发酵过程中韩式泡菜风味的变化

为了研究韩式泡菜在发酵过程中风味的变化,先测定韩式泡胡萝卜、泡白菜的乳酸菌含量、pH值及总酸度;再用电子鼻、电子舌检测比较气味和滋味的差异性,并应用主成分分析、线性判别式分析对其风味特征进行比较。结果发现:发酵6 d韩式泡胡萝卜的乳酸菌含量达到最大值,发酵4 d韩式泡白菜达到最大值。达到最大值后,2种泡菜的乳酸菌含量都快速减少。发酵3 d形成可检测的乳酸,韩式泡胡萝卜发酵6 d、韩式泡白菜发酵4 d的pH分别是3.40、3.48,总酸度分别是1.26%、0.51%。不同的发酵时间,韩式泡胡萝卜、泡白菜的风味变化明显有差异。韩式泡胡萝卜与泡白菜,在气味特征上十分接近,但可依据气味特征的差异明确分成4类。而在味觉特征方面韩式泡胡萝卜、泡白菜则存在明显差异,特别是咸味值、苦味值和涩味值,韩式泡白菜比韩式泡胡萝卜的值都大。试验说明发酵过程中,在同一种制作工艺、发酵条件下,韩式泡菜的气味、滋味等风味特征变化明显,其风味的变化受到发酵时间、原材料的类型等因素的影响。

大数据背景下高校学生管理工作实践模式创新研究

高等院校学生管理工作是高等教育工作的核心构成部分。在移动互联网完成普及,互联网技术、大数据技术、数字化技术日益发展的背景下,高校运营管理工作迎来创新发展机遇的同时,也对高等院校学生管理工作提出更高的要求。在高校学生管理环节合理引入大数据技术,可以为广大高校学生提供更加精准、更加高效的服务,有效落实高等院校以学生为本的管理理念,确保高等院校学生管理工作呈现经济化发展、多元化发展、创新性发展趋势。基于此,本文深度分析大数据背景下,高等院校学生管理工作实践模式创新策略,供广大教育界同仁参考。

信息技术在高校学生管理中的重要性及应用

随着现代化技术以及信息化手段的飞速发展,社会已经进入了全新的发展阶段中,这也为教育领域的发展起到了良好的促进作用,特别是在高等教育的现代化转变进程中,信息化技术起到了十分重要的作用,而通过计算机技术的应用,高校在进行学生管理工作的进程中就可以更加准确地对各类教学数据信息进行统计,以此来为后续的日常教学管理以及教学决策提供坚实基础,稳步提高高校内部的整体教学水平。因此,文章首先对高校学生管理工作的信息化内容加以明确;其次,对计算机管理信息技术在高校学生管理中的重要性以及存在的问题展开深入分析;在此基础上,提出信息技术在高校学生管理中的具体应用措施。

构建高校学生资助育人长效机制的探讨

在新时期,贫困生的精准资助机制已经成为高校教育教学工作的重点内容。在新时期,落实学生资助机制,不但能够帮助家庭经济困难的学生提供更好的学习环境,让他们能够顺利完成学业,而且还能够促进学生的全面发展,帮助学生成为当前社会发展中需要的优秀应用型人才。在新形势下,如何最大限度地将资助育人功能落实到贫困生身上,构建完善的高校学生资助育人长效机制,是目前高校要面临和思考的首要任务。

基于精准扶贫理念下的高校学生资助分析

精准扶贫是习近平总书记在湖南湘西时首次提出,并在各个省份调研的过程中不断完善,其中的六个精准对于高校学生资助育人体系的建立有着重要的意义。为在高校贫困大学生的资助工作提供了指导思想和具体的实践方法。对于高校大学生资助工作的各个方面提出了较为明确的标准和要求。扶贫对象精准、项目安排精准、资金使用精准、措施到户精准、因村派人精准、脱贫成效精准等六项精准扶贫内容如何应用到高校资助育人工作成为重要的教研方向,本文探讨了精准扶贫理念下高校学生资助。

高校学生资助工作开展过程中多部门协作的探讨

随着国家高校学生资助政策的不断完善,资金投入力度不断加大,高校学生资助工作取得了进一步提升。高校学生资助工作开展的过程中,涉及到的工作繁杂且政策性强。这就需要高校内不同部门之间紧密协作。高校学生资助工作开展中多部门协作的有效策略可以从严格落实不同部门自身工作要求、加强信息共享两个方向着手,从而保障高校学生资助工作顺利开展。