黑豆皮色素提取方法的研究

目的 探讨黑豆皮色素的最佳提取条件和提取方法。方法 通过实验对黑豆的脱皮、提取溶剂的类型、浓度、料液比及浸提温度、时间、次数、pH值等进行了工艺参数比较及多因素条件下的正交实验,对影响提取率的因素进行了分析。结果 在确定的最佳条件下提取到两种黑豆色素成品,即色素浸膏和干燥的色素粉末。结论 检测数据可靠,提取方法简单合理。