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^(60)Coγ射线辐照对鲜食核桃采后膜脂过氧化作用的影响
被引量:
15
1
作者
马艳萍
马惠玲
+1 位作者
刘兴华
严拢兵
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期171-176,共6页
为探索60Coγ射线辐照对鲜食核桃冷藏期间膜脂过氧化作用的影响,以辽核4号核桃品种为试材,经0、0.1、0.5、1.0和5.0 kGy剂量的60Coγ射线辐照,采用0.03 mm厚聚乙烯(PE)袋包装后在(0±1)℃下贮藏,定期测定超氧化物歧化酶(SOD)、过氧...
为探索60Coγ射线辐照对鲜食核桃冷藏期间膜脂过氧化作用的影响,以辽核4号核桃品种为试材,经0、0.1、0.5、1.0和5.0 kGy剂量的60Coγ射线辐照,采用0.03 mm厚聚乙烯(PE)袋包装后在(0±1)℃下贮藏,定期测定超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、脂氧合酶(LOX)活性和丙二醛(MDA)含量、好果率及感官品质等指标。结果表明,以5.0 kGy剂量处理能显著地加剧核桃衰老进程;0.5 kGy剂量辐照处理则明显提高了鲜食核桃冷藏期间的SOD、CAT活性,降低了MDA的积累,抑制了POD、LOX活性,从而减缓了其膜脂过氧化作用,极显著地提高了其好果率及感官品质,因此0.5 kGy为鲜食核桃贮藏期90 d内的较佳辐照剂量。
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关键词
鲜食核桃
60Coγ射线
冷藏
膜脂过氧化
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职称材料
题名
^(60)Coγ射线辐照对鲜食核桃采后膜脂过氧化作用的影响
被引量:
15
1
作者
马艳萍
马惠玲
刘兴华
严拢兵
机构
西北农林科技大学林学院
西北农林科技大学生命科学学院
西北农林科技大学食品科学与工程学院
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期171-176,共6页
基金
陕西省自然科学基金资助项目(2011JQ3002)
西北农林科技大学博士科研启动基金资助项目(Z10P021101)
文摘
为探索60Coγ射线辐照对鲜食核桃冷藏期间膜脂过氧化作用的影响,以辽核4号核桃品种为试材,经0、0.1、0.5、1.0和5.0 kGy剂量的60Coγ射线辐照,采用0.03 mm厚聚乙烯(PE)袋包装后在(0±1)℃下贮藏,定期测定超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、脂氧合酶(LOX)活性和丙二醛(MDA)含量、好果率及感官品质等指标。结果表明,以5.0 kGy剂量处理能显著地加剧核桃衰老进程;0.5 kGy剂量辐照处理则明显提高了鲜食核桃冷藏期间的SOD、CAT活性,降低了MDA的积累,抑制了POD、LOX活性,从而减缓了其膜脂过氧化作用,极显著地提高了其好果率及感官品质,因此0.5 kGy为鲜食核桃贮藏期90 d内的较佳辐照剂量。
关键词
鲜食核桃
60Coγ射线
冷藏
膜脂过氧化
Keywords
Fresh walnut
60Coγ-ray
Cold storage
Membrane lipid peroxidation
分类号
S664.1 [农业科学—果树学]
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
^(60)Coγ射线辐照对鲜食核桃采后膜脂过氧化作用的影响
马艳萍
马惠玲
刘兴华
严拢兵
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
15
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