绵羊羊肉氨基酸成分的比较研究

【目的】对塔什库尔干羊、多浪羊与萨福克羊三元杂交羔羊肉的氨基酸成分进行系统分析并与其他几个品种进行比较,为评价羊肉品质及其氨基酸含量提供理论依据,为进一步开发羊肉的食用发展提供参考。【方法】采用GB/T 5009.124-2003法对塔多萨杂种羔羊羊肉进行氨基酸测定,并对几个区内、区外品种羊肉氨基酸种类及含量进行统计学比较分析。【结果】塔多萨杂种羔羊、多浪羊、托克逊黑羊、柯尔克孜羊、藏羊、小尾寒羊羊肉的17种氨基酸种类齐全、含量丰富,必须氨基酸含量占总氨基酸含量的比例分别为50.94%、48.05%、45.58%、43.28%、50.23%和49.94%,必须氨基酸含量高低依次为塔多萨羊>藏羊>小尾寒羊>多浪羊>托克逊羊>柯尔克孜羊。【结论】羊肉中富含人体所需要8种必需氨基酸(Thr,Val,Met,Ile,Leu,Phe,Lye,His,Ary),尤其是蛋氨酸、赖氨酸含量分别达到0.67和1.60%/100 g,可作为人类主要的氨基酸来源。

FSHβ基因PCR-SSCP多态性及其与多浪羊高繁殖力的关系研究

【目的】研究促卵泡素β亚基(follicle-stimulating hormoneβ,FSHβ)基因在多浪羊群体中的单核苷酸多态性,并检测该基因对多浪羊繁殖力的影响。【方法】采用PCR-SSCP技术,采集产双羔及以上的多胎多浪羊血样310份,研究FSHβ基因在多浪羊群体中的多态性,同时检测基因型频率以及等位基因频率。【结果】FSHβ基因在多浪羊群体中检测到AA、AB和BB三种基因型;基因型频率分别为0.36、0.6和0.04。多浪羊A和B等位基因频率为0.66和0.34。BB型与AA型相比有6处核苷酸发生了突变,该突变导致5个氨基酸的改变。BB基因型多浪羊产羔数分别比AB和AA基因型多1.107 1只(P<0.01)和1.017只(P<0.01),AB与AA基因型之间的产羔数差异不显著(P>0.05)。【结论】FSHβ基因首次在新疆多浪羊群体中发现了BB基因型,绵羊FSHβ基因座位可能与多浪羊高繁殖力相关。

萨福克羊与本地羊杂交改良效果研究

为了提高阜康市本地土种羊的生产性能,用世界优良肉用绵羊品种——萨福克羊进行改良。对萨福克羊与本地羊杂交一代的生长发育、产肉性能等指标进行测定。结果表明:杂一代羔羊体格粗壮,具有明显的父本肉用体型特征,胸深宽,肋骨较开张,背宽,后躯较丰满,生长快,毛色混杂等特点。杂一代增重效果明显高于当地土种羔羊(P<0.01),而且具有较强的适应性。其中试验组F1的初生重比对照组F1高39.80%,断奶重比对照组高65.70%,10月龄体重比对照组F1高出50.66%,胴体重比对照组高6.70 kg。说明阜康市可以充分利用这种杂交优势,改良当地绵羊品种生产性能,发展规模化、产业化肉羊生产,推广羔羊育肥,从而提高经济效益。