不同模式烤制肉饼脱脂及品质评价研究

探究不同烤制模式下肉饼脱脂效果及品质评价。通过对六种不同烤制模式烹饪肉饼的蒸煮损失率、脱脂率及感官评分测定及光学拍照,与竞品比较后筛选出最优烤制模式,采用最优烤制模式与蒸汽辅助烤制以提升脱脂率,研究蒸汽辅助烤制对肉饼营养成分、色差、质构等品质指标的影响规律。结果表明:顶部双圈加热+风扇和环形热风+底部加热烤制模式脱脂率较高,分别为38.97%和38.36%,感官评分为78.75分和80.07分。采用蒸汽辅助烤制时脱脂率最高,达47.33%,蛋白含量最高,达65.78%(干基),质构及色泽总体效果最优,总体烤制结果最佳。该结果为评估不同烤制模式对肉类制品的影响,对加热效果提出可量化的需求,为烤箱产品加热性能的提升及智能程序的开发提供理论依据。

集体林区小农林业“原子化”面临的问题与对策

21世纪确权到户的集体林权制度改革所引发的小农林业“原子化”问题渐次呈现出来,其对集体林区的林业发展造成了一定程度的冲击。故以集体林区小农林业生产“原子化”的发展演化过程为导引,深入分析了当前集体林区小农林业“原子化”所面临的主要问题,并在此基础上,从倡导林农联合经营、因地制宜发展林业专业合作组织、重组和优化设置林业生产要素配置以及加大社会资本投入四方面针对性地提出了破解小农林业“原子化”问题的对策。

碳排放权资产确认与计量争议及改进——以煤电企业为例

在“双碳”目标引领下,碳排放权资产的确认与计量成为了会计学界重点关注的问题。文章深入分析《碳排放权交易有关会计处理暂行规定》,对碳排放权资产确认与计量存在的争议进行了理论探讨,并以煤电企业碳排放权交易会计处理为例提出了改进建议。研究发现无偿分配的碳排放权符合资产确认条件,碳排放权资产可以统一采用公允价值计量,重点排放企业在确认与计量时应根据不同来源区别处理,其中购入的碳排放权资产应按照自用和投资的不同用途进行区别处理。

论服装材料的运用对服装设计的影响

服装材料作为服装设计的重要元素,是服装设计的载体,也是服装设计的灵感来源,因此服装材料的选择与应用对服装设计有着非同一般的影响。随着科技的进步,服装材料也在不断发展,样式层出不穷,风格各异。消费者的需求也在不断地推动着材料的更新换代。基于服装材料对服装设计的重要影响,从实际出发,首先探讨了服装材料与服装设计之间的联系;然后分析了服装材料的内容组成与性能,引出服装材料在服装设计中的重要性;接着论述了服装设计的特点以及服装材料的特性与设计方向的关系;最后简要分析了服装材料的创新对服装设计的影响,以期对服装设计的发展与完善提供微小的建议。