低温等离子体对生鲜牛肉杀菌效果及色泽的影响

为探讨低温等离子体在不显著影响牛肉色泽的条件下对牛肉杀菌的最优工艺,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法研究了电压、处理时间与O_2比例对杀菌率及红度a*值的影响,模拟得到了二次多项式回归方程的预测模型。结果表明低温等离子体能有效降低牛肉细菌残留量,最佳杀菌工艺为:电压72 kV,处理时间86 s,O_2、CO_2和N_2比例分别为35%、35%和30%。在此条件下,牛肉仍保持较好的颜色,杀菌率为93.75%,与模型预测值94.04%吻合良好,说明优化出的回归方程对于生产实际有一定的理论指导意义。

新时代大学体育开展“课程思政”建设的思考

大学体育“课程思政”建设是为落实立德树人根本任务,培育和践行社会主义核心价值观。充分发挥大学体育教学在高等院校专业人才培养中的阵地作用,将思想政治教育贯穿于大学体育教学中,推进体育课程与思想政治教育融合发展,最终实现社会主义核心价值观培育融入大学体育课程中。在大学体育“课程思政”建设过程中,实施大学体育“课程思政”建设的重要意义在于以立德树人根本任务为驱动目标,保障“三全育人”;推进大学生德智体美劳全面发展,服务中国特色社会主义建设;优化新时代大学体育课程体系,助推体育强国战略实施。深刻认识大学体育“课程思政”建设的基本遵循:大学体育“课程思政”建设是一项系统工程,也是实现大学体育教学与思想政治教育的同频共振。大学体育“课程思政”建设的主要路径:一是明确大学体育“课程思政”建设的基本内涵和基本要求,二是围绕“课程思政”建设要求设计大学体育课程,三是发挥体育教师“课程思政”建设的主动性和积极性,四是提升大学体育教师的思想政治与专业融合素养,五是注重大学体育“课程思政”建设的教学效果评价。

体教融合视域下我国高校培养竞技体育人才的困境及推进策略

运用文献资料法,结合体教融合的理论内涵,分析当前我国高校在培养竞技体育人才过程中存在的困境,并提出在体教融合视域下推进高校培养竞技体育人才的发展策略,旨在为丰富我国高校体育教学工作,培养德智体美劳全面发展的高校竞技体育人才提供参考。

图像分割技术用于印刷电路板检测的研究

图像分割在图像分析、图像识别、图像检测等方面占有非常重要的地位,是从图像处理到图像分析的重要步骤,图像分割的好坏直接影响到图像分析的结果。针对此就印刷电路板检测过程中的图像分割进行研究。阈值分割技术的运算效率高、计算简单等特点非常适应印刷电路板检测的快速性和稳定性要求,因此着重介绍了四种阈值分割技术,并借用软件将各算法分别应用于实际的印刷电路板图像,然后对各个阈值化算法的分割结果做了对比和简要分析。

印刷电路板图像模式识别研究

近年来,基于计算机与图像处理技术进行的PCB(印刷电路板)缺陷自动视觉检测的研究开始成为PCB检测的热门方向。图像识别是一门跨学科的前沿技术,近年来取得了突飞猛进的发展,在PCB检测系统中图像识别就是通过对PCB图像进行运算、比较而判断出待测PCB是否为错误板的过程,就是图像处理的最终目的。本文应用数学形态学的知识对PCB图像进行特征提取和识别,列举了不同的数学形态学的识别算法,并对其进行介绍和总结,最后用实际的图像进行了实验,检验了所应用的图像识别方法的效果。

北京冬奥会的举办对辽宁省冰雪体育产业发展的影响

2022年北京冬季奥运会的成功举办,不仅意味着北京成为全球首个“双奥”城市,同时也意味着中国的冰雪产业迎来了新的发展契机。辽宁省位于东北地区,不管是从气候,还是从冬季体育基础角度来看,都更加符合冰雪体育产业的发展。尤其是在冬季奥运会成功申办的契机下,政策的支持、大众参与冰雪运动的热情,使得辽宁冰雪体育产业的发展迎来了“春天”。虽然我国体育事业蒸蒸日上,但是冰雪相关的体育产业和其他国家相比仍存在较大的差距。发展冰雪产业,不仅要学习其他国家的优势,还要结合当前国家的实际情况,结合冬季奥运元素来打造独特的冰雪品牌,当前辽宁特有的冰雪资源正好为冰雪产业的持续化发展提供了广阔的市场。

姜辣素对培根风干成熟过程中微生物及生物胺形成的抑制效应

以五花肉为原料,腌制时添加不同含量(100、300、500 mg/kg的姜辣素进行风干成熟,测定样品理化指标、微生物及生物胺含量变化情况,研究姜辣素对培根风干成熟过程中微生物及生物胺形成的抑制效应。结果表明:与对照组相比,姜辣素能显著抑制菌落总数和肠杆菌(P<0.05),在风干培根样品中共检测到腐胺、尸胺、组胺、酪胺、精胺5种生物胺;生物胺总量随着风干时间的延长呈显著增加趋势(P<0.05),100、300、500 mg/kg处理组与对照组总生物胺含量存在显著性差异(P<0.05)。300 mg/kg处理组总生物胺含量最低,为94.13 mg/kg相对于对照组降低了34.56%,且此时腐胺、尸胺、酪胺、组胺和精胺含量也得到了很好的抑制,相对于对照组分别下降了26.60%、40.59%、37.08%、72.19%和23.59%。添加姜辣素能显著降低样品中挥发性盐基氮含量(P0.05对于提高培根的品质及安全性具有较好的效果。

低温等离子体处理对牛肉品质的影响

采用低温等离子体处理气调包装(modified atmospheric packaging,MAP)(O_2:CO_2:N2=35%:35%:30%)鲜牛肉,研究冷藏过程(4℃)中牛肉p H、色差、肌红蛋白、剪切力和质构变化,分析低温等离子体处理对冷藏过程中牛肉品质的影响。结果显示:在10d冷藏过程中,经低温等离子体处理的牛肉p H值保持稳定,L*维持较高的亮度,始终高于未处理组;处理组牛肉的a*值呈先升高后降低的趋势,在第4 d达到最高值22.91,始终低于未处理组;b*值呈显著升高(p<0.05)10 d后高达14.43,且始终高于未处理组;处理组牛肉中的肌红蛋白总量呈减少趋势,而高铁肌红蛋白含量增加;10 d后,硬度、胶黏性和咀嚼性显著(p<0.05)下降4.78%、2.97%和6.13%,而弹性、内聚性和回复性的变化不明显。低温等离子体处理能够增强冷藏过程中牛肉表面亮度,降低红色,使肉色呈变黄趋势,对牛肉p H和质构特性无显著负面影响。

溶菌酶功能化金纳米颗粒抑菌性能研究

为了提高溶菌酶的稳定性及对革兰氏阴性菌的抑菌性能,以金纳米颗粒为核,通过表面定向修饰溶菌酶,制备了绿色、高效的溶菌酶功能化金纳米颗粒抑菌材料,研究溶菌酶与金纳米的比例、纳米颗粒质量浓度等对抑菌效果的影响,研究溶菌酶功能化纳米材料对大肠杆菌的抑菌机理及对人神经母细胞瘤(SH-SY5Y)的细胞毒性。结果表明:与未修饰的金纳米及单纯的溶菌酶相比,溶菌酶功能化金纳米颗粒对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果均显著增强,表现出协同抑菌作用,在最优条件下,0.1 g/L溶菌酶功能化金纳米颗粒可以完全杀死2种细菌,并且该溶菌酶功能化金纳米颗粒具有持久抑菌性及良好的生物相容性,对哺乳细胞没有毒性。透射电子显微镜和活菌/死菌荧光染色结果表明:溶菌酶功能化金纳米颗粒主要通过破坏菌体细胞壁和细胞膜结构,从而杀死细菌。

高校体育(羽毛球)双语教学环境的有效构建途径

在当前的高校体育教育教学中,高校羽毛球教学属于十分重要的内容,并且在各个高校内部的体育教学中都占据十分重要地位,因而有效开展高校羽毛球教学也就十分必要。在当前的高校羽毛球教学中,双语教学模式的应用可以取得十分理想的效果,而双语教学模式的实现需要以理想的双语教学环境为基础依托。因此,高校羽毛球教师应当对双语教学环境的构建加强重视,有效构建双语教学环境,真正达到双语教学模式服务当代高校体育教学。

普通高校健美操课程探究式教学的探讨

运用文献资料法、问卷调查法、访谈法、实验法和数理统计法,在普通高校健美操教学中实施探究式教学和传统教学的对比实验。结果表明:探究式教学对学生的技能学习、创新能力、学习兴趣、学习主动性和合作意识产生有益的影响。

普通高校公共体育武术课教学现状分析——以沈阳农业大学为例

武术是一项形式多样、内涵丰富,具有独立体系和多种功能的运动项目,长期以来在普通高校体育中占有重要地位。因此,为了更好地推进武术在普通高校体育领域中的发展,有必要对普通高校公共体育武术课教学现状进行调查与分析。本文以沈阳农业大学公共体育武术课为例展开分析,以期为普通高校公共体育武术课的开展提供参考。1研究对象与方法1.1研究对象以沈阳农业大学公共体育武术课教学现状为研究对象。

论体育舞蹈选项课对女大学生体态的积极影响

采用教学、文献资料和专家访谈等方法,对体育舞蹈选项课教学对农业院校女大学生身体形态所产生的影响进行调研发现,体育舞蹈选项课能有效改善女大学生四肢围度和腰臀比,使她们更接近健康标准,身姿呈现曲线美,气质行为高雅;体育舞蹈选项课教学能明显提高女大学生的身体柔韧性、力量、协调性和灵敏性等素质水平;通过体育舞蹈训练可以促进女学生身体姿态的健康优美,提高艺术修养和优雅气质。因此,高等学校应积极推广体育舞蹈项目,逐步提高大学体育舞蹈课程的教学水平和教育质量。

基于OpenCV的图像处理

OpenCV是近年来推出的开源、免费的计算机视觉库,利用其所包含的函数可以很方便地实现数字图像和视频处理。同时利用面向对象的VC++6.0编程工具,用C++语言进行程序编写,大大提高了计算机的运行速度。本文首先阐述了OpenCV的特点以及结构,然后以平滑处理、图像形态学为例介绍了OpenCV在数字图像处理中的典型应用。OpenCV算法库为VC++编程处理数字图像提供了很大的方便,其必将成为图像视频处理领域的强有力的工具。

中华传统武术文化现代化风险及其规避途径

采用文献资料和逻辑分析方法,剖析中国武术文化现代化发展过程所面临的风险。研究发现,武术文化现代化割裂了传统性与现代性关系,其民族性与世界性矛盾对立,导致文化生产与文化消费脱节,理论研究与传承实践出现断层,发展诉求与立法保护面临失调。因此,中国武术文化现代化风险规避途径,应该推动武术文化传统性与现代性科学融合,加速武术文化"异质同构"发展进程,实现文化生产与消费良性互动,弥合理论研究与传承实践断层,平衡发展诉求与立法保障失调。

基于OpenCV的图像分割

图像分割是图像处理中的一个经典难题,也是图像处理和计算机视觉领域中的基本技术。虽然已有上百种分割方法,但至今没有一种通用的分割方法。OpenCV是近年来推出的开源、免费的计算机视觉库,利用其所包含的函数可以很方便地实现数字图像和视频处理。本文主要介绍了用OpenCV实现的图像分割的三种算法:分水岭分割算法、金字塔分割算法和均值漂移分割算法。

低温等离子体冷杀菌对生鲜牛肉主要腐败菌及生物胺抑制效应研究

采用低温等离子体冷杀菌对气调包装V(O_2)∶V(CO_2)∶V(N_2)=35%∶35%∶30%生鲜牛肉在72kV条件下处理85 s,4℃条件下贮藏10 d,分析牛肉冷藏过程菌落总数、主要腐败菌属、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸值和主要生物胺含量变化,研究CPCS处理对牛肉冷藏过程中安全品质的影响。结果表明:CPCS会显著降低贮藏过程中牛肉中的菌落含量,贮藏10 d菌落总数为5.76lg(CFU/g)显著低于对照组7.46 lg(CFU/g),假单胞菌、热死索丝菌、乳酸菌微球菌和肠杆菌分别比对照组降低1.73、2.01、1.68、1.37、0.46 lg(CFU/g)。挥发性盐基氮和硫代巴比妥酸值含量缓慢升高,仍在可接受范围;生物胺含量显著低于对照组(p<0.05),精胺、组胺和亚精胺呈先增加后减少趋势,在第7天达到最大值并且比对照组分别下降了2.74、0.85、0.05 mg/kg,苯乙胺和腐胺含量在第10天达到最大值并且比对照组下降0.78和0.62 mg/kg。因此,低温等离子体冷杀菌能有效抑制牛肉中菌落总数、主要腐败菌生长和生物胺形成,保持其良好的安全和感官品质。

高校体育赛事资源配置研究

以我国高校体育赛事为研究对象,分析我国高校体育赛事中存在的问题,提出高校体育赛事资源配置的优化策略,旨在为我国高校体育赛事的发展提供参考。结果显示:我国高校体育赛事存在政府、高校和市场这三个主体失衡,物力、人力、财力、组织和体制配比不合理,体育赛事整体产出效率低下的现象。根据坚持主体多元化、确保资源效益、改革高校体育赛事中的滞后领域为原则,将高校体育赛事资源配置进行主体、客体优化的同时,积极加强资源配置市场化,以充分发挥市场在高校体育赛事中的积极作用。

冷源等离子体冷杀菌技术及其在食品中的应用研究

冷源等离子体是气体在高电压作用下高度电离的混合物,混合物中多种活性基团和粒子能够与微生物体中的多种成分发生发应,从而阻碍微生物的正常生长,最终导致死亡,反应过程中温度无明显变化。冷源等离子体作为一种冷杀菌方法,在食品杀菌工业中具有广阔的应用前景。对冷源等离子体的发生、产生系统以及等离子体中的活性作用物质进行了综述,并介绍了冷源等离子体在食品中的应用研究。