通过体细胞监控奶牛乳房炎

中国奶业协会第五次会员代表大会的主题是构建中国的现代奶业,与会代表就现代奶业的内涵、评价标准以及如何实现中国奶业的现代化等问题展开了热烈而深入地讨论。本刊编辑部对各位代表的发言进行了整理,现分养殖篇、加工与市场篇、技术篇三个部分予以刊登,以飨读者。

牛奶中体细胞数的控制

奶牛养殖过程中的许多细节工作直接影响着体细胞数的高低。本文从体细胞的定义和类型、影响个体奶牛体细胞数的因素、体细胞数与产奶性能的关系等着手,详细分析了奶牛场可以降低体细胞数的一些细节工作问题。

牛奶中体细胞数的控制

牛奶中的体细胞（SCC），是指每毫升奶中的细胞总数，多数是白细胞（即巨噬细胞、多叶核白细胞、噬中性粒细胞和淋巴细胞），约占牛体细胞数的93％～99％，其它1％～7％是乳腺组织死去脱落的上皮细胞。体细胞数反映了牛奶产量、质量及牛只的健康状况。目前，体细胞计数已经成为牧场管理和监控牛奶质量的重要手段，是衡量牛奶质量的“黄金标准”。

优质牛奶的生产

本文介绍了优质牛奶的定义和牧场卫生管理的关键控制点,包括员工管理与培训、牛体卫生、挤奶程序、过滤纸干净程度评分、挤奶设备应用等。