真鳕鱼骨明胶的提取工艺及性质研究

以真鳕鱼骨为原料对其明胶的提取工艺进行了研究。在单因素实验基础上,通过正交实验探讨HCl浓度、酸处理时间、提取温度和提取时间对鱼骨明胶得率的影响。结果表明:HCl浓度4%,酸处理时间18 h,提取温度70℃,提取时间8 h,明胶提取率最高,达98.02%。明胶在235 nm处有最大吸收。在上述提取条件下,得到的明胶经红外光谱检测失去三螺旋结构,在扫描电镜观察下明胶具有多孔的网状结构。

食品中丙烯酰胺的检测方法研究进展

随着人们生活水平的提高,对于食品的要求不再只是吃的饱,而是发展到了吃的好。因此,食品安全问题成为了人们生活中关注的热点。丙烯酰胺就是影响食品安全的一种化学成分。本文在丙烯酰胺相关基本理论的基础上,系统地概述了目前食品中丙烯酰胺检测方法的研究进展,为国内食品行业更便捷精确地进行丙烯酰胺检测提供了理论依据。

渔业行政执法人员执法资格考试实现全国统考

本刊讯（特约记者乔若瑾报道）2017年11月25日,全国范围的渔业行政执法人员执法资格统一考试在31个省（自治区、直辖市）同步举行.本次考试共设32个考区、60个考点,参考人员达2.6万人.本次考试是农业部第一次组织开展渔政执法资格全国统考,标志着渔政队伍法制化、规范化、专业化建设迈上了新台阶.

农业部渔业渔政管理局局长张显良考察基层渔政执法机构

8月25日,农业部渔业渔政管理局局长张显良、副局长韩旭一行赴北京市昌平区渔政监督管理站考察调研,亲切慰问基层一线渔政执法人员。张显良指出,中国渔政,是一支有着优良传统、取得突出成绩的行政执法队伍,在保护渔业资源,维护渔民权益,促进渔业可持续发展中发挥了重要作用。

中国渔政“亮剑2017”助推京津冀水域生态文明建设 农业部启动海河水系京津冀渔政联合执法行动

为贯彻落实中央关于绿色发展、京津冀区域协同发展的战略理念,促进京津冀水域生态文明建设,强化三地渔政执法攻坚,8月25日,中国渔政“亮剑2017”海河水系京津冀渔政联合执法行动在北京市官厅水库启动。农业部渔业渔政管理局局长张显良,北京、天津、河北等省（市）渔业行政主管部门有关负责同志出席活动。

仿刺参酶解提取物营养成分分析及其对小鼠免疫功能的影响

对仿刺参酶解提取物营养成分组成进行了测定和分析,并依照《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)中"增强免疫力功能检验方法",评价了其对小鼠免疫功能的影响。结果表明仿刺参酶解提取物水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、磷脂、多糖、皂苷含量分别为6.41%、70.51%、5.05%、6.83%、0.96%、8.56%、0.78%。仿刺参酶解提取物氨基酸总量为56.046 g/100 g,必需氨基酸占氨基酸总量的24.2%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的55.6%。刺参酶解提取物低、中、高(0.1 g/kg·bw、0.2 g/kg·bw、0.6 g/kg·bw)剂量组可明显提高Con A诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖能力,与阴性对照组比较差异显著(p<0.05);3剂量组可显著提高小鼠血清溶血素水平(p<0.05);高剂量组能极显著提高小鼠抗体生成细胞数(p<0.01);中、高剂量组能极显著提高小鼠NK细胞活性(p<0.01)。仿刺参酶解提取物含有丰富的营养成分,并具有增强免疫力的功能。

皱纹盘鲍脏器糖蛋白结构的初步鉴定及其免疫活性研究

目的分析鉴定皱纹盘鲍脏器糖蛋白AGP-Ⅲ初级结构并探讨脏器糖蛋白粗品AGP的免疫活性。方法采用高效液相色谱法、氨基酸组成分析法、红外光谱法、β-消除反应对AGP-Ⅲ进行初步分析;建立小鼠免疫低下模型,探讨AGP不同剂量对小鼠免疫功能的调节作用。结果AGP-Ⅲ的单糖组成有岩藻糖、半乳糖、氨基葡萄、甘露糖、氨基半乳糖、木糖、葡萄糖和鼠李糖。AGP-Ⅲ含有17种氨基酸,缬氨酸含量最高,其次为谷氨酸、甘氨酸。AGP-Ⅲ中存在糖蛋白的特征吸收峰及β折叠结构,糖肽键类型为O-糖肽键,糖苷键类型为吡喃型。AGP中、高剂量组能显著提高免疫低下小鼠的细胞免疫和非特异性免疫功能。结论AGP-Ⅲ有糖蛋白的特征结构,AGP在适宜剂量条件下可提高小鼠的免疫能力。