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红茶、绿茶、乌龙茶活性成分抗氧化性研究
被引量:
88
1
作者
陈金娥
丰慧君
张海容
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第3期62-66,共5页
目的与方法:通过醇提得到各种茶多酚提取液,酒石酸亚铁法测定了多酚的含量;水提得到各种茶多糖提取液,用硫酸-苯酚法测定其中多糖的含量。通过DPPH·法、水杨酸法及邻苯三酚法测定不同茶叶中多酚、多糖含量对自由基的清除作用的影响...
目的与方法:通过醇提得到各种茶多酚提取液,酒石酸亚铁法测定了多酚的含量;水提得到各种茶多糖提取液,用硫酸-苯酚法测定其中多糖的含量。通过DPPH·法、水杨酸法及邻苯三酚法测定不同茶叶中多酚、多糖含量对自由基的清除作用的影响,对比研究八种茶叶的抗氧化能力。结果:不同茶叶中多糖的含量从2.19%增大到2.89%(半发酵乌龙茶>红茶>绿茶),抗氧化能力:红茶>绿茶>乌龙茶(DPPH·法);红茶>绿茶>乌龙茶(水杨酸法);红茶>乌龙茶>绿茶(邻苯三酚法);不同茶叶中多酚的含量从1.71%增大到9.75%(绿茶>半发酵乌龙茶>红茶);结论:茶多糖和多酚是茶叶的主要抗氧化成分。绿茶的抗氧化作用主要来自茶多酚,红茶的抗氧化作用主要来自茶多糖。除乌龙茶多糖提取液外,两种抗氧化成分的抗氧化能力与其含量成量效关系。
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关键词
茶叶
多糖
多酚
自由基清除率
DPPH·法
水杨酸法
邻苯三酚法
下载PDF
职称材料
薄水鋁石純品的水熱合成与表徵
被引量:
3
2
作者
孟艳芳
孫忠
+1 位作者
王晖
丰慧君
《Journal of Chemistry and Chemical Engineering》
2008年第11期25-28,共4页
本文以铝粉、A1C13.6H2O和水为原料,通过调整原料配比、水热反应和陈化的温度和时间,经蒸发、结晶,直接合成了纯的薄水铝石(Boehmite,A100H),采用化学分析、XRD、FT-IR和SEM等分析手段对其追行了分析和表徵.
关键词
薄水鋁石
AlOOH
合成
表徵
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职称材料
题名
红茶、绿茶、乌龙茶活性成分抗氧化性研究
被引量:
88
1
作者
陈金娥
丰慧君
张海容
机构
忻州师范学院生化分析技术研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第3期62-66,共5页
基金
山西省自然科学基金项目(20051028)
教育部归国留学人员科研启动基金项目(2005383)
文摘
目的与方法:通过醇提得到各种茶多酚提取液,酒石酸亚铁法测定了多酚的含量;水提得到各种茶多糖提取液,用硫酸-苯酚法测定其中多糖的含量。通过DPPH·法、水杨酸法及邻苯三酚法测定不同茶叶中多酚、多糖含量对自由基的清除作用的影响,对比研究八种茶叶的抗氧化能力。结果:不同茶叶中多糖的含量从2.19%增大到2.89%(半发酵乌龙茶>红茶>绿茶),抗氧化能力:红茶>绿茶>乌龙茶(DPPH·法);红茶>绿茶>乌龙茶(水杨酸法);红茶>乌龙茶>绿茶(邻苯三酚法);不同茶叶中多酚的含量从1.71%增大到9.75%(绿茶>半发酵乌龙茶>红茶);结论:茶多糖和多酚是茶叶的主要抗氧化成分。绿茶的抗氧化作用主要来自茶多酚,红茶的抗氧化作用主要来自茶多糖。除乌龙茶多糖提取液外,两种抗氧化成分的抗氧化能力与其含量成量效关系。
关键词
茶叶
多糖
多酚
自由基清除率
DPPH·法
水杨酸法
邻苯三酚法
Keywords
tea
polysaccharide
polyphenol
free radical scavenging rate
DPPH.method
salicylic acid method
pyrogallol method
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
薄水鋁石純品的水熱合成与表徵
被引量:
3
2
作者
孟艳芳
孫忠
王晖
丰慧君
机构
内蒙古大学化学化工学院
出处
《Journal of Chemistry and Chemical Engineering》
2008年第11期25-28,共4页
基金
本文是国家自然科学基金(20563002),内蒙古自然科学基全(200508010204)资助课题.
文摘
本文以铝粉、A1C13.6H2O和水为原料,通过调整原料配比、水热反应和陈化的温度和时间,经蒸发、结晶,直接合成了纯的薄水铝石(Boehmite,A100H),采用化学分析、XRD、FT-IR和SEM等分析手段对其追行了分析和表徵.
关键词
薄水鋁石
AlOOH
合成
表徵
Keywords
boehmite
AIOOH
synthesis
characterization
分类号
O6 [理学—化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
红茶、绿茶、乌龙茶活性成分抗氧化性研究
陈金娥
丰慧君
张海容
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
88
下载PDF
职称材料
2
薄水鋁石純品的水熱合成与表徵
孟艳芳
孫忠
王晖
丰慧君
《Journal of Chemistry and Chemical Engineering》
2008
3
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职称材料
已选择
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