甘二酯制备的研究进展

甘二酯因其独特的代谢途径而具有多种生理功能,它在天然油料中含量较少,所以利用甘三酯制备生产甘二酯尤显重要。概述了甘二酯制备的国内外研究现状,介绍并比较了甘油脂肪酸酯化和油脂甘油解制备甘二酯的两种方法,展望了甘二酯的发展前景。

菊芋全粉凝胶特性的比较研究

为研究菊芋全粉替代菊粉的可行性,本试验对菊芋全粉和菊粉的凝胶指数、凝胶时间、质构特性、凝胶保水性、持油性、透光度、冻融稳定性进行了比较分析。结果表明:当菊芋全粉浓度达到40%时,凝胶指数为97.8%,与同浓度菊粉凝胶指数、凝胶黏性、弹性、黏聚性、咀嚼性和恢复性相比差异不显著。当菊芋全粉浓度为45%时与菊粉的凝胶时间差异不显著,此时菊芋全粉的凝胶指数为100%。菊芋全粉凝胶的持油性要优于菊粉,保水性、冻融稳定性的变化趋势与菊粉凝胶基本一致,且差异不显著,当浓度大于50%时,全粉凝胶透光性与菊粉凝胶相比差异不显著。菊芋全粉可替代菊粉作为一种新型加工原料在发酵乳制品、糕点、速冻肉制品等食品中广泛应用。

响应面法优化以菊芋全粉为碳源的双歧杆菌增殖培养条件

以菊芋全粉、菊粉和葡萄糖作为培养基碳源,研究其对双歧杆菌生长情况的影响,并研究菊芋全粉的发酵性能,运用Design-Expert 8.0设计实验并以响应面分析的方法进行发酵条件优化。结果表明:菊芋全粉、菊粉作为单一碳源对双歧杆菌具有增殖作用,利用菊芋全粉对双歧杆菌的增殖作用要优于菊粉和葡萄糖,双歧杆菌的增殖数量分别为菊粉的5.3倍、葡萄糖的16.8倍,菊芋全粉作为双歧杆菌培养基的碳源的最优发酵条件为:菊芋全粉添加量21g/L、温度36℃、接种量10%。

以菊芋全粉为碳源培养基对乳杆菌的发酵性实验及发酵条件优化

运用Design-Expert 8.0设计实验并以响应面分析的方法进行发酵条件优化。研究了分别以菊芋全粉、菊粉和葡萄糖作为培养基碳源,对保加利亚乳杆菌(ASI.1482)生长情况的影响,并证明了菊芋全粉良好的发酵性能。结果表明:菊芋全粉、菊粉作为单一碳源的培养基对乳杆菌具有增殖的作用,利用菊芋全粉对乳杆菌的增殖作用要优于菊粉和葡萄糖,乳杆菌的增殖数量分别为菊粉的4.8倍、葡萄糖的9.6倍,菊芋全粉作为乳杆菌培养基碳源成分具有可行性,其最优发酵条件为碳源添加量为2.1%,发酵温度为36℃,接种量为10%,在此条件下保加利亚乳杆菌的菌落总数为2.2×109CFU/mL。

普通玉米杂交种淀粉的糊化和热力学性质的比较

采用实验室制取玉米淀粉的方法提取了17种普通玉米杂交种淀粉,并采用快速粘度测定仪(RVA)和差示扫描量热仪(DSC)分别分析了玉米杂交种淀粉的糊化和热力学性质。结果表明:普通玉米杂交种间RVA各参数均存在极显著差异;RVA某些参数之间、DSC某些参数间及RVA与DSC某些参数间存在显著相关性。

离心对尿素包合法富集玉米油亚油酸效果的影响

对北方室温条件下，增加离心步骤对尿素包合法富集玉米油亚油酸的效果进行了探讨，并对尿素包合法富集亚油酸工艺进行了研究。结果表明：离心可以使混合脂肪酸中亚油酸含量提高9．65％，以离心后的混合脂肪酸为原料，经尿素包合，富集后的亚油酸含量达93．99％，与未经离心的混合脂肪酸含量相比，提高了12．29％。同时研完了用80％～100％不同浓度的乙醇溶解尿素，进行尿素包舍对亚油酸的影响，结果表明：亚油酸的碘值和回收率差异不显著。

羟丙基化改性对普通玉米杂交种淀粉糊化热力学性质的影响

采用湿法在实验室条件下提取18种普通玉米杂交种淀粉,并制备了羟丙基淀粉。采用差示扫描量热仪(DSC)分析了原淀粉和羟丙基淀粉的糊化过程中的热力学性质。结果表明:羟丙基化改性显著降低了所有普通玉米杂交种淀粉的热焓值、起始糊化温度、峰值糊化温度和终止糊化温度,平均降幅分别为29.6%、13.9%、12.2%和7.8%。但羟丙基化改性对不同的普通玉米杂交种淀粉热力学性质的影响程度明显不同,即热力学性质各参数的降幅在杂交种间存在显著差异,热焓值、起始糊化温度、峰值糊化温度及终止糊化温度的降幅的变化范围分别为10.9%～47.1%、9.1%～16.9%、8.7%～14.3%、4.8%～12.2%。

普通玉米杂交种间淀粉糊化过程中热力学性质的差异研究

采用湿法在试验室条件下提取了52种普通玉米杂交种淀粉。采用差示扫描量热仪（DSC）分析了这些玉米杂交种淀粉的糊化过程中的热力学性质。结果表明：52种普通玉米杂交种间淀粉糊化过程中的热力学性质存在明显区别：热焓值变化范围为8.95-15.54 J/g,起始糊化温度、峰值糊化温度、终止糊化温度及温度变幅的变化范围分别为64.72-70.28℃、70.37-75.03℃、77.16-84.16℃及9.49-17.43℃;52种普通玉米杂交种淀粉平均热焓值、起始糊化温度、峰值糊化温度、终止糊化温度及温度变幅分别为10.87 J/g、68.17℃、72.68℃、81.01℃和12.85℃;某些热力学性质参数间存在显著的相关性;依据热焓值大小,可以将52种普通玉米杂交种分为5个组别。

柠檬酸对淀粉糊化性质的影响

本文采用湿法在实验室的条件下提取18种普通玉米杂交种淀粉,并采用不同浓度的柠檬酸对淀粉进行处理。采用快速粘度测定仪(RVA)分析了淀粉的糊化性质参数。结果表明:柠檬酸对普通玉米杂交种淀粉的糊化性质有显著影响,它降低了所有普通玉米杂交种淀粉的回生值、破损值、峰值和终粘度,提高了谷值和出峰时间;但对不同普通玉米杂交种淀粉的糊化性质影响程度有显著差别,对不同糊化性质参数的影响程度也有明显区别。随着柠檬酸浓度的增加,普通玉米杂交种淀粉的谷值、终粘度、回生值都明显降低;破损值则明显增加;峰值、出峰时间和成糊温度没有明显变化。

-九九五中央纪委大通报

在我们这个泱泱国度,人们对名目繁多的各种通报,或通报的通报,已经熟视无睹。这些国家机关、政党或社会团体把工作情况或经验教训通知所属有关单位的文件,在市场经济的这所没有围墙的大学里,大多显得乏力和无奈。然而,中央纪委发出的通报,却在党内外产生了独有的权威性和震撼力。透过中纪委接二连三发出的关于天津市一商局副局长王明和等人出访美国期间,去色情场所活动被撤职的通报;关于免去对湖南省教委违纪兴建和超标准装修住房负有主要领导责任的教委主任季益贵职务的通报;关于湖北省副省长陈水文违反廉洁自律有关规定,不自查自纠被撤职的通报;关于天津市委组织部副部长。

中国反腐大热线——中央纪委、监察部信访举报中心纪事

对于"举报"这个词,几年前人们还很陌生,可现在却家喻户晓,人人明白。举报已成为公众参与反腐败斗争的有力武器和重要的基础性工作。以中央纪委二次全会为标志,华夏大地拉开了一场深入持久地开展反腐败斗争的序幕,中国再次掀起了"廉政风暴"。一切关心党、关心党的肌体健康、关心改革开放事业、关心中国前途和命运的人,心中都燃起了希望之火。中央纪委、监察部信访举报部门,成为社会关注的焦点,成为牵动中国亿万人民心弦的大热线——

“发明专家”的坎坷人生——访唐山任氏包装设备有限公司董事长任义清

面对被人们称为“发明专家”的唐山任氏包装设备有限公司董事长任义清，委实让记者觉得过瘾，也便有了感动! 你看：他身高1．65米，体重不足57公斤，满发银发和那溜直的腰板，这哪里像闯过重重逆境仍然拥有8项国家专利，创造了“水泥包装机之乡”美誉的67岁老人；他手上戴着7年前花30元买的杂牌电子表，脚上穿着6元钱一双的黑色布鞋，身上的衣服和裤子是自己一共用27元钱买的，这哪里像拥有千万元资产的富翁!

“发明专家”的坎坷人生——访唐山任氏包装设备有限公司董事长任义清

面对被人们称为“发明专家”的唐山任氏包装设备有限公司董事长任义清，委实让记者觉得过瘾，也便有了感动!

普通玉米杂交种间淀粉的糊化热力学性质的分析

采用湿磨法在实验室条件下提取了31种玉米杂交种(普通玉米杂交种29种、糯玉米和高直链玉米杂交种各1种)淀粉,并采用差示扫描量热仪(DSC)分折了玉米杂交种淀粉的糊化热力学性质。结果表明:普通玉米杂交种淀粉的热焓值(ΔH)介于糯玉米和高直链玉米杂交种淀粉之间,且具有最低的起始糊化温度(To)、峰值糊化温度(Tp)、终止糊化温度(Tc)。普通玉米杂交种淀粉间峰值糊化温度(Tp)与起始糊化温度(To)和热焓值(ΔH)相关性达到极显著水平;根据热焓值(ΔH)的大小对供试的普通玉米杂交种进行分类。

明胶对菊芋全粉凝胶特性的强化作用及影响因素

以菊糖具有一定凝胶特性且菊芋全粉主要成分为菊糖为理论基础,探究通过明胶复配对菊芋全粉凝胶体系的强化作用。以菊芋全粉和明胶为研究对象,以凝胶强度为指标,研究菊粉与明胶的复配比例、复配浓度、溶液pH三因素对体系凝胶特性的影响,进行响应面试验设计分析,对复配工艺条件进行优化,最终确定菊芋全粉与明胶质量比为1∶0.67、基质浓度28%、溶液pH为4.6时,凝胶特性最优,测定凝胶强度为921 g。

羟丙基化反应对普通玉米杂交种淀粉糊化性质的影响

采用实验室的方法提取了普通玉米杂交种淀粉,并制取羟丙基淀粉。采用快速黏度测定仪(RVA)分析所有淀粉的糊化性质,结果表明:羟丙基化改变了所有原淀粉的糊化性质参数即提高了所有原淀粉的峰值(Peak)和衰减值(Breakdown),降低了所有淀粉的谷值(Trough)、终黏度(Final)、回生值(Setback)、出峰时间(pTim e)和糊化温度(pTem p)。但对不同的糊化性质参数及不同的玉米杂交种影响的幅度是不同的。原淀粉和羟丙基淀粉的糊化性质参数在普通玉米杂交种间的相关性均达到了极显著水平,说明普通玉米杂交种间淀粉的糊化性质差异在羟丙基化反应之前就已经存在。羟丙基化使原淀粉的糊化性质参数间的相关性显著水平发生了不同的变化,表明羟丙基化对不同的普通玉米杂交种及其淀粉的糊化性质参数的影响是不同的。

菊芋全粉对嗜热链球菌发酵性实验及发酵条件优化

研究了分别以菊芋全粉、菊粉和葡萄糖作为培养基碳源,对嗜热链球菌(CICC6071)生长情况的影响,并证明了菊芋全粉良好的发酵性能。运用Design-Expert 8.0设计实验并以响应面分析的方法进行发酵条件优化。结果表明:菊芋全粉作为单一碳源的培养基对嗜热链球菌具有增菌的作用,增菌效果与葡萄糖碳源相差不大,但是大大降低了培养基的成本。菊糖作为单一碳源对嗜热链球菌没有增菌的效果。菊芋全粉作为嗜热链球菌培养基碳源成分具有可行性,其最优发酵条件为碳源添加量为2.1%,发酵温度为45℃,接种量为10%。

驻守在共和国土地上的外国军队

人类历史，迈着滞重的步覆，一步步向今天走来。然而，历史老人又在前进途中频频回首。 就在中华人民共和国成立之初，位于我国辽东半岛的旅顺口，仍然驻守着一支外国军队，那就是苏联红军远东后贝加尔39集团军。

周恩来总理在大连的故事

当我们被越来越多的矛盾咬合所困扰的时候，渴望着有一种东西来打动、感染、提升这多变的生活、今天，就让我们把思考的触须伸向历史，面对开国总理周恩来在大连的故事。

肖永文——“雷锋式的好民兵连长”

1990年1月17日,吉林省辽源军分区召开万人广播大会,追认东丰县五道岗乡胜利村民兵连长肖永文为“雷锋式的好民兵连长”。同时,中共辽源市委追认他为“模范共产党员”。一时间,肖永文献身武装事业的模范事迹化作铅字、电波、图象,在广阔的大地上传颂……