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动植物油脂中反式脂肪酸测定方法的建立
被引量:
9
1
作者
韩军花
洪水宏之
+3 位作者
杨月欣
王猛
马腾蛟
中里真人
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期303-306,共4页
目的建立适合国内条件的动植物油脂中反式脂肪酸测定方法,为国标方法提供依据。方法选择普通植物油、动物油和氢化植物油三个大类共9种动植物油脂样品,参照国际标准经部分修改,建立了适合国内条件的反式脂肪酸气相色谱分析及用面积归一...
目的建立适合国内条件的动植物油脂中反式脂肪酸测定方法,为国标方法提供依据。方法选择普通植物油、动物油和氢化植物油三个大类共9种动植物油脂样品,参照国际标准经部分修改,建立了适合国内条件的反式脂肪酸气相色谱分析及用面积归一法定量的测定方法,并进行了重复性测定和实验室间的验证。结果在实验条件下,油脂中脂肪酸可以得到很好的分离;除个别含量极低的脂肪酸外,各脂肪酸组分10次分析结果的相对标准偏差均小于10%,其中反式脂肪酸总和的RSD值在豆油和氢化豆油中分别是2.0%和0.3%;实验室间验证结果也表明,该方法在不同实验室间的结果有很好的一致性,豆油、氢化豆油、猪油三种样品的反式脂肪酸总和的RSD值分别是5.0%、1.1%和4.6%,均远小于10%。结论该检测方法实验室内和实验室间的精密度均较高,且所需仪器比较普及,操作步骤简单易行,分析时间短,适合国内开展,可作为我国动植物油脂反式脂肪酸的测定方法之一。
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关键词
动植物油脂
反式脂肪酸
测定方法
下载PDF
职称材料
中碳链脂肪酸甘油酯的研究概况
被引量:
10
2
作者
赵国志
刘喜亮
+1 位作者
中里真人
朱律
《粮油加工与食品机械》
北大核心
2005年第2期19-21,23,共4页
关键词
中碳链脂肪酸
甘油酯
油脂
医药品
机能
食物营养
研究概况
体育运动
显示
下载PDF
职称材料
中碳链脂肪酸甘油酯的研究概况(Ⅱ) 以MCT为主要构成成分的结构油脂的合成
被引量:
4
3
作者
赵国志
刘喜亮
+1 位作者
中里真人
系数博
《粮油加工与食品机械》
北大核心
2005年第3期17-20,共4页
关键词
三酸甘油酯
营养生理学
MCT
中碳链脂肪酸
天然
位置
活性
油脂
脂肪酸组成
生成
下载PDF
职称材料
题名
动植物油脂中反式脂肪酸测定方法的建立
被引量:
9
1
作者
韩军花
洪水宏之
杨月欣
王猛
马腾蛟
中里真人
机构
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
日清奥利友中国投资有限公司
北京市营养源研究所
北京市疾病预防控制中心
出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期303-306,共4页
文摘
目的建立适合国内条件的动植物油脂中反式脂肪酸测定方法,为国标方法提供依据。方法选择普通植物油、动物油和氢化植物油三个大类共9种动植物油脂样品,参照国际标准经部分修改,建立了适合国内条件的反式脂肪酸气相色谱分析及用面积归一法定量的测定方法,并进行了重复性测定和实验室间的验证。结果在实验条件下,油脂中脂肪酸可以得到很好的分离;除个别含量极低的脂肪酸外,各脂肪酸组分10次分析结果的相对标准偏差均小于10%,其中反式脂肪酸总和的RSD值在豆油和氢化豆油中分别是2.0%和0.3%;实验室间验证结果也表明,该方法在不同实验室间的结果有很好的一致性,豆油、氢化豆油、猪油三种样品的反式脂肪酸总和的RSD值分别是5.0%、1.1%和4.6%,均远小于10%。结论该检测方法实验室内和实验室间的精密度均较高,且所需仪器比较普及,操作步骤简单易行,分析时间短,适合国内开展,可作为我国动植物油脂反式脂肪酸的测定方法之一。
关键词
动植物油脂
反式脂肪酸
测定方法
Keywords
animal fats
vegetable oils
trans fatty acids
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
中碳链脂肪酸甘油酯的研究概况
被引量:
10
2
作者
赵国志
刘喜亮
中里真人
朱律
机构
西安坤伯工程技术开发有限公司
日本日清油脂集团奥利友(中国)投资有限公司
出处
《粮油加工与食品机械》
北大核心
2005年第2期19-21,23,共4页
关键词
中碳链脂肪酸
甘油酯
油脂
医药品
机能
食物营养
研究概况
体育运动
显示
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS225.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
中碳链脂肪酸甘油酯的研究概况(Ⅱ) 以MCT为主要构成成分的结构油脂的合成
被引量:
4
3
作者
赵国志
刘喜亮
中里真人
系数博
机构
西安坤伯工程技术开发有限公司
日本日清油脂集团奥利友(中国)投资有限公司
出处
《粮油加工与食品机械》
北大核心
2005年第3期17-20,共4页
关键词
三酸甘油酯
营养生理学
MCT
中碳链脂肪酸
天然
位置
活性
油脂
脂肪酸组成
生成
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
动植物油脂中反式脂肪酸测定方法的建立
韩军花
洪水宏之
杨月欣
王猛
马腾蛟
中里真人
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2008
9
下载PDF
职称材料
2
中碳链脂肪酸甘油酯的研究概况
赵国志
刘喜亮
中里真人
朱律
《粮油加工与食品机械》
北大核心
2005
10
下载PDF
职称材料
3
中碳链脂肪酸甘油酯的研究概况(Ⅱ) 以MCT为主要构成成分的结构油脂的合成
赵国志
刘喜亮
中里真人
系数博
《粮油加工与食品机械》
北大核心
2005
4
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职称材料
已选择
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参考文献
引证文献
统计分析
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