鳜鱼含肉率及鱼肉营养价值的研究

测定了１２尾鳜鱼的含肉率及其肌肉的营养成分，并对其营养价值作了综合评定。鳜鱼含肉率达６７．６２％。鱼肉蛋白质含量为１７．５６％，脂肪含量为１．５０４％。１７种氨基酸总量为１６．９４％，其中７种必需氨基酸总量为６．７６％（不包括色氨酸），４种鲜味氨基酸总量是６．６８％。鳜鱼肌肉所含人体必需氨基酸总量高于ＦＡＯ制订的蛋白氨基酸标准，而且必需氨基酸的构成比例基本符合ＦＡＯ标准。氨基酸分（ＡＡＳ）和化学分（ＣＳ）分别为０．８８７和０．５５２。

鲤鱼和团头鲂精子生理生态特性的研究——Ⅱ.钙、镁对精子活力的影响

观察了鲤、团头鲂精子在0—150毫渗氯化钙、氯化镁溶液中的活动情况。结果表明,Ca^(2+)、Mg^(2+)有抑制精子活动的作用,并引起精子聚集。该效应随 Ca^(2+)、Mg^(2+)浓度的升高而增强,Ca^(2+)比 Mg^(2+)更强烈。

渗透压和钾对鲤、团头鲂精子活力的影响

观察了鲤、团头鲂精子在0～300毫渗氯化钠、氯化钾溶液中的活动。精子活动的最适渗透压可能介于150～200毫渗间;与精浆等渗的渗透压约300毫渗;精子的抑制——激活反应主要与渗透压的高低相关。K^+有延长精子寿命的作用。

鲤、团头鲂精子生理生态特性的研究──Ⅲ．单糖和渗透压对精子活力的影响

作者观察了鲤、团头鲂精子在０（去离子水）－３００毫渗渗透压的Ｄ－半乳糖，Ｄ－葡萄糖和Ｄ－果糖溶液中的活动情况。结果表明，在这三种单糖溶液里，鲤、团头鲂精子活动的变化规律是一致的。精子快速运动和寿命的时间是以在Ｄ－半乳糖溶液中为最长。这两种鱼精子对这三种单糖的吸收、利用存在差别。

异育银鲫的含肉率及营养评价

测定了１２尾异育银鲫的含肉率及其肌肉的营养成分，并对其营养价值作了综合评定。该鱼含肉率５１９４％。鱼肉含蛋白质１７８％，脂肪０９９％。１７种氨基酸总量为１７１７％，其中７种必需氨基酸量为６５５％。必需氨基酸指数为７５４６。氨基酸分和化学分分别为０７６和０４４。

花(鱼骨)人工繁殖的初步研究

花Hua(Hemibarbus maeulatus Bleeker)属鲤科、鮈亚科、Hua属，是一种分布较广且又为群众所喜爱的野生经济鱼类。生活于水的中下层，觅食螺、蚬、幼蚌、淡水壳菜、水生昆虫幼虫、水蚯蚓等。这种鱼在某些天然水体中可形成较稳定的自然优势种群。然而在许多水体中(水库、湖泊、池塘)却没有这种鱼或者数量不大(水库、湖泊)。在这些水体中，适宜于花Hua生长的饵料是比较丰富的，

异育银鲫卵巢、肌肉的生化成分和氨基酸组成特点

分析了异育银鲫卵巢、肌肉的生化成分和氨基酸。结果表明，卵巢水分含量低于肌肉，而其蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物及能值则高于肌肉，其中脂肪和无氮浸出物含量有明显差别。卵巢的１７种氨基酸总量和７种必需氨基酸含量也都高于肌肉。卵巢氨基酸含量分布顺序与肌肉有一定区别，有１３种氨基酸的含量是卵巢高于肌肉，差异明显的是甘氨酸、胱氨酸、丝氨酸和脯氨酸；有４种氨基酸是肌肉高于卵巢。

光照、水流和养殖密度对史氏鲟稚鱼摄食、行为和生长的影响

研究了光照强度和周期,水流速度,养殖密度对史氏鲟摄食、生长和行为的影响。光照周期在一定的照度和时间范围内对史氏鲟稚鱼的摄食和生长没有显著影响。水流和养殖密度对史氏鲟的生长有着显著的影响。高水流速度和低养殖密度对史氏鲟的生长有着积极的影响,生长效率、特定生长率和日增重都随流速的增大和养殖密度的降低而增大,条件系数随密度的增大而减小,而净增重随密度的增大而增大,各密度组的史氏鲟稚鱼的生长离散没有加剧。在流速为0.06m·s^(-1)和0.18m·s^(-1)范围内,稚鱼的生长效率(GE)与流速(V)之间存在着显著的正相关关系,其关系式为GE=46.106+142.04V(r=0.5216)。特定生长率(SGR)与养殖密度(SD)之间存在着显著的负相关,其关系式为SGR=4.9728-0.4914SD(r=-0.6553)。3种环境因子对稚鱼的食欲未有明显影响,但饵料转化率会随养殖密度的增大和流速的降低而显著性增大。史氏鲟稚鱼在照度100～1100lx之间的趋光率为49.55％,无显著的趋光性;当亮区照度在13000lx以上,椎鱼100％避光。处于全黑条件下的稚鱼的体色却普遍变浅,呈灰白色;而另两种光周期条件下的稚鱼体色深黑,全光照条件下的稚鱼体色与自然光周期下的一样。在试验流速范围内,水流刺激还将影响稚鱼的某些行为,在流水环境中稚鱼喜聚集和逆水游?

不同饲料对黄鳝消化酶活性的影响

进行了黄鳝喜食的天然动物性饵料蚯蚓、鲢肌肉和配合饲料对黄鳝消化酶活性影响的比较研究。结果表明:(1)黄鳝各消化组织中蛋白酶活性均以摄食蚯蚓组增加幅度最大,其次为摄食鲢肌肉组,而以摄食配合饲料的蛋白酶活性增加最小;(2)胰蛋白酶的活性变化则以摄食鲢肌肉组的增加幅度最大,以摄食蚯蚓组次之,摄取配合饲料组的增加幅度最小;(3)淀粉酶的活性以摄取配合饲料的黄鳝的增加幅度最大,其次为摄食鲢肌肉组,增加幅度最小的为摄取蚯蚓组个体;(4)脂肪酶的活性变化以摄取鲢肌肉的增加幅度最大,其次为摄食蚯蚓的,摄食配合饲料组增加幅度最小。这表明不同饲料对黄鳝消化器官消化酶的活性影响不同,这可能与不同饲料的营养组成、性质有关,食物中的不同营养物质会刺激黄鳝消化器官分泌相应的消化酶,以便更好地消化所摄取的食物。

四种药物对黄颡鱼鱼种的毒性试验

本文用福尔马林、硫酸铜、敌百虫、灭虫精四种药物对黄颡鱼鱼种进行了毒性试验 ,结果表明 ,福尔马林 2 4hLC50 为 66 5 2mg L ,4 8hLC50 为 62 3 7mg L ,安全浓度为 15 4 8mg L ;硫酸铜 2 4hLC50 为 2 14mg L ,4 8hLC50 为 1 74mg L ,安全浓度为 0 2 8mg L ,敌百虫 2 4hLC50 为 7 94mg L ,4 8hLC50 为 5 0 1mg L ,安全浓度为0 3 8mg L ;灭虫精 2 4hLC50 为 0 87mg L ,4 8hLC50 为 0 63mg L ,安全浓度为 0 0 72mg L。根据试验结果 ,建议灭虫精不要作为黄颡鱼鱼种杀虫药物使用 。

黄颡鱼的含肉率及鱼肉营养评价

本文报道了黄颡鱼的含肉率及鱼肉生化成分的测定结果。黄颡鱼含肉率平均为６７．５３％。鱼肉蛋白质、脂肪含量分别为１５．３７％和１．６１％。１７种氨基酸总量为１４．１９％，其中７种必需氨基酸含量为５．ｇｙ％。必需氨基酸量占氨基酸总量的百分比、必需氨基酸与非必需氨基酸的比值均超过ＷＨＯ／ＦＡＯ提出的标准。必需氨基酸指数为７４．３４。

施氏鲟幼鱼摄食和生长的最适水温

实验用施氏鲟(AcipenserschrenckiiBrandt)幼鱼为黑龙江捕获的野生亲本经人工繁殖、培育所得,8月龄,体长(32 63±1 80)cm,实验周期35d。实验设计了4个水温处理组,实验水温分别为17℃、20℃、23℃和26℃,实验观察到,生活在不同水温环境中的幼鱼表现出不同的生长特性,养殖在23℃温度环境中的施氏鲟幼鱼的生长速度显著高于其他处理组幼鱼,水温对施氏鲟的特定生长率(SGR)、日增重(DWG)、食物转化率(FCR)和摄食率(FR)有着显著的影响。这些参数与水温(T)之间的相关关系可用二次回归曲线来描述,生长率与水温的回归方程式为:SGR=-12 933+1 418T+(-0 033)T2,摄食率与水温的关系式为:FR=-5 324+0 719T+(-0 016)T2。根据回归方程,求得施氏鲟幼鱼的最适生长水温为21 53℃,最大摄食率的水温为22 33℃。结论认为,施氏鲟在水温17～26℃都可摄食生长,但在20℃时最适宜;同时证实,施氏鲟最适生长温度要低于其最适摄食温度。

黄颡鱼♀与瓦氏黄颡鱼♂的杂交研究

连续三年对黄颡鱼♀与瓦氏黄颡鱼♂的杂交进行了系列研究 ,结果显示黄颡鱼♀和瓦氏黄颡鱼♂的杂交与黄颡鱼自交相比 ,卵的受精率要高 ,而孵化率、出苗率没有明显差异 。

不同蛋白含量饲料对南方鲇胃蛋白酶和淀粉酶活性的影响

为探讨营养、饲料与鱼类消化酶之间的相互作用 ,采用蛋白含量分别为 4 4 8%、2 9 1%和 13 3%的饲料饲养南方鲇 (Silurusmeridionalis) ,并在第 0d、15d、2 5d和 5 0d对胰脏、胃黏膜、前肠黏膜和后肠黏膜的胃蛋白酶 (酸性蛋白酶 )和淀粉酶活性进行了动态分析。结果显示 :1)饲料中蛋白含量为 2 9 1%— 4 4 8%时南方鲇的生长速度显著快于低蛋白含量饲料 (13 3% ) ;2 )在实验后期 (2 5d后 ) ,中等蛋白含量饲料组南方鲇的生长速度比其他两组快 ,此阶段该组鱼胃黏膜的胃蛋白酶活性呈上升趋势 ,而另两组该酶活性则呈下降趋势 ;低蛋白饲料组前肠黏膜和后肠黏膜的淀粉酶活性在实验后期急剧下降 ,与该组鱼的生长最慢相关联 ;3)在实验的 5 0d内 ,不同蛋白含量饲料对胃蛋白酶和淀粉酶活性在各组织器官中的分布特征影响不大。实验期间 ,南方鲇消化器官中这两种消化酶活性的变化情况表明 ,在实验的不同阶段 ,饲料中的蛋白含量对南方鲇胃蛋白酶和淀粉酶的合成、分泌和活性大小的影响是不同的。

丁的含肉率及其营养价值的分析

报道了丁的含肉率及鱼肉生化成分 ,并对其营养价值做了综合评价。丁含肉率达 73 59% ,鱼肉蛋白质含量为 19 73% ,脂肪含量为 1 2 9%。 17种氨基酸总含量为 18 13% ,其中 7种必需氨基酸总量为 7 0 4 %。丁肌肉所含人体必需氨基酸占氨基酸总量的百分比高于WHO FAO提出的标准。必需氨基酸指数为 74 38。

鲈鱼胚胎的玻璃化冷冻保存

本文对鲈鱼 (Lateolabraxjaponicus)胚胎进行了玻璃化冷冻保存研究 ,筛选出了浓度较低、玻璃化程度较稳定的 5种玻璃化液 ,冷冻时形成玻璃化的概率在 4 8 1%～ 10 0 % ,在 35～ 4 3℃的水浴中解冻时保持玻璃化的概率在 4 4 4 %～ 6 3 0 % ;玻璃化液VSD2在解冻时保持玻璃化的概率最高。对鲈鱼神经胚、 2 0对肌节胚、尾芽胚、心跳胚、出膜前胚在玻璃化液VSD2中的适应能力及适合于玻璃化冷冻的胚胎时期进行了比较 ,结果显示 :不同时期胚胎对玻璃化液的耐受能力不同 ,鲈鱼神经胚耐受能力最低 ,心跳胚耐受能力最强 ,出膜前期胚次之 ,心跳胚和出膜前胚适合于进行玻璃化冷冻。对 0 5mol/L蔗糖的洗脱时间进行了选择 ,结果显示 ,洗脱10～ 2 0min效果较好。利用玻璃化程度较好的VSD2对鲈鱼不同时期胚胎进行超低温 ( - 196℃ )冷冻 ,获得了2 1%～ 2 7 9%的透明胚。将鲈鱼心跳胚冷冻解冻后获 2粒复活胚 ,培养至出膜期 ,成活 4 2～ 5 0h ;出膜前期胚在冷冻解冻后有 1粒胚复活 。

大口鲇仔鱼消化道的组织学观察

本研究对 1～ 43日龄内的大口鲇仔鱼消化道组织学进行了观察 ;描述了大口鲇不同发育阶段的口裂、口咽腔、食道、胃、前肠、后肠等组织和器官的组织学结构的变化 ;对口裂宽、口裂高与全长进行了比较 ;讨论了仔鱼消化系统的早期发育特点与摄食。

鲢、鳙蛋白酶、淀粉酶的研究

运用酶动力学方法研究了鲢、鳙的蛋白酶和淀粉酶的活性分布。鲢、鳙的蛋白酶活性在肝胰脏中最强，脾脏中也较强，而在胆汁中未测出。该酶活性在肠粘膜的第Ⅱ段最大，第Ⅰ段向第Ⅱ段递增，第Ⅱ段向肠后端递减，但第Ⅴ段的该酶活性比前段要高些。鲢的淀粉酶活性分布规律与上述情况相似，但鳙的淀粉酶活性在肠粘膜各段中由前向后呈递减趋势，并以第Ⅰ段为最大。在相同的器官组织中，鳙蛋白酶活性高于鲢，但差异不显著（Ｐ＞０．０５），而淀粉酶活性则相反。这两种鱼的蛋白酶活性适宜ｐＨ为８．０～８．５，淀粉酶活性在ｐＨ７．５时最适。在鲢的肠内容物中发现有纤维素酶活性，但在肠粘膜中未检出该酶。

黄颡鱼两种人工繁殖方法的比较研究

通过对黄颡鱼的人工催产、人工授精与人工催产、自然产卵两种方法的比较研究和生产经验的总结 ,认为这两种繁殖方法在生产中均行之有效 ,各有其优缺点。根据不同的生产季节、生产条件、及亲本体质状况 ,建议选择其中的一种或两种方法进行人工繁殖生产。