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磷虾肌肉营养成分的分析和评价
被引量:
16
1
作者
王兰
冯晓梅
+3 位作者
吕晴
陈曼华
乔清慧
韩玉谦
《中国海洋大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第7期51-55,共5页
为评估太平洋磷虾的营养价值,采用常规营养指标测定方法对太平洋磷虾和南极磷虾肌肉的营养成分进行测定,并对其营养价值进行综合评价和比较。结果表明:太平洋磷虾肌肉(干样)中粗蛋白含量为65.80%,18种氨基酸总量为56.5%,其中8种人体必...
为评估太平洋磷虾的营养价值,采用常规营养指标测定方法对太平洋磷虾和南极磷虾肌肉的营养成分进行测定,并对其营养价值进行综合评价和比较。结果表明:太平洋磷虾肌肉(干样)中粗蛋白含量为65.80%,18种氨基酸总量为56.5%,其中8种人体必需的氨基酸含量为26.01%;南极磷虾肌肉(干样)中粗蛋白含量为62.80%,18种必需氨基酸总量为57.3%,其中8种人体必需氨基酸含量为25.19%。太平洋磷虾肌肉(干样)中粗脂肪含量为8.97%,脂肪酸组成中多不饱和脂肪酸含量达到47.93%,其中EPA和DHA的含量分别达到9.12%和25.82%;南极磷虾肌肉(干样)中粗脂肪含量为5.80%,多不饱和脂肪酸含量达到41.31%,其中EPA和DHA的含量分别达到26.28%和11.42%。太平洋磷虾矿物质和微量元素含量丰富,与南极磷虾含量相当。综合分析认为,太平洋磷虾与南极磷虾均为营养价值较高的虾类,具有良好的开发利用前景。
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关键词
太平洋磷虾
肌肉
营养成分
蛋白质
氨基酸
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职称材料
响应面法优化亚临界R134a萃取牡蛎中多环芳烃工艺
被引量:
1
2
作者
石念荣
乔清慧
冯晓梅
《食品安全质量检测学报》
CAS
2016年第2期605-611,共7页
目的建立一种适用于牡蛎中痕量多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)萃取分析的快速、绿色、安全的新技术。方法以新鲜牡蛎作为空白样品基质,以US EPA 16PAHs的加标回收率为实验指标,利用单因素和响应曲面实验,优化亚临界R1...
目的建立一种适用于牡蛎中痕量多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)萃取分析的快速、绿色、安全的新技术。方法以新鲜牡蛎作为空白样品基质,以US EPA 16PAHs的加标回收率为实验指标,利用单因素和响应曲面实验,优化亚临界R134a(1,1,1,2-四氟乙烷)萃取牡蛎中PAHs工艺。结果亚临界R134a萃取PAHs的最佳工艺条件为:萃取压力6.21 MPa,萃取温度42.7℃,夹带剂用量3.39 m L。在此工艺条件下,16种PAHs的平均加标回收率为115.9%。结论本研究可为实际样品中PAHs的萃取分析提供指导。
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关键词
亚临界R134a
多环芳烃
气相色谱质谱法
响应面法
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职称材料
题名
磷虾肌肉营养成分的分析和评价
被引量:
16
1
作者
王兰
冯晓梅
吕晴
陈曼华
乔清慧
韩玉谦
机构
中国海洋大学食品科学与工程学院
出处
《中国海洋大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第7期51-55,共5页
基金
山东省攻关项目(2012GHY11528)
青岛市科学发展计划项目(11-2-4-1-(5)-jch)资助
文摘
为评估太平洋磷虾的营养价值,采用常规营养指标测定方法对太平洋磷虾和南极磷虾肌肉的营养成分进行测定,并对其营养价值进行综合评价和比较。结果表明:太平洋磷虾肌肉(干样)中粗蛋白含量为65.80%,18种氨基酸总量为56.5%,其中8种人体必需的氨基酸含量为26.01%;南极磷虾肌肉(干样)中粗蛋白含量为62.80%,18种必需氨基酸总量为57.3%,其中8种人体必需氨基酸含量为25.19%。太平洋磷虾肌肉(干样)中粗脂肪含量为8.97%,脂肪酸组成中多不饱和脂肪酸含量达到47.93%,其中EPA和DHA的含量分别达到9.12%和25.82%;南极磷虾肌肉(干样)中粗脂肪含量为5.80%,多不饱和脂肪酸含量达到41.31%,其中EPA和DHA的含量分别达到26.28%和11.42%。太平洋磷虾矿物质和微量元素含量丰富,与南极磷虾含量相当。综合分析认为,太平洋磷虾与南极磷虾均为营养价值较高的虾类,具有良好的开发利用前景。
关键词
太平洋磷虾
肌肉
营养成分
蛋白质
氨基酸
Keywords
Euphausia pacifica
muscle
nutritive component
protein
amino acid
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
响应面法优化亚临界R134a萃取牡蛎中多环芳烃工艺
被引量:
1
2
作者
石念荣
乔清慧
冯晓梅
机构
中国海洋大学食品科学与工程学院
国家海洋药物工程技术研究中心
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2016年第2期605-611,共7页
文摘
目的建立一种适用于牡蛎中痕量多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)萃取分析的快速、绿色、安全的新技术。方法以新鲜牡蛎作为空白样品基质,以US EPA 16PAHs的加标回收率为实验指标,利用单因素和响应曲面实验,优化亚临界R134a(1,1,1,2-四氟乙烷)萃取牡蛎中PAHs工艺。结果亚临界R134a萃取PAHs的最佳工艺条件为:萃取压力6.21 MPa,萃取温度42.7℃,夹带剂用量3.39 m L。在此工艺条件下,16种PAHs的平均加标回收率为115.9%。结论本研究可为实际样品中PAHs的萃取分析提供指导。
关键词
亚临界R134a
多环芳烃
气相色谱质谱法
响应面法
Keywords
sub-critical R134a
polycyclic aromatic hydrocarbons
gas chromatography-mass spectrometry
response surface methodology
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
磷虾肌肉营养成分的分析和评价
王兰
冯晓梅
吕晴
陈曼华
乔清慧
韩玉谦
《中国海洋大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2013
16
下载PDF
职称材料
2
响应面法优化亚临界R134a萃取牡蛎中多环芳烃工艺
石念荣
乔清慧
冯晓梅
《食品安全质量检测学报》
CAS
2016
1
下载PDF
职称材料
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参考文献
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