厚皮甜瓜种质材料果实质地品质评价

[目的]对厚皮甜瓜种质资源果实质地进行评价,为建立厚皮甜瓜果实质地评价标准和选育优良品种提供参考和依据。[方法]应用质构多面剖析法(TPA,质地参数包括TPA硬度、弹性、咀嚼性、内聚性和回复性)、穿刺试验(puncture test,质地参数包括穿刺硬度、脆度和黏附性)和感官评价法(感官硬度、感官脆度、多汁性、紧实度、果肉粗细)对278份厚皮甜瓜种质果实质地进行评价。经相关性分析、逐步回归分析和因子分析,建立感官评价指标与质构仪测试指标间的关系模型,明确厚皮甜瓜果实质地评价重要指标,并通过聚类分析,对厚皮甜瓜种质材料进行分类。[结果]厚皮甜瓜果实质地的质构仪评价指标和感官评价指标之间存在显著相关性。以仪器评价的硬度、脆度、黏附性、弹性、咀嚼性、内聚性和回复性为自变量,分别建立了感官硬度、感官脆度、多汁性、紧实度和果肉粗细的预测模型。质构仪测试指标的因子分析中筛选出3个公因子,累计方差贡献率为89.377%。第1公因子反映了果肉的咀嚼特性,第2公因子反映了果肉的黏附性,第3公因子反映了果肉的回复性。咀嚼性、黏附性和回复性是影响厚皮甜瓜果实质地的重要参数。278份厚皮甜瓜种质按质地指标分为3大类群,第Ⅰ类群特点是硬度、脆度、紧实度最高,果肉最粗,多汁性最低;第Ⅲ类群的特点是硬度、脆度、紧实度最低,果肉最细,多汁性最高;第Ⅱ类群的特点是各项指标处于中间水平。每一大类群又可分为两个亚类。[结论]质构仪测试指标能够反映厚皮甜瓜果实质地品质,咀嚼性、黏附性和回复性是评价厚皮甜瓜果实质地的重要指标。

日光温室冬春茬番茄优质高效关键技术

日光温室冬、春季节是华北地区番茄设施生产主要茬口之一,一般在10月初播种育苗,11月下旬至11月底定植,翌年2月底至3月初开始采收,收获期可延长到5月底。

苹果不同品种果实香气物质研究

【目的】研究不同品种苹果果实的香气成分。【方法】利用热脱附-气相色谱-质谱联用技术(TCT-GC-MS)分别测定了苹果不同品种未成熟无香气和成熟有香气果实的挥发性物质,并对不同品种果实的香气成分进行了探讨。【结果】未成熟苹果无香气果实的挥发性物质以己醛、2-己烯醛等为主;成熟苹果有香气果实的挥发性物质以酯类和某些醇类物质为主。富士苹果果实主要香气成分为丁酸乙酯、1-丁醇、乙酸3-甲基丁酯、乙酸乙酯和2-甲基丁酸乙酯。乙酸丁酯、乙酸3-甲基丁酯、乙酸丙酯、乙酸乙酯、1-丙醇、1-丁醇、2-甲基丁醇和2-甲基丁酸乙酯为新红星苹果果实的主要香气成分。乔纳金苹果主要香气物质有1-丙醇、乙酸丙酯、乙酸丁酯、2-甲基丁醇、1-丁醇和乙酸3-甲基丁酯。丁酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸乙酯和2-甲基丁酸乙酯为王林苹果果实的主要风味物质。【结论】苹果不同品种成熟果实的挥发性物质与未成熟果实不同,在成熟果实中大量增加的挥发性物质为果实的主要香气物质。

苹果果实酶促褐变底物及多酚氧化酶活性的研究

以5个苹果品种为试材,研究了果实的褐变度,绿原酸、儿茶素和表儿茶素含量及多酚氧化酶(PPO)对不同底物的活性。结果表明,‘富士’果实褐变度最高,其次为‘新红星’,‘金冠’最低。3种酚类物质总量新红星和富士最高,金冠最低。儿茶素仅在‘乔纳金’和金冠果实中检测到少量。富士果实绿原酸含量显著高于表儿茶素,新红星和‘王林’表儿茶素含量显著高于绿原酸。以绿原酸为底物,PPO活性新红星最高,其次是富士和金冠,王林最低。以表儿茶素为底物,富士、乔纳金和王林PPO活性显著高于金冠和新红星。以儿茶素为底物,王林PPO活性最高,其次是富士,新红星最低。

不同种植方式降低厚皮甜瓜裂果率初探

为研究不同种植方式对厚皮甜瓜裂果情况、果实产量、品质及植株干物质积累和分配的影响,以生产中常用的单蔓单果(株距45 cm)种植方式为对照,分别设置双蔓双果(株距55、60、65 cm)和3蔓双果(株距60、65、70 cm)处理。结果表明,双蔓双果和3蔓双果种植方式裂果率和裂果指数分别较对照降低了28.62%~67.60%和41.94%~83.87%,其中,双蔓双果株距60 cm(双60)处理最低,裂果率和裂果指数分别为10.71%和0.05;商品产量比对照显著增加了20.05%~73.57%,其中,双60处理最高,为2 673.87 kg·667 m^(-2),且果形指数显著提高,可溶性固形物含量比对照提高了4.55%~7.24%。双蔓双果种植方式对植株干物质向果实的分配比例无显著影响,3蔓双果种植方式向果实的干物质分配比例显著降低。双蔓双果株距60 cm的果实裂果率和裂果指数均最低,果实商品产量最高,可溶性固形物含量显著提升,可在生产上应用推广。

以醋糟为主要成分的无土栽培基质筛选及其对甜瓜生长和果实品质的影响

为明确醋糟作为甜瓜无土栽培基质成分的可行性,本试验以醋糟为主要成分,按不同体积比配置有机肥、蛭石和菌肥,并在此基础上添加沸石或者复合微生物菌剂或者两者均添加,共组合成24种配方基质,通过对各种基质容重、总孔隙度、通气孔隙度、持水孔隙度、pH值和EC值等理化性质分析筛选出适宜甜瓜无土栽培试验的配方基质,并研究其对薄皮甜瓜博洋61和厚皮甜瓜西州蜜25号植株生长、单株产量和果实品质的影响。结果表明,24种基质中有8种基质适于开展甜瓜无土栽培试验;与商品基质相比,用T5配方基质(醋糟∶有机肥∶蛭石∶菌肥=3∶1∶1∶0.2,体积比)栽培的博洋61和西州蜜25号植株长势增强,单株产量增加6.23%~13.13%,果实可溶性固形物含量提高13.41%~17.78%,果实有机酸含量降低12.56%~34.54%。综合分析植株长势、产量、果实品质及成本后认为,T5配方基质为最适甜瓜栽培基质。

果实香气形成及其影响因素

综述了苹果(Malus domestica Borkh.)、草莓(Fragaria ananassa Duch.)、香蕉(Musa paradisiaca)、甜瓜(Cucumis melon L.)和番茄(Lycopersicon esculentum L.)等果实香气的化学成分、主要合成途径及其影响因素。果实的香气物质主要包括酯类、醇类、酮类、醛类、萜类和挥发性酚类物质等,这些物质主要由脂肪酸、氨基酸和次生代谢产生。品种、成熟度、乙烯、环境和栽培措施(光照、砧木、套袋和灌溉等)以及采后贮藏条件均影响果实香气的形成。

苹果不同品种果实原花青素含量及其动态变化

用香草醛 盐酸法测定了苹果(MalusdomesticaMill.)5个品种的幼果和成熟果原花青素含量,并对品种'富士'和'新红星'果实发育期间原花青素含量的变化动态进行了研究。结果表明,苹果幼果富含原花青素,5个品种含量在8.46～13.90mg·g-1(FW)之间,以品种'金冠'最高,'乔纳金'次之。苹果成熟果实原花青素主要存在于果皮中,含量达4.232～7.307mg·g-1(FW),果肉中含量为0.525～1.034mg·g-1(FW),以品种'新红星'和'富士'最高。'富士'和'新红星'果实发育期间原花青素含量变化动态基本一致,发育早期果皮原花青素含量呈增加趋势,5月底达最高值,之后下降,7月中旬以后基本稳定;果肉原花青素含量一直呈下降趋势,8月中旬以后基本保持稳定。

苹果果实香气产生过程中氨基酸和脂肪酸含量及一些相关酶活性的变化

研究了苹果果实成熟期间香气和乙烯的产生动态,以及游离氨基酸、游离脂肪酸含量和脂氧合酶(LOX)、醇-酰基转移酶(AAT)活性的变化。结果表明,果实香气物质是随着乙烯释放的增加而产生和增加的。在此过程中,异亮氨酸大量积累。游离脂肪酸在果实香气很少时呈增加趋势;随着香气产生的增多而迅速下降;乙烯高峰过后又有增加。脂氧合酶活性随着果实成熟而提高,其活性在乙烯释放达到高峰时达到最大值,之后迅速下降。醇-酰基转移酶活性在果实开始产生香气时迅速增加,之后保持较高活性。

中国绿芦笋栽培研究进展

绿芦笋具有极高的营养和医疗保健价值,在国际市场十分畅销。近年来,中国绿芦笋栽培发展很快,但栽培技术尚有待提高。从品种、育苗技术、田间管理、设施栽培、病虫害防治、无公害标准化栽培等方面综述了中国绿芦笋的栽培现状和最新研究进展。通过无公害标准化栽培,实现高产、优质和高效益,是中国绿芦笋生产的发展方向。

芦笋矿质元素吸收特性研究

通过田间试验,研究了芦笋不同生长时期干物质积累和矿质元素吸收特性。结果表明,芦笋在采笋期干物质积累占全年总积累量的26.2%。嫩茎为该时期的干物质积累中心,积累量占采笋期积累量的69.7%。母茎生长期干物质积累占全年总积累量的73.8%,母茎为该时期的干物质积累中心,积累量占这一时期积累量的70.9%。在各种矿质元素中,芦笋植株吸收钾最多,其次为氮。对氮、磷、钾、钙、镁的吸收比例为3.33:1:4.77:0.52:0.23。钾在采笋期和母茎生长期的积累量基本相同;氮、铜、锌主要在采笋期积累;磷、钙、镁、铁、锰则主要在母茎生长期积累。根据芦笋矿质元素吸收特性提出了芦笋不同生育阶段的施肥建议。

设施蔬菜安全优质高效生产关键技术与应用

现代蔬菜产业不仅要实现市场和消费者所期盼的产品安全绿色和高品质，也要实现生产者所期盼的高产量和高效益。近年来，课题组集成应用了土壤可持续管理、温光精细化调控、节水控湿、绿色保花保果和病虫害绿色防控等一系列设施蔬菜安全优质高效生产的关键技术，并进行了示范和推广，取得了显著效果。现对这些技术集成应用的体会进行总结，以期对各地设施蔬菜技术升级提供指导和借鉴。

茄子抗冷砧木的筛选和嫁接苗抗冷性研究

对茄子5个野生材料和6个栽培品种进行了抗冷性鉴定,筛选出3个抗冷材料。用抗冷材料作砧木嫁接茄子栽培品种,对嫁接苗抗冷性进行了研究。结果表明,嫁接苗抗冷性显著增强,保护性酶(SOD、POD和CAT)活性显著提高。

苯甲酸和对-羟基苯甲酸对西瓜种子发芽及幼苗生长的影响

为探明苯甲酸、对-羟基苯甲酸对西瓜的化感作用,采用浸种、浸芽和浇灌幼苗的方法分别研究了苯甲酸、对-羟基苯甲酸对西瓜种子发芽和幼苗生长的影响。结果表明,苯甲酸、对-羟基苯甲酸浸种处理使西瓜种子发芽率显著降低;浸芽处理使西瓜种芽的胚轴、胚根生长受到显著抑制。用苯甲酸、对-羟基苯甲酸浇灌的幼苗,根系活力、株高、茎粗、叶面积、地上部和根系干重均显著低于对照。苯甲酸、对-羟基苯甲酸的浓度越高,对西瓜种子发芽和幼苗生长的抑制作用越强。表明苯甲酸、对-羟基苯甲酸对西瓜种子发芽和幼苗生长均具有自毒作用。

芦笋壮苗指标研究

以"阿波罗"为试材,研究了芦笋幼苗茎数、平均茎粗、平均茎高等地上部生长指标与定植后生长量的关系。结果表明:具有5～7支茎,平均茎粗0.14～0.17 cm,平均茎高30～45 cm的芦笋幼苗定植后生长量最大,可作为芦笋壮苗指标。通径分析表明,定植时幼苗的茎粗对定植后幼苗生长量直接作用最大,其次为茎数。茎数和茎粗可作为芦笋壮苗的优先选择指标。

西瓜嫁接苗生长动态及生理特性研究

对西瓜嫁接苗生长动态、根系吸收特性和叶片光合能力的研究表明 :西瓜嫁接苗与自根苗相比 ,根系发达 ,茎叶生长旺盛 ,根冠比 ( R/T)高 ;根系伤流量增加 ,吸收能力增强 ,伤流液中 NO-3— N、P、Ca、Mg含量高于自根苗 ,但 NH+ 4 —N和 K含量低于自根苗 ;嫁接苗叶片具有较高的光能转化效率、CO2 传导能力和暗反应活性 ,光合速率显著提高。

蔬菜VA菌根研究进展

从真菌种类、菌根形成与发育的生态条件、对蔬菜的生理生态效应等方面综述了国内外蔬菜VA菌根研究进展情况 ,并指出了VA菌根在蔬菜生产上应用的前景和亟待解决的问题。

苹果果实酚类物质含量与果实苦涩关系的研究

以富士苹果为试材,利用高效液相色谱(HPLC)研究了果实酚类物质含量与果实苦涩的关系以及酚类物质在果实中的分布。结果表明,苦涩的幼果中,根皮素和儿茶素含量均高达成熟果实的30多倍;表儿茶素、原花青素和绿原酸含量分别为成熟果实的10倍左右。在成熟果实中,有涩味的果实其绿原酸、儿茶素、表儿茶素和原花青素含量显著高于风味正常的果实;有苦味的果实其根皮素和原花青素含量显著高于风味正常的果实;苦涩味均较强的果实其绿原酸、儿茶素、表儿茶素、根皮素和原花青素含量最高。苦痘病果病变组织中根皮素和原花青素含量分别是正常组织的15倍和3倍。绿原酸、儿茶素、表儿茶素和原花青素是引起苹果果实涩感的主要物质;根皮素、儿茶素和原花青素是引起苦味的主要物质。成熟果实中绿原酸主要分布于种子、果心和果肉;儿茶素、表儿茶素和槲皮素主要分布于果皮;原花青素主要分布于果皮中,果肉和果心中也有分布;根皮素则主要分布于种子、果皮和果心中。

不同覆盖方式对绿芦笋生长和产量的影响

以“格兰蒂”为试材，研究了小拱棚、小拱棚加地膜覆盖（双膜覆盖）和地膜覆盖的增温效应及对绿芦笋早春生长和产量的影响。结果表明，3种覆盖方式均显著提高地温，促进芦笋提前萌芽出笋，其中以小拱棚增加地温和促进提早萌芽的效应最大。小拱棚和双膜覆盖可提高气温4℃～14℃，使芦笋生长速度加快，采笋期提前10d左右，早期产量是对照的2倍以上。小拱棚覆盖对绿芦笋的一级笋率无显著影响，而双膜覆盖和地膜覆盖的弯笋率比对照增加，一级笋率比对照降低。

以能力为导向的本科学生专业课程体系改革与实践

以园艺专业(蔬菜方向)为例,阐述了以能力为导向,以社会和产业发展对人才的需求为出发点进行的园艺本科专业课程结构、教学体系、教学方式改革与实践,提出了一套适应现代园艺(蔬菜)产业发展需要的人才能力培养方案。