基于低场核磁共振的预包装即食牛肉保质期预测模型研究

目的:开展预包装即食牛肉保质期快速、准确和无损的预测方法研究,对于保障产品货架期安全具有重要意义。方法:以预包装即食牛肉为分析对象,采集样品低场核磁H质子的T2弛豫时间,建立即食牛肉水分含量定量分析模型,结合样品感官接受性等建立预包装即食牛肉保质期预测模型。结果:预包装即食牛肉低场核磁谱图横向弛豫时间可较好地反映出随着贮存时间的延长航天即食牛肉的品质变化。建立了即食牛肉含水量预测模型,模型的预测误差小于4%;建模集相关系数(r)为0.9405,校正标准差(RMSECV)为34.5,相对分析误差(RPD)为3.1,对10个分别贮存一定时间但未参与建模的样本分别进行距离货架期终点的预测,预测结果与实测值的的相关性达0.99,预测结果的误差范围为0.7%~9.9%,RMSEP为13.6,预测模型的精确度满足货架期预测的精度要求。结论:低场核磁共振技术在预包装即食牛肉产品保质期预测方面具有应用潜力。

近红外光谱法快速测定植物油中脂肪酸含量

应用近红外光谱技术建立了快速测定植物油中4种脂肪酸含量的方法。应用气相色谱法测定52个植物油样品中棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)、油酸(C18∶1)和亚油酸(C18∶2)的含量作为其化学值(真值)。建模集样品数为41,检验集样品数为11,通过对模型的优化,结果表明建模样品集脂肪酸的化学值(真值)与近红外预测值的相关系数r分别为:r(C16∶0)=0.891,r(C18∶0)=0.837,r(C18∶1)=0.982,r(C18∶2)=0.971。检验样品集脂肪酸的化学值与近红外预测值的相关系数分别为0.921,0.891,0.946和0.949。实验结果表明气相色谱法测得的植物油中四种脂肪酸含量与近红外预测值之间存在较好的线性关系。应用近红外光谱法测定植物油中主要脂肪酸的含量是可行的。该方法既快速、方便,又可进行同一样品的多组分分析,有很好的应用前景。

人禽流行性感冒的护理探讨

人禽流行性感冒是由禽甲型流感病毒某些亚型的毒株引起的急性呼吸道传染病。感染高度致病性禽流感病毒H5N1者预后较差,重症患者病情发展迅速,病死率较高。鉴于中国内地尚未发生过人禽流感病例,缺少医疗护理经验,且该病致死率较高等情况,根据其临床表现特点和以往人禽流感文献,结合呼吸道传染病临床护理经验,提出人禽流感护理要点,供参考与探讨。

护理技术评估指标体系的建立

目的探讨护理技术评估指标体系的建立和应用。方法通过查阅文献自行设计调查问卷,运用Delphi法对护理技术评价指标体系的层次结构、指标数量和指标程度进行调整和确定。结果建立护理技术评估指标体系,确立一级指标4个和二级指标13个;定性指标按照从优到差,分为4个程度进行评价,并赋予不同的权重值。结论护理技术指标评价体系的建立为护理技术的评估和准入提供科学依据,有助于规范护理技术的应用。

护理不良事件研究进展及预防策略

对护理不良事件的定义、分类、管理现状及形成原因进行综述,并提出预防策略,旨在对护理不良事件的规避和管理提供参考。

六味地黄丸指纹图谱的近红外光谱分析方法的建立

建立了一种近红外光谱测定六味地黄丸指纹图谱的方法。应用毛细管电泳法建立六味地黄丸指纹图谱,计算其相似度,同时测定其近红外光谱,建立六味地黄丸指纹图谱相似度与近红外光谱之间的数学模型。通过对模型的优化,建模集样品的相关系数(r)、校正标准差和平均相对误差分别为0.9046,0.058和6.12%,表明六味地黄丸指纹图谱相似度实测值与预测值之间有较好的线性关系。研究结果表明以基于指纹图谱的近红外光谱法用于六味地黄丸的质量控制具有可行性。

特殊医学用途配方食品及其应用研究

通过对特殊医学用途配方食品中碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、渗透压、碳氮比的统计分析,为特殊医学用途配方食品的研制开发及临床上的选型提供借鉴。根据国外特殊医学用途配方食品生产商网站数据,采用直方图及描述统计方法进行统计分析,对国外特殊医学用途配方食品配方组成及临床应用等进行研究。结果表明,根据施用对象的不同,不同类型的特殊医学用途配方食品配方组成中蛋白质、脂肪及碳水化合物比例,维生素及矿物质含量,碳氮供热比、渗透压及能量密度均有差异。特殊医学用途配方食品需要根据不同的施用人群,从营养物质组成或含量、渗透压及能量密度方面进行调整,开展针对性的配方设计与实验。

长期载人航天飞行航天营养与食品研究进展

长期载人航天飞行过程中,乘组航天员处于微重力、噪声、振动及狭小密闭空间等特因环境下,机体发生生理适应性变化。航天特因环境下航天员营养保障研究是人类探索太空面临的一项重要课题,而且随着飞行时间的延长,其重要性逐渐凸显。本文介绍了美俄等国家在空间站、载人登月及载人火星探测等长期载人航天飞行活动中航天营养保障领域的研究现状。相比中短期载人航天飞行任务,长期载人航天飞行中航天员的营养保障对营养均衡、循环利用、保健功能及感官接受性等方面要求更高。

表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中的抗氧化作用研究

目的:考察表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中的抗氧化能力。方法:以高脂肪含量的压缩饼干为载体,通过添加不同浓度的EGCG,考察其抗氧化能力及与VE和BHA抗氧化能力的大小,并考察EGCG分别与VE和柠檬酸之间的协同作用。结果:EGCG在食品体系中的抗氧化能力优于VE和BHA,且在压缩饼干中的最佳添加量为200mg/kg,与VE和柠檬酸均有协同增效作用。结论:EGCG在食品体系的应用中能够发挥其较强的抗氧化能力。

应用Weibull Hazard Analysis方法预测食品货架寿命

本实验以市售灭菌乳为研究对象,应用Weibull模型通过对食品非感官指标的分析,预测食品的货架期。灭菌乳分别在25、30、35、40℃环境下恒温储藏,并定期随机抽样进行感官检验和测定酸度、细菌总数。应用Weibull Hazard Analysis(WHA)方法分析非感官实验数据来预测样品货架期,并与采用寿命加速方法ASLT和文献WHA方法得到的预测结果进行了比较。

全程护理干预对肝脏穿刺活检术患者焦虑及术后肝区疼痛的影响

目的探讨全程护理干预对于减轻肝脏穿刺活检术前患者的焦虑症状以及术后肝区疼痛程度的有效性。方法80例肝穿患者随机分为干预组(40例)和对照组(40例),焦虑程度评定采用Zung焦虑自评量表(SAS)测量,术后肝区疼痛程度评定采用临床上常用的马盖尔(McG ill)问答法分级。结果干预组焦虑值低于对照组,差异有显著性(t=5.71,P<0.01)。干预组术后肝区疼痛发生率较对照组低,其程度较轻,与对照组比较,差异有显著性(χ2=17.97,P<0.01)。结论通过采用全程护理干预方法可以减轻肝穿活检焦虑程度及术后肝区疼痛。

运用护理工作量统计进行护理人员数量调配的尝试

目的 通过护理人员的调配 ,减少工作负荷的差异。方法 采用具有共性的 13项工作量指标 ,计算出每个病区的人均工作量情况。结果 各病区间人均工作量存在差异。结论 在保证基本编制数的情况下 ,护理部留出部分机动名额 ,用于调配护理人员 ,减少工作负荷的差异。

军队护士执行援助任务及回国隔离期间压力情况的质性研究

目的深入了解军队护士在援助塞拉利昂抗击埃博拉出血热(Ebola haemorrhagic fever,EHF)期间及回国隔离期间压力的来源、表现形式及缓解方式。方法 2014年11-12月,采用目的抽样法,选取首批支援助塞拉利昂抗击EHF医疗队10名护士为研究对象,采用半结构式访谈收集资料,将获取资料运用Colaizzi法进行分析。结果研究得出三个主题,即执行援助任务期间护士在不同时期的压力来源不同,不同时期的压力主要来源于安全、责任及环境;压力的主要表现形式有生理表现、情绪、认知和行为表现;回国隔离期间护士压力明显减小或消失,生理、情绪、认知、行为等异常明显改善。结论科学认知、良好的社会支持、合理应对均有助于缓解抗击EHF护士的压力。

临床护理程序信息化助推护理的专业化发展

本文介绍了临床护理程序的概念,随着人们对健康的需求不断提高,对护理服务质量的要求也逐步提高,迫切需要临床护理程序信息系统。详细论述了本院护理信息系统全面帮助和支持护理人员完成护理程序的过程,通过在临床的应用说明了护理程序信息化在推动护理专业化发展发挥的重要作用。

寿命可靠性计算在食品货架期分析中的初步应用

以市售灭菌乳为研究对象,应用Weibull Hazard Analysis(WHA)方法,通过对食品品质指标的分析,预测食品的货架期;同时,探讨寿命加速试验线性无偏估计法在灭菌乳货架期可靠性分析方面的初步应用,分别在25、30、35、40℃环境下恒温贮藏,并定期随机抽样进行感官检验和测定酸度。

利用图像像素统计特征评价面包纹理结构的研究

应用计算机图像分析技术,在建立客观、定量地描述面包纹理结构的方法方面进行了初步的探讨.实验结果表明,在RGB色彩模式下,面包彩色图像的B值,是对不同纹理结构的面包区分度最大的一个单色值;图像的B值标准偏差与面包的纹理结构感官得分的线性相关系数为0.81.

毛细管电泳法建立六味地黄丸指纹图谱

目的应用毛细管电泳法建立六味地黄丸的指纹图谱。方法以30 mmol/L的硼砂缓冲液(pH=9.5)为背景电解质,检测波长为236 nm,电泳电压为20 kV,电泳温度为25℃,流体力学进样量为30 mbar×16 s。结果依据该法建立的六味地黄丸指纹图谱共有15个共有峰,且各共有峰相对保留时间的RSD均在3%以内,其相对峰面积的波动范围均满足要求。结论结果表明,应用毛细管电泳法建立的六味地黄丸指纹图谱能够控制其质量。

电子体温单的设计与应用

目前,随着医院信息化的普及,电子体温单的应用也势在必行.为了更好地发挥电子体温单的作用,使体温单上容纳更多的患者信息,更大程度地满足医疗护理的需求,我们分析了原手工绘制体温单的不足,在电子体温单上进行了改进.目前,该体温单已在临床正式使用,收到了良好的效果.