新乡红焖羊肉刍议

起源于上世纪80年代末的红焖羊肉是新乡饮食中的一道特色菜,因其肉嫩、味鲜、汤醇而名扬海内外。本文拟从红焖羊肉的制作过程及其营养价值等方面阐述,以期与读者共享经典美食,弘扬中原饮食文化。

餐饮业膳食营养平衡搭配的原则及必要性

合理膳食的首要要求就是做到膳食平衡,满足人体工作、生活达到最佳状态所需要的能量和营养素。人体需要水、蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质等六大营养素,又有人将碳水化合物中的膳食纤维独立出来作为第七营养素,单一的食物营养不能满足人体的营养需求,因此餐饮业在为不同行业、不同年龄段、不同体质的人群提供饮食时尤其要要考虑膳食平衡搭配,才能使就餐者吃得健康,吃得科学。