为了解决食品中马来酸和富马酸同时检测问题,建立了液相色谱法测定淀粉及饮料制品中马来酸和富马酸的检测方法,淀粉类样品加入提取液超声提取,离心后过膜;饮料类直接高速离心过膜,C18柱分离,以p H 2.1的磷酸水溶液-甲醇(98∶2)作为流...为了解决食品中马来酸和富马酸同时检测问题,建立了液相色谱法测定淀粉及饮料制品中马来酸和富马酸的检测方法,淀粉类样品加入提取液超声提取,离心后过膜;饮料类直接高速离心过膜,C18柱分离,以p H 2.1的磷酸水溶液-甲醇(98∶2)作为流动相等度洗脱,紫外检测器在220 nm处检测。在1.0-200μg/m L的线性范围内,峰面积与质量浓度呈良好线性关系,方法检出限(S/N=3)为马来酸0.1μg/m L,富马酸0.05μg/m L。两类样品加标回收率在80.4%-102.2%,相对标准偏差(RSD)〈7%。该方法前处理简单,检测结果灵敏快速,可以满足淀粉及饮料中马来酸和富马酸检测的需要。展开更多