HA蛋白位点变异影响H7N9亚型流感病毒特性的研究进展

2013年春,我国首次出现人感染H7N9亚型禽流感疫情,对家禽养殖和公众健康均产生了严重危害,并且在第5波流行期又演变出血凝素(hemagglutinin,HA)蛋白裂解位点处存在插入突变的高致病性禽流感病毒株。HA作为A型流感病毒表面表达丰度最高的糖蛋白,在介导病毒与宿主细胞表面受体的结合、促进病毒囊膜与细胞膜的融合、刺激机体产生中和抗体等方面具有至关重要的作用。本文围绕H7N9病毒,简要综述了HA蛋白的结构与功能,及其关键功能氨基酸位点变异影响病毒生物学特性的研究进展,以期为深入解析HA蛋白在H7N9病毒感染致病中的作用提供重要参考。

耳叶牛皮消二级浆复合微生物发酵工艺研究

选用枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸菌等菌最优培养基,各菌种经培养后分别接种到以耳叶牛皮消二级浆为原料的发酵培养基中。设计不同发酵条件:发酵温度、发酵时间、复合微生物制剂添加量为自变量,分别测定不同发酵条件下发酵液中粗蛋白质的含量,从而分析出耳叶牛皮消二级浆的最佳发酵条件。试验表明,耳叶牛皮消二级浆最佳发酵条件为发酵温度30℃、发酵时间24 h、复合微生物制剂接种量为1.5%。固态复合微生物制剂的有效活菌总数为3.09×10^(9)g^(-1),理化指标:蛋白质2.78 g、酸度56.9°T、脂肪2.35 g。微生物指标:细菌总数≤62 CFU/mL、大肠杆菌<28 MPN/100mL、致病菌数未检出。产品具有耳叶牛皮消特有气味,细腻清爽,黏稠均匀。