谈富硒茶的利用与开发

据报道我国湖北恩施、鹤峰、咸丰和陕西的紫阳等地所产的茶是世界所有茶叶中微量元素硒含量较多的茶,故称富硒茶。近年市面上有不少茶标有富硒字样,但是,含量多少?有何作用?人们不大清楚,故没有多少人购买。要利用和开发富硒茶,我们首先要弄清:硒对人有什么好处?我国有多少富硒茶资源?怎样开发,下面笔者就此作一简述,以供参考。 一、富硒茶的保健作用。 硒是一种维持人体活力所必需的微量元素。1973年联合国卫生组织宣布硒是动物生命中必需的微量元素。因为它是谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)的一个重要的组成成份,在细胞中有抗氧化功能。

论茶叶质变的原因及其对策

(一)茶叶是世界性饮料。新茶味道鲜美,消费者希望及时买到新茶。如红茶汤色红亮,滋味浓强鲜爽;绿茶清香鲜爽,收敛性强,汤色碧绿;日本蒸青绿茶不但要求内质好,还要求达到“三绿”,即汤色“碧绿”、叶色“翠绿”、叶底“嫩绿”;其他如花茶、乌龙茶等茶类各有其特点。

黑枣叶茶的加工及其营养

黑枣是我国极为普遍的一种干果，其树属柿树科、柿树属，落叶乔木，春末生枝叶，夏初开花。果为浆果，小时青色，长大成黄色，成熟为黑色，故称黑枣。果实秋后成熟，既可食用又可入药。过去人们只知道食用果实，并不知道叶子也可以作茶，并且营养价值很高。做成的茶称多维...

论当前科技兴茶的几个问题(待续)

近年来我国茶叶生产、加工、销售都不太景气,其原因是多方面的,但不能不说是与科技落后有关。回顾建国后的近50年的茶业发展,凡是科技工作抓得好,茶业就兴旺发达。如解放初期,狠抓了标准(收购、加工标准)、加工工艺、加工机械以及工厂的设计改造,很快带动了我国的茶业发展。1950年到1956年,茶叶生产总量增长了84.74％,内销增长了913.76％,出口增长了65.43％。在70年代到80年代,我国大兴科技,茶叶加工进入了机械化、连续化的研究,如福州茶厂的大型窨花机的研制成功、安吉茶厂出口眉茶生产线的改造,上海出口眉茶大型拼配生产线的建立,北京花茶自动拼配线的诞生等都扩大了生产规模,提高了自动化程度。

浅谈茶业会展经济

近年来会展经济在各行各业中已经成发展经济的新亮点。改革开放以来茶业的会展经济也在蓬勃发展，有利的推动着茶业经济的发展。下边从几个方面谈谈茶业会展经济的一些粗浅看法，供茶业界参考。

荣西禅师和他的《喫茶养生记》

早在唐、宋时期,中日两国人民为了促进文化交流,加强两国人民的友谊,日本国多次派遣留学僧到中国学习,中国也曾派鉴真和尚等到日本传经讲学、荣西禅师(1141--1215)就是当时日本国派往中国宋朝的留学僧。他于1168年第一次到中国,在浙江天台山、育王山学习,同年回国。1187年荣西禅师再次到中国,住在浙江天童出,长达四年之久,于1191年回国。荣西禅师两次来中国,除了学习中国的文化外。还学习了中国的种茶和制茶技术。回国时不但带去了中国的经卷,而且把中国的茶籽带了回去。荣西禅师回国后。

谈奥运茶礼品

2008年北京奥运会是振兴中国茶业，使中国茶再次传向世界的极好机会，是干载难逢的历史机遇。 奥运会期间，成千上万的外国友人涌向中国北京。回去带点什么礼品作为纪念和赠送亲友，当然是选择具有浓郁的中国文化，既能食用又能保存，这应首选是中国茶叶。中国茶具有5000多年的历史，每种茶都有一个美妙的故事，每种茶都有她独特的口感特色。特别像普洱这样的茶类，不但随时可以喝，而且还可以长期保存，“爷爷买茶孙子喝”，就更有纪念意义和收藏价值。

浅谈茶业会展经济（续）

5．茶文化旅游 近年来茶文化与旅游结合越来越密切，旅游借茶文化的丰厚底蕴、田园风光吸引游客，而茶叶借旅游这个平台宣传茶叶几千年的文化，促进茶叶的发展。因此，两者一拍即合，茶文化旅游成了旅游部门的重要项目，也成了各种茶叶活动的重要组成部分。

论当前科技兴茶的几个问题(续前)

三、加强茶叶保鲜的普及与研究 茶叶的保鲜是很重要的,素有“新茶陈酒”之说。新茶之所以好,无非是刚做出的茶香气、滋味和汤色都好,饮用价值高。如何把这种好的品质保留的时间长一些,在不是茶季的冬天也能喝到象新茶一样的好茶,这就要靠保鲜解决。但茶叶保鲜在我国并不太重视,也不很科学。如我国所制订的茶叶收购标准含水量要求7.5％,收购包装采用布袋,这些标准都满足不了茶叶的保鲜要求。因此,认真地研究茶叶保鲜措施和普及保鲜知识是当务之急。 1.要使茶叶的生产者、贸易者。

谈谈茶叶加工上的几次变革

回顾茶叶加工的几千年历史,茶叶加工由简单到复杂,由复杂到简单。随着社会的发展,人类的需要,出现了多次变革和创新,但最具代表性的,能推动产业发展的还是历史上四次大的变革。下边作一初步探讨,以期对茶叶加工的改革,新产品的开发有所启迪。

论市场经济下的茶叶贸易

茶叶放开以后,在今天的市场经济下,茶的市场扩大了,经销人员增加了。过去的经营体制发生了根本的变化,有一批新生大军进入茶叶市场,在这个领域中打天下,当老板。但是,在这个茶叶经营大军中,老茶叶有知识而闯劲不大,而“新茶叶”闯劲大而知识不足。在下谈一点茶叶经营的基本知识,供茶叶经营者参考。 一、茶叶产销的基本状况 1.我国茶叶产销状况 我国现有茶园110万公顷(1650万亩),开采茶园86万公顷(1290万亩)。产茶59万吨,产值100亿人民币。其中:红茶8万吨、绿茶41万吨、乌龙茶5万吨,边销茶5万吨。

烟酒茶以茶为贵

抽烟、喝酒、饮茶是很多人的嗜好。也是交往中的一件礼遇。国宴上离不开中华烟、茅台酒、龙井茶。一般的待客也要递烟、敬酒、上茶，再简单也要敬上清茶一杯。

梦想没有年龄

我上小学和中学时一直梦想着将来当科学家和作家。高中毕业时想报考清华或北大,却事与愿违,高考前夕学校突然通知将保送我去军事院校。在军校学习的四年期间,我刻苦努力,政治上入党,业务上优良,各方面也受到了严格的训练,我开始做起了将军梦。可是在1965年毕业前夕,突然接到学校通知,中央机关调我去北京,于是脱了军装来到北京中华全国总工会报到。经过学习教育,我的思想稳定了,又做起了外交家的梦想。20世纪70年代,我被调去全国供销总社,从此开始了我的茶道人生。

淮南茶，光州上

光州，古指今河南潢川等地，茶叶生产历史悠久。据史料记载：种茶始于东周。那时茶由原产地云贵川从川陕大道先传入陕西南部汉中地区，再沿汉水传到东周的政治经济中心——河南。在气候温和的南部生根。