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茶黄素双没食子酸酯的功能活性研究进展
被引量:
2
1
作者
严佳丹
冯思敏
《发酵科技通讯》
CAS
2020年第1期44-49,共6页
茶黄素是红茶和乌龙茶中主要的生物活性多酚,具有多种功能活性。目前,从红茶中分离纯化或体外制备的茶黄素类已有28种,其中茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3′-没食子酸酯和茶黄素双没食子酸酯是4种主要的茶黄素。茶黄素双没食子...
茶黄素是红茶和乌龙茶中主要的生物活性多酚,具有多种功能活性。目前,从红茶中分离纯化或体外制备的茶黄素类已有28种,其中茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3′-没食子酸酯和茶黄素双没食子酸酯是4种主要的茶黄素。茶黄素双没食子酸酯含有两个没食子酸基团,具有抗氧化性、抗肿瘤性、抗菌性、抑制破骨细胞生成、抗炎等多种功效。对国内外关于茶黄素双没食子酸酯的功能活性研究进展进行了综述,研究了茶黄素双没食子酸酯在体内的代谢,对茶黄素双没食子酸酯的深入研究具有一定的参考意义。
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关键词
茶黄素双没食子酸酯
功能活性
研究现状
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职称材料
题名
茶黄素双没食子酸酯的功能活性研究进展
被引量:
2
1
作者
严佳丹
冯思敏
机构
浙江工业大学食品科学与工程学院
出处
《发酵科技通讯》
CAS
2020年第1期44-49,共6页
文摘
茶黄素是红茶和乌龙茶中主要的生物活性多酚,具有多种功能活性。目前,从红茶中分离纯化或体外制备的茶黄素类已有28种,其中茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3′-没食子酸酯和茶黄素双没食子酸酯是4种主要的茶黄素。茶黄素双没食子酸酯含有两个没食子酸基团,具有抗氧化性、抗肿瘤性、抗菌性、抑制破骨细胞生成、抗炎等多种功效。对国内外关于茶黄素双没食子酸酯的功能活性研究进展进行了综述,研究了茶黄素双没食子酸酯在体内的代谢,对茶黄素双没食子酸酯的深入研究具有一定的参考意义。
关键词
茶黄素双没食子酸酯
功能活性
研究现状
Keywords
theaflavin-3
3′-digall ate
functional activity
research status
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
茶黄素双没食子酸酯的功能活性研究进展
严佳丹
冯思敏
《发酵科技通讯》
CAS
2020
2
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