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稳定剂对果味酸羊奶稳定性影响的研究
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作者 田玉秀 张小利 +1 位作者 陈姝璇 乌江雨 《中国乳业》 2024年第9期80-84,共5页
[目的]以生羊奶为主要原料,通过添加白砂糖、稳定剂等,经巴氏杀菌热处理制备果味酸羊奶,对果味酸羊奶稳定性进行研究。[方法]通过单因素试验和正交试验优化稳定剂添加量,分析果味酸羊奶的感官、黏度、沉淀量等,探究稳定剂对果味酸羊奶... [目的]以生羊奶为主要原料,通过添加白砂糖、稳定剂等,经巴氏杀菌热处理制备果味酸羊奶,对果味酸羊奶稳定性进行研究。[方法]通过单因素试验和正交试验优化稳定剂添加量,分析果味酸羊奶的感官、黏度、沉淀量等,探究稳定剂对果味酸羊奶稳定性的影响。[结果]稳定剂乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶单体对巴氏杀菌热处理果味酸羊奶稳定性有影响,尤其乙酰化二淀粉磷酸酯影响最大。[结论]对3种稳定剂复配后,果味酸羊奶稳定性明显改善,结合果味酸羊奶的感官、黏度、沉淀量等分析,筛选出稳定剂的最优复配组合,即乙酰化二淀粉磷酸酯含量12 g/kg、琼脂含量1.2 g/kg、果胶含量0.75 g/kg。 展开更多
关键词 果味酸羊奶 稳定剂 稳定性
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Water Use of Leymus chinensis Community 被引量:6
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作者 宋炳煜 杨劼 +1 位作者 旭日 乌江雨 《Acta Botanica Sinica》 CSCD 2003年第10期1245-1250,共6页
Soil moisture of Leymus chinensis (Trin.) Tzvel. community has obviously stratified phenomena: the layer (0-40 cm) in which roots are concentrically distributed is directly influenced by precipitation and evapotranspi... Soil moisture of Leymus chinensis (Trin.) Tzvel. community has obviously stratified phenomena: the layer (0-40 cm) in which roots are concentrically distributed is directly influenced by precipitation and evapotranspiration. It can be called interaction layer of precipitation and evapotranspiration. The layer (40-120 cm), where water-storage capacity exchange lagged exchange of the root-layer water-storage capacity and the community evapotranspiration, can be called major water-storage layer. The layer (under 120 cm) can be called water relatively stable/balanced layer. The year 1996 was a normal flow year, and soil water had a surplus of 18 mm at the end of the growing season. The year 1998 was a high flow year, because leakage took place under continuous heavy rainfall, soil water had a deficit of 15 mm at the end of the growing season. Transpiration to evapotranspiration ( T/ET) value reflected not only the luxuriance degree of the community, but also the water use regime of the environmental resources. T/ET value was low (0.5) in May 1998, reaching 0.7 in June, then decreasing to 0.6 in July, due to the impact of rainfall inclining, while August reached the maximum (0.9), and September decreased to 0.6. Water use efficiency (WUE) was mainly restricted by the growing rate of plants under sufficient water condition (1998). Its seasonal changes were coincident with the grand period of growth of the plants. When both meanings of WUE and T/ET were analyzed profoundly, the concept of evapotranspiration efficiency (ETE) which can all-side reflect utilization regime of the environmental water resources was advanced. 展开更多
关键词 Leymus chinensis community water use efficiency (WUE) transpiration to evapotranspiration (T/ET) evapotranspiration efficiency (ETE)
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不同群落类型对羊草(Leymus chinensis)种群生殖分配的影响 被引量:13
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作者 陈玲 乌江雨 杨持 《内蒙古大学学报(自然科学版)》 CSCD 1996年第5期713-716,共4页
通过对羊草种群在不同生境条件下干物质和营养元素在植株不同部位的配置研究,结果表明:羊草种群在干物质方面的配置为:根>茎=叶>果实;C元素在单草植株的各个部位均匀分配,N元素的配置表现为:叶>果>根=茎;P元素的配置表... 通过对羊草种群在不同生境条件下干物质和营养元素在植株不同部位的配置研究,结果表明:羊草种群在干物质方面的配置为:根>茎=叶>果实;C元素在单草植株的各个部位均匀分配,N元素的配置表现为:叶>果>根=茎;P元素的配置表现为:果>叶>根=茎,粗灰分表现为:根=叶>果>茎.营养元素的配置在克氏针茅、大针茅、羊草三个群系类型之间,无论是什么部位都无显著差异,而这三个群系类型都与贝加尔针茅类型有显著差异,差异主要表现在茎和叶中. 展开更多
关键词 羊草 种群 生殖分配 营养元素 群落类型
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婴幼儿配方奶粉营养素在生产过程中衰减的研究 被引量:6
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作者 乌江雨 廖长保 +2 位作者 皮冰冰 曲珊珊 尹婧 《中国乳业》 2019年第6期67-69,共3页
采用数据统计分析的方法对不同企业的婴幼儿配方奶粉营养素在生产过程中的衰减进行研究,结果表明,婴幼儿配方奶粉经过湿法工艺后,不同企业婴幼儿配方奶粉营养素衰减率有明显差异。通过衰减率研究,发现了不同企业婴幼儿配方奶粉营养素在... 采用数据统计分析的方法对不同企业的婴幼儿配方奶粉营养素在生产过程中的衰减进行研究,结果表明,婴幼儿配方奶粉经过湿法工艺后,不同企业婴幼儿配方奶粉营养素衰减率有明显差异。通过衰减率研究,发现了不同企业婴幼儿配方奶粉营养素在湿法工艺生产过程中的衰减情况,为今后婴幼儿配方奶粉营养素设计提供了理论依据。 展开更多
关键词 婴幼儿配方奶粉 营养素 衰减率
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几种常用植物油在婴儿配方乳粉中的应用 被引量:2
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作者 乌江雨 《中国乳业》 2019年第3期83-84,共2页
生牛乳是婴儿配方乳粉的基本原料之一。牛乳和母乳较为接近,总脂肪含量差异不大,但脂肪酸组成差异较大。主要分析了几种常见植物油在婴儿配方乳粉中的应用,旨在为从事婴儿配方乳粉相关工作的人员提供参考。
关键词 植物油 脂肪酸 婴儿配方乳粉
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检测牛乳中掺入的过氧化氢 被引量:1
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作者 乌江雨 彭红霞 赵莹 《内蒙古农业科技》 2003年第B12期249-249,共1页
牛乳是一种营养成分非常丰富的物质。微生物极易在其中大量繁殖。为了使牛乳的微生物指标达到收购标准.一些唯利是图之人就会向牛乳中加入一些防腐剂以抑制细菌的繁殖,而过氧化氢作为防腐剂的一种,它无色、无味、并且很容易得到,少... 牛乳是一种营养成分非常丰富的物质。微生物极易在其中大量繁殖。为了使牛乳的微生物指标达到收购标准.一些唯利是图之人就会向牛乳中加入一些防腐剂以抑制细菌的繁殖,而过氧化氢作为防腐剂的一种,它无色、无味、并且很容易得到,少量加入以后不影响牛乳的气味,但过氧化氢的加入会直接影响成品奶的质量,因此,需要寻求一种快速准确的方法来检测牛乳中是否掺入过氧化氢。 展开更多
关键词 牛乳 防腐剂 收购标准 微生物指标 过氧化氢 成品 抑制细菌 掺入 无色 气味
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高湿对婴幼儿配方奶粉中脂肪、维生素C、碘的影响研究
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作者 乌江雨 廖长保 +2 位作者 尹静 曲珊珊 皮冰冰 《中国乳业》 2019年第1期63-65,共3页
研究不同包装材料、不同系列的婴幼儿配方奶粉在恒温、高湿[温度25℃、湿度(90%±5%)RH]的条件下贮存10 d,奶粉中脂肪、维生素C、碘的衰减情况。结果表明,在恒温高湿条件下,婴幼儿配方奶粉中脂肪几乎无变化,维生素C、碘均有不同程... 研究不同包装材料、不同系列的婴幼儿配方奶粉在恒温、高湿[温度25℃、湿度(90%±5%)RH]的条件下贮存10 d,奶粉中脂肪、维生素C、碘的衰减情况。结果表明,在恒温高湿条件下,婴幼儿配方奶粉中脂肪几乎无变化,维生素C、碘均有不同程度的衰减,平均衰减率分别为﹣6.51%和﹣8.12%;不同包装材料、不同系列的婴幼儿配方奶粉中脂肪、维生素C、碘的衰减率均无显著性差异(p>0.05)。 展开更多
关键词 高湿 婴幼儿配方奶粉 脂肪 维生素C 衰减
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仪器法与国标法检测冷冻饮品中大肠菌群的结果分析
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作者 张丽娟 乌江雨 +1 位作者 闫俊荣 孙秀芝 《内蒙古农业科技》 2003年第B12期208-209,共2页
多年来大肠菌群的检测。我国一直采用国标发酵法,但该法繁琐复杂,3d才能获得结果。尤其对冷冻饮品具有季节性销量快特点的特殊食品。提供简便快速的检测方法尤为重要.于是在2001年我们在国内首家引进了马色斯微生物快速检测仪,在对... 多年来大肠菌群的检测。我国一直采用国标发酵法,但该法繁琐复杂,3d才能获得结果。尤其对冷冻饮品具有季节性销量快特点的特殊食品。提供简便快速的检测方法尤为重要.于是在2001年我们在国内首家引进了马色斯微生物快速检测仪,在对雪糕、冰淇淋的大肠菌群检测中,就其结果判定及两法符合率的差异情况,我们做了对比试验。结果分析报告如下: 展开更多
关键词 冷冻饮品 国标法 冰淇淋 雪糕 食品 大肠菌群 发酵法 销量 国内 中国
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浅谈环境管理体系的文件化
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作者 李晔秋 张丽娟 乌江雨 《内蒙古农业科技》 2003年第B12期209-210,共2页
随着ISO14000族标准的颁布,越来越多的组织开展了环境管理体系认证工作。但是,如何建立环境管理体系的文件化体系?
关键词 文件化 环境管理体系认证 ISO14000 颁布 组织 标准
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