超高效液相色谱-串联质谱法测定鸭肝中的头孢曲松钠

目的建立超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定鸭肝中头孢曲松钠的分析方法。方法样品经乙腈水溶液(8:2,V:V)提取,以hydrophilic-lipophilic balance(HLB)固相萃取小柱净化,采用甲醇-0.1%甲酸水溶液为流动相,Agilent Eclipse Plus C_(18) RRHD为分离柱,进行梯度洗脱,串联质谱ESI正模式电离,多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式检测,以保留时间和子离子比定性,外标法定量。结果头孢曲松钠在2～40μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999,方法检出限(S/N=3)为1.0μg/kg,加标水平为2～10μg/kg(n=6)时,平均回收率为84.5%～94.6%,相对标准偏差(RSD)<6%。结论本方法准确、灵敏,可适用于鸭肝中头孢曲松钠抗生素的测定。

面包中脂肪含量的不确定度评定

依据GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪的测定》建立了数学模型,对面包中脂肪含量进行不确定度评定,建立了不确定度评定程序和方法。通过评定找出了影响面包中脂肪含量测定的主要因素,并对结果进行了讨论,评定程序和方法适用于同类型试验的不确定度评定。

AI审核软件在预包装食品标签审核中的应用研究

本文分析了人工智能(Artificial Intelligence,AI)审核软件在预包装食品标签审核中的应用要点,讨论了图像预处理、文本识别、信息提取、语义理解、合规性判断及结果输出与反馈等阶段使用的不同技术与审核方式方法,论证了AI审核软件应用的可行性。未来应基于预包装食品标签审核工作需求,突出多技术的融合集成,丰富拓展AI审核软件的功能。本研究为预包装食品标签审核工作的智能化发展提供了参考。