猪肉新鲜度的检测及肉质评定

随着人们生活水平的不断提高,膳食结构的不断调整,人们已从冻猪肉过渡到吃新鲜猪肉,从单一的鲜肉到肉制品加工等等,这样摆在人们面前一个明显、重要的问题:如何吃上“放心肉”?对一些从事卫检专业人员提出一个问题:如何检测肉的新鲜度?如何来评定肉品品质?

外贝加尔，肺鼠疫流行疫源地

外贝加尔地区是位于我国东三省北部俄罗斯境内一片广阔的土地，西达贝加尔湖，东至我国额尔古纳河。西伯利亚铁路穿越这里，博尔贾就是铁路沿线的一个重要城镇。