山东省农副产品及食品辐照加工现状

本文着重介绍了“九五”期间山东省农副产品、食品辐照加工业的基本情况 ,提出了存在的问题 。

聚四氟乙烯辐照裂解及超细粉加工研究

叙述了聚四氟乙烯超细粉的制备过程 。

强γ辐照装置的综合性能及安全运行

:随着核辐射技术的不断发展 ,辐射加工技术作为一个新兴产业在国民经济中产生了越来越大的影响。为保证辐照技术的健康发展 ,强γ辐照装置的安全运行至关重要 ,其综合性能是安全运行的基础。山东省辐照中心 3 0 0kCi6 0 Co辐照装置已安全运行 1 3年 ,并取得了较好的经济效益和社会效益。

辐照生姜的贮藏性状研究

8 0～ 2 5 0Gyγ射线辐照处理生姜 ,可以导致生姜贮藏初期Vc损失 ,但辐照处理能够抑制生姜的发芽和呼吸代谢作用 ,从中长期贮藏的角度来看 ,反而有利于Vc含量的维持。辐照处理还引起生姜贮藏过程中还原糖含量的增加 ,以 1 5 0和 2 5 0Gy剂量处理升高幅度最明显。2 5 0Gy辐照处理使生姜蛋氨酸和精氨酸含量明显下降 ,但对其余 1 6种氨基酸含量影响较小。生姜受到辐照后 ,短期内出现呼吸高峰 ,然后呼吸强度迅速下降 ,并维持在较低水平。 80～40 0Gy剂量辐照处理使生姜根茎肉质部电解质渗透率升高 。

生姜辐照抑制发芽贮藏工艺研究

本研究结果表明 ,生姜辐照抑制发芽的最适辐射剂量为 0 0 8～ 0 40kGy,最高耐受剂量为 0 40kGy。辐照时要保证产品的吸收剂量不均匀度≤ 1 5。适宜剂量的辐照处理与聚乙烯蔬菜专用保鲜膜包装相结合能够实现生姜在常温下的中长期贮藏 ,贮藏 1 2 0d保鲜率可达到 90 %以上。在 0 0 8～ 0 2 5kGy的辐照剂量范围内 ,不会引起生姜维生素C和钙质含量的损失。

浅谈我国肉及肉类制品辐照加工业的发展

本文回顾了近４０年来我国在肉及肉类制品辐照加工研究方面所取得的成就，分析了目前肉类产品辐照业中存在的问题，展望了今后的发展热点。

辐照大蒜贮藏性状及抑芽效果研究

对大蒜辐照后的贮存生物学性状及抑芽效果进行了研究，结果表明：在相同的剂量条件下，不同时期进行辐照处理的样品，其内芽的绝对生长量之间差异不显著。另外，在一定时期内，内芽对辐照处理剂量的大小反应不敏感，内芽的生长与受辐照时期密切相关。大蒜鳞茎的根原基对辐照的敏感性较大，辐照处理后其分裂能力很快丧失，呼吸强度发生了变化，表现出内部生理代谢活动的失调。

药用淀粉辐照灭菌研究

６０Ｃｏγ射线辐照可显著降低药用淀粉中的微生物数量。研究结果表明：杂菌的Ｄ１０值为０７ｋＧｙ，适宜辐照剂量为３０～５０ｋＧｙ，辐照剂量与杂菌存活数之间呈显著的负相关（ｒ＝－０９０５３），辐照工艺的改变对灭菌效果有较大的影响。对５０ｋＧｙ辐照的药用淀粉进行毒性试验表明，用较低剂量辐照的药用淀粉无毒性反应、无致畸、致突变等遗传性病变，因此是安全、无害的。采用以上剂量灭菌的同时，不会导致淀粉自身理化性状和制药工艺性状的改变。

辐照生姜贮藏效果研究

用γ -射线辐照处理 ,并结合其他保鲜措施进行生姜保鲜效果和贮藏品质试验。结果表明 ,在长达 12 0天的贮藏期中 ,经辐照处理后的样品 ,保鲜率和含水量分别保持在 90 %和 82 %以上。辐照处理能够造成样品贮藏初期VC 的损失 ,但贮藏后期VC 含量高于对照。高剂量的辐射处理还会导致生姜在贮藏 12 0天时还原糖含量的升高。 10～ 2 5倍的FK蒜薹专用防霉剂对生姜贮藏过程中的霉变有较好的防治效果。

中成药六味地黄丸粉辐照杀菌工艺研究

采用静态堆码方式对中药六味地黄丸粉进行辐照杀菌研究。结果表明，在垂直于辐照源轴线方向不同距离处的药品堆积厚度与辐照剂量率之间呈显著负相关（ ｐ＜ ００１） ，相关系数 ｒ ＝ － ０９９４７ 。辐照工艺技术的改变会不同程度地影响杀菌效果，提高产品总体吸收剂量均匀度，是保证杀菌效果的主要因素。六味地黄丸粉中杂菌的 Ｄ１０ 值为２１７ｋ Ｇｙ 。经１００ ｋ Ｇｙ 剂量辐照后的六味地黄丸粉，没有发生质量改变，其主要药效成分含量没有变化。

γ辐照装置照射场计算的程序设计方法与C语言程序实现

本文详细论述双板源γ辐照装置照射场计算的程序设计方法与步骤 ,即欧氏空间坐标系的选取与源棒坐标的确定 ;单棒对空间任意点照射率计算的程序设计方法 ;多棒叠加合成即单板对空间任意点照射率计算的程序设计方法 ;双板叠加合成对空间任意点照射率计算的程序设计方法。

辐照大蒜的贮存性状及经济效益分析

对辐照大蒜的贮存性状及经济效益进行了分析研究。结果表明,大蒜内芽对辐照剂量反应不敏感,内芽生长受辐照时间的严格控制,大蒜鳞茎的根原基对辐照处理较敏感,辐照后其分裂能力很快丧失。大蒜经辐照后呼吸强度发生明显变化,逐步表现出生理代谢活动失调。辐照的抑芽效果与处理时间密切相关。推广应用大蒜辐照保鲜技术,可带来巨大的经济效益。

液体闪烁测量中猝灭现象的应用研究 Ⅰ玉米叶片叶绿素总量的猝灭测量法

利用液闪测量中的猝灭现象,建立了玉米叶片叶绿素总量的猝灭测定法。猝灭标准方程为:y=0.1735+5.0929lnx(r=0.9931)。其测定值与常规分光光度法所测值呈极显著相关(r=0.9251)。该方法的确定,充分发挥了液闪测量灵敏、高效的特点。与分光光度法相比,更适合于大批量样品的连续自动测定,同时也为扩大液闪测量的应用范围提供了新的途径。

大蒜辐照保鲜在中国的商业化应用

我国于1984年批准辐照大蒜的商业化应用。据7个辐厢中心统计,1992～1994年的年辐照量分别为0.3万t,2.4万t和0.8万t。文中介绍了基本情况、辐照加工工艺和商业化经济效益分析。

液体闪烁测量中猝灭现象的应用研究 Ⅱ.小麦叶片叶绿素总量的H数测量法

一、前言叶绿素含量的常规测定,是用丙酮提取离析植物组织,然后通过分光光度计进行比色测定。对于大批量样品的上述操作则很费工费时。最近我们发表了利用液闪测量中的颜色猝灭,将放射性示踪剂(^(14)C-正十六烷参考液)加到叶绿素提取液中来进行植物叶绿素的测量。