铁皮石斛在我国3个省份食用习惯调查分析

目的:规范我国铁皮石斛的产业化和规模化生产,了解铁皮石斛主要产区贵州、云南、浙江的人群食用消费习惯,为铁皮石斛食用安全性风险评估提供科学依据。方法:采用问卷调查的形式,对贵州、浙江、云南3省份的普通人群进行食用习惯的问卷调查,内容包括基本信息、食用和购买信息、认知性问题等3个方面。结果:共收回有效问卷1078份,3省份铁皮石斛食用过人群显著多于未食用人群,“偶尔”食用、1~5年食用历史、泡茶食用等人数较多,认为普通人群可以食用、婴幼儿不适用、增强免疫力功效等认知问题的选择占多数。不同省份之间、不同年龄、性别对食用频次和历史等信息有一定差异。结论:铁皮石斛在3个省份有一定的食用习惯,应加大对食用频次和历史、泡茶用食用方式的风险因素的研究力度,同时应当科学宣导铁皮石斛食用性的认知教育,正确对待不同省份之间食用习惯的差异。

食用植物油中Vit.E的正相高效液相色谱快速测定研究

前言植物油中含有丰富的维生素Ｅ，其英文名称为Ｔｏｃｏｐｈｅｒｏｌ，在生物体内主要表现为抗氧化作用，对预防衰老与人体免疫有着密切的关系。维生素Ｅ也称生育酚，因附着于氧杂萘基数和位置的不同分α、β、γ、δ四种。植物油中天然存在的具维生素Ｅ作用的物质有与生...

浙江省学龄前儿童营养状况及其影响因素的分析(Ⅰ)

一、前言 蛋白质、热能营养不良是影响发展中国家及某些发达国家主要的健康问题,各种复杂因素导致学龄前儿童营养不良的研究已有很多报道。营养不良可以导致儿童并发许多其它疾病,并对国民的素质产生长远的影响。因此,了解和控制营养不良的发生率对整个国家有着重要的意义。 但在中国学龄前儿童营养状况的情况如何,有哪些因素影响儿童的生长发育,目前尚未见报道。为了进一步研究浙江省学龄前儿童的营养状况,并对营养不良人群进行干预和改善,探讨影响儿童营养不良的多种因素,于1990年选择了本省部份市、县进行了本次调查。 二、对象与方法 根据国家统计局抽样调查的县、市,我们随机选择了二市、六县(余杭县、鄞县、永嘉县、金华县、

浙江省贫困地区学龄前儿童膳食结构分析与趋势探讨

目的 浙江省贫困地区学龄前儿童的膳食结构及发展趋势 ,以对此类人群通过营养教育的方法进行有效的干预。方法 1 990年、 1 993年、 1 995年在浙江省贫困地区云和县、青田县 4 0个行政村对 2 4 9名 3～4岁儿童开展了 3次膳食调查。结果 通过包括营养教育等干预措施 ,5年间浙江省贫困地区的膳食结构虽然有了一定程度的改善 ,但仍存在许多不合理之处 :动物性食品仅占 6 1 %～ 1 0 9% ,尤其是乳类、鱼类摄入过少。豆类仅占 1 3%～ 4 0 % ,并逐年下降。蛋白质、热量摄入量仅为供给量标准的 5 0 %左右。维生素普遍缺乏 ,尤其是视黄醇当量、核黄素仅分别占供给量标准的 37 2 %、 36 1 %。钙摄入明显不足。食物属高谷物膳食类型 ,优质蛋白质过低 ,脂肪食物来源中动物性食物所占比例过高。结论 浙江省贫困地区学龄前儿童膳食结构不合理。需进一步通过营养教育 ,改善膳食结构。

浙南山区农村学龄前儿童营养状况调查报告

为了了解我省较贫困的浙南山区学龄前儿童营养健康状况,探索改善措施。我们于90年6月到91年6月选择永嘉、青田、云和三县对学龄前儿童营养健康状况作了调查,现将有关调查结果报告如下。

城市与贫困地区学龄前儿童膳食摄入状况的比较

一、前言: 学龄前儿童的膳食状况直接影响着儿童的生长发育及体质情况。单纯的城市儿童与农村儿童的膳食调查报道较多,但二个地区的比较还很少。为研究发展中城市儿童和贫困地区儿童的膳食状况,1990年我们选择了杭州市、宁波市和青田、永嘉、云和三县的学龄前儿童进行了膳食状况的调查。 二、对象与方法: 1.在杭州、宁波二市分别随机抽取4个居委会。

浙江省营养保健食品现状及管理对策

近年来,随着我国经济的快速增长,我省市场上营养保健食品的品种和数量也迅速增加,在全国同行业中,我省有一大批保健食品生产企业在产品配方、生产工艺、操作卫生、自身管理、产品标准及自我检测能力等方面均处于领先地位。其优势主要体现在以下几个方面:1.生产企业能不断调整配方、改进技术。推出新产品,以满足市场需要,同时也带动了我省保健食品行业的健康发展。2.多数企业能按《食品卫生法》的有关要求组织生产,各类营养保健食品分别按规定经过卫生部门逐级审批,资料齐全,数据充分,依据可靠,产品的工艺流程、现场布局及卫生设施等基本符合卫生要求。一些不足之处也能按卫生监督部门审查意见进行整改。

浙江省水产品食品安全企业标准质量评估及改进对策

目的评估浙江省水产品食品安全企业标准的安全性指标设置情况,分析备案工作存在问题及原因,提出改进对策,提高企业食品安全标准化水平。方法从2009年6月至2015年12月,已在浙江省卫生行政部门备案的水产品企业标准中,采用随机抽样的方法,每年抽取50份标准文本(2009年抽取25份),共325份做质量评估。结果 2009年6月至2015年12月,浙江省累计接收企业标准备案材料24 839份,水产品企业标准共6 210份(占25.00%),其中舟山市、宁波市、温州市和台州市占浙江省的61.13%(3 796/6 210)。安全性指标设置的质量评估发现,致病菌限量的符合率总体上较污染物限量高。污染物限量的设置中,铅限量符合率为83.69%(272/325);无机砷和甲基汞限量符合率均>95.00%;镉限量的符合率为79.69%(259/325)。不同生产工艺的水产品企业标准各安全性指标的符合率除苯并[a]芘外,其余均差异有统计学意义(P<0.05):其中无机砷、N-二甲基亚硝胺和多氯联苯指标的即食水产品符合率最高,铅、甲基汞、铬、N-二甲基亚硝胺和多氯联苯指标中最低的为预制水产品和其他水产品及制品。结论针对浙江省水产品食品安全企业标准中存在的问题,需要进一步提高企业的食品安全和标准化意识,加强标准业务培训,提高企业对食品安全标准的掌握程度。