皂化反应的实验改进

一、实验设计 1．实验目的。 （1）理解皂化反应的原理。 （2）熟练掌握皂化反应的操作步骤。 2．实验原理。 油脂在碱性条件下水解，生成甘油和高级脂肪酸钠盐，而高级脂肪酸钠盐就是肥皂的主要成分。