快的焦苦味,易溶于水,不溶于通常的有机溶剂及油脂.焦糖色以食品级糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖、转化糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、糖蜜、淀粉水解物等为原料,在121℃以上高温下加热(或加压)使之焦化,并进一步处理制得.……

中国猪业:要加重第一的含金量

我国猪肉的产量，多年来，一直雄踞世界第一，但这个第一，究竟有多少含金量，能不能百尺芊头，更上层楼呢？

急煞人的食品添加剂标准

一些"外行"总把危害食品安全的罪魁祸首视为食品添加剂,这多少让食品工业的有功之臣有点冤枉.目前最急切的莫过于尽快修订、完善我国食品添加剂标准了.没有规矩不成方圆,食品添加剂标准问题已成为社会关注的热点话题.

搭建飞向世界的平台——中国肉类科技大会即将在京召开

The 4th China meat technology convention, organized by China Meat Industry Association will be held in 15-18 March 2003. The exhibition aims to promote meat industry by technology, to make China connect with international meat business, to help domestic enterprises in technical invention. Recently, China achieved pleasing rapid-development in meat induatry, not only in output, also in other important changes：products structure, pattern, quality, proportion of technology, information service, and enterprises competitive. In this situation, it is reasonable this famous meeting land in Beijing.

今年肉博会非常“专业”

由商务部屠宰技术鉴定中心等单位主办的第二届中国肉业博览会,11月14～17日在北京举行.河南双汇、江苏雨润、湖南唐人神、草原兴发、大发正大、得利斯等中国屠宰与肉食加工行业销售龙头企业,以及施托克、好烤克、捷高、伴斯、希悦尔等国际知名机械厂商纷纷亮相.

占先机 乳业争上市 观歧路 白酒验内功

健力宝易帜、何伯权出局、达能重组水市场、IFF掷子上海滩……可以说,激烈的市场竞争在我国食品业已全面展开。公平、公开、公正的国际游戏规则,正在逐步被认同。国际经济一体化的大潮一泻千里、势如破竹,一切的神话、假话、大话都化为腾飞的泡沫,灰飞烟灭。“无功即是过”,“与时俱进”正成为新一轮的时尚。 书归正传。资料显示:2000年我国牛奶产量为827万吨,但人均占有量仅为6.4千克;

中国蜜饯 标准问题让人愁

据国家统计局资料显示，我国蜜饯制造业2004年1～4月正呈稳健发展之势。

六大特点 打造品牌——第八届中国国际食品添加剂和配料展览会开幕在即

由中国食品添加剂生产应用工业协会和中国贸促会轻工行业分会主办的“第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会”将于2004年3月3-5日在上海光大会展中心隆重举行。

2004中国国际肉类工业展览会即将开幕

由世界肉类组织和中国肉类协会共同主办的“2004中国国际肉类工业展览会”，以及由大会组委会联合中国畜产品研究会共同召开的“中国国际肉类工业峰会”，将于金秋8月在北京隆重举行。