2016年中国乳品进口同比增长21.4%

中国农业部近日对外发布《2017年1月农产品供需形势分析月报（鲜活农产品）》，报告显示，2016年全年中国乳品进口量195.56万/t，同比增长21.4%。其中，鲜奶、酸奶进口量涨幅明显，鲜奶进口63.41万/t，同比增38.0%，酸奶进口2.10万吨，同比增104.3%。另外，乳清粉、奶油、乳酪、奶粉进口均增10%以上。新西兰奶粉最受中国消费者青睐，2016年中国从新西兰进口奶粉50.36万/t，占中国奶粉总进口量的83.3%。

全球果蔬汁市场呈现八大关键趋势

全球果蔬汁饮料呈现快速增长趋势,果蔬汁目前销量增长集中在非洲、中东地区、亚太地区以及拉丁美洲等地区。而在市场趋于饱和的北美以西欧等发达地区,果蔬汁饮料的销量将呈现下滑的趋势,产品及形式的创新就显得极为重要。新形势下,果蔬汁产品发展呈现出以下八大关键趋势。

芹菜汁加工技术

1.工艺流程。优质芹菜原料→预消毒→严格分选→破碎→榨汁→过滤→脱气→均质→杀菌→灌溉→封口→二次杀菌→冷却→检验→成品（芹菜原汁）。2.操作技术要点。①热烫与护色。热烫温度为75～80℃，时间为3分钟；或温度90～95℃，时间1.0～1.5分钟。制作绿色饮料时，需采用碱液热烫法：用碱酸氢钠溶液（0.05%）将水的pH值调至7.5左右，然后将绿色蔬菜放在其中进行热烫。②破碎与榨汁。破碎时，需添加0.1%～0.5%的乳化剂。乳化剂可采用丙二醇酯或甘油酸酯、蔗糖脂肪酸酯等。③杀菌。一般采用高温或超高温杀菌，杀菌要求为121℃、6～8分钟或130℃、20秒。④注意事项。应高度重视车间卫生，严格刷洗操作台、工具等，要定期杀菌，始终保持洁净，防止微生物侵染。

厚皮甜瓜成熟的鉴别技巧

根据果实发育即品种从开花到成熟所需时间确定。在授粉时开始挂牌,注明日期,根据生长季节的气候条件和本品种的生育期判断其成熟度。根据果实外观特征鉴别。成熟的果实外观有固定的品种特征。例如,果实的颜色及网纹特征等。

中华人民共和国农业部派出5个夏粮及春耕生产督导组

目前，黄淮南部冬小麦开始返青起身，春耕生产也从南向北陆续展开。为认真贯彻中央农村工作会议、中央一号文件精神和全国农业工作会议部署，落实全国春管春耕暨种植业结构调整工作视频会议要求，加大工作力度，强化指导服务，全力夺取夏粮丰收，高标准高质量完成春播任务，中华人民共和国农业部于2017年2月14日派出5个督导组，分赴夏粮主产区和春播重点地区开展工作督导，切实抓好春季田管和春耕备耕措施落实，为粮食生产稳定发展赢得主动。

圣女果、菠萝、芒果等南方新鲜水果成为青岛消费者的新宠

随着气温逐渐回升，春季水果陆续上市。2017年2月19日，记者走访岛城市场发现，市民的“果盘”变得丰富起来，除了橘子、柚子、苹果等“老面孔”，圣女果、菠萝、芒果等南方新鲜水果已开始抢占市场，成为消费者的新宠。“正宗海南圣女果，味道香甜先尝后买。”19日上午，在镇江北路农贸市场内，水果摊主张女士高声推销着水果。记者现场看到，在5平方米左右的摊位上，摆放着八九种水果，圣女果、菠萝、芒果等水果被放在摊前最显眼的地方。

全国首个内陆进境粮食指定口岸正式运营

据悉，2017年2月25日上午10时15分，全国首个内陆进境粮食指定口岸正式运营。首单业务——进口哈萨克斯坦小麦顺利通过检验，驶出西安综合保税区。在西安综保区货场，陕西检验检疫局现场为1795吨货物颁发“入境货物检验检疫证明”。本次进口哈萨克斯坦小麦业务，由西安国际港务区携手平台公司组织货源，共100个集装箱，1795吨哈萨克斯坦小麦，由长安号中亚国际货运班列，从哈萨克斯坦索洛科瓦亚运出，历时7天6夜，运抵“西安港”。

供给侧改革对玉米市场的影响

2017年2月5日，中央一号文件公布，这是新世纪以来连续第十四年聚焦三农的一号文件，一时间，玉米的供给侧改革成为了市场的焦点，加上去年开始的玉米市场化，国产玉米的核心竞争力是否会有所改善?1 如何理解供给侧改革对玉米市场的影响?由于中国连续8年施行临时收储政策，国内玉米价格在全球市场形成了最高点。库存压力比较大。供给侧改革，要保障收储制度继续深化以及市场化改革进一步深入。让玉米进一步贴近市场价格，进而实现让市场定价。

到2020年增加粮食产能400亿公斤

为促进耕地保护和节约集约用地、推动城乡统筹发展，我国“十三五”期间将面向城镇、农业、生态空间，实施不同区位的土地整治，改善城乡生产生活环境。根据国务院批复实施的《全国土地整治规划(2016～2020年)》，我国“十三五”期间将实施不同区位土地整治对策。对城镇空间内的土地，纳入城市整体开发和管理，与中心城区进行整体规划和整治，加强城中村改造开发，鼓励建设新型居住社区;开展城乡接合部土地整治，优化用地结构布局，加强基础设施建设，改善人居环境，促进同城化、实现市民化。

风味方便榨菜加工技术

风味方便榨菜是以传统方法腌制生产的不加辣椒末、香料末的成品白块榨菜为原料，经改形、调味、称重、装袋、密封、杀菌、冷却等工艺制成的一种多种风味、小袋包装榨菜。笔者现将其制作方法介绍如下，供参考。原料准备方便榨菜的原料为成熟的未加调味料的榨菜（即白块榨菜）。白块榨菜用陶坛保存或大池保存。陶坛保存是按传统方法进行，但不加调味料。大池保存是经第2次腌制后，经修剪去筋、淘洗等步骤，再将净熟菜块按每50千克加盐3千克拌匀，而后分层入池踩紧，上撒一层盖面盐，用塑料薄膜盖严即可。开坛或开池后，白块榨菜要尽快用完，同时要剔除变质或霉烂菜块，确保清洁卫生。