新疆乌鲁木齐市维吾尔族孕妇膳食营养调查

目的了解乌鲁木齐市维吾尔族孕妇膳食营养现状,分析存在的问题,为做好孕期的膳食营养保健提供依据。方法以乌鲁木齐市600名维吾尔族孕妇(孕早、中、晚期各200名)为调查对象,采用24h回顾法调查食物摄入状况,计算各类食物和营养素的摄入量及达标情况。结果谷类和油类食物的摄入量分别为(720.41±214.01)g和(34.13±7.12)g,均高于推荐摄入量;薯类及制品、水果、乳类及制品的摄入量分别为(81.58±54.747)、(391.84±316.23)、(235.75±166.69)g,达到推荐摄入量。蔬菜、畜肉类及制品的摄入量分别为(345.35±139.28)g和(85.57±52.52)g,低于推荐标准。52.3%维吾尔族孕妇未食用豆类及坚果类,食用豆类及坚果类的维吾尔族孕妇摄入量为(30.06±23.32)g,低于推荐摄入量。65.8%维吾尔族孕妇未食用蛋类,食用蛋类的孕妇摄入量为(57.54±16.95)g,达到推荐摄入量。能量、蛋白质、碳水化合物摄入量达到推荐摄入量,分别为(3 240.78±793.85)kcal、(106.55±29.51)g和(606.08±187.02)g;钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌的摄入量分别为(1 478.04±757.74)、(1 749.07±546.69)、(4 619.97±1 768.79)、(5 492.33±1 126.7)、(677.49±232.37)、(40.77±14.69)、(21.07±6.46)mg,达到或高于推荐摄入量。VitE、VitC的摄入量分别为(18.30±5.21)mg和(320.49±159.3)mg,高于推荐摄入量,孕中、晚期Vit B1的摄入量为(1.52±0.44)mg、(1.73±0.51)mg达到推荐摄入量,VitA、B2的摄入量为(717.37±415.30)、(1.12±0.34)mg,低于推荐摄入量。结论各类食物和营养素摄入不合理,摄入不足或超量比例较大。主要以谷类作为热量来源,富含优质蛋白的乳类、肉类及豆类食物摄入不足。油类、谷类及制品摄入超标,豆类、坚果类及鸡蛋类摄入量不足。