糜米对高脂饮食大鼠血脂的影响

采用高脂饮食大鼠模型试验对糜米进行降血脂作用的研究。选用Wistar雄性大鼠,适应性饲养3 d后,分成高脂饮食组和糜米组,分别饲喂高脂饲料和糜米高脂饲料。连续饲喂14 d后测定大鼠体重增加量,血清总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇+极低密度脂蛋胆固醇(LDL-C+VLDL-C)含量,肝脏脂质水平,粪便胆汁酸排泄水平等。另外,采用体外模拟肠道环境试验测定了糜米对胆固醇胶束溶解度的影响。结果表明:糜米能够降低高脂饮食大鼠的血清TC(P <0.01)以及肝脏总脂质水平(P <0.05),同时促进粪便胆汁酸排泄量(P <0.01),并抑制胆固醇胶束溶解度(P <0.001)。综上所述,糜米通过抑制胆固醇吸收,促进粪便胆汁酸的排泄,从而降低血清TC含量,并达到降血脂作用。