Nisin-琼脂基抗菌膜抑菌及膜性能的研究

为弥补琼脂基抗菌包装膜研究空白,将不同浓度Nisin(乳酸链球菌素)加入琼脂中,采用流延法制备出一种新型抗菌包装膜,并对抗菌膜抑菌性和膜性能指标进行了测试。结果表明:随抗菌剂添加量的增加,厚度、抑菌活性、雾度、阻隔性、断裂伸长率均呈上升趋势,而透光率、色泽、抗拉强度则明显下降,且在不同湿度条件下对膜的机械性能也存在一定影响。对琼脂基抗菌膜进行了讨论与展望,为工业化生产提供依据。

煮制加工对绿豆中黄酮含量的影响

煮制过程是绿豆饮料加工的重要步骤,试验分别考察了料液比、煮制温度、煮制时间和p H值对绿豆煮制液中黄酮含量的影响,在单因素试验基础上通过正交试验对影响黄酮含量的因素进行了优化研究。试验结果表明:煮制温度和p H值对煮制液黄酮含量影响显著。最佳的煮制工艺参数为:p H值为7.5,煮制温度80℃,煮制时间1.6 h,料液比为1∶10(g/m L)。在此条件下,煮制液中黄酮含量为1.90 mg/m L。

木聚糖提取优化及对木聚糖酶活性的影响

以小米糠为试验原料,研究小米糠中木聚糖的提取工艺及对肠道木聚糖酶活力的影响。在单因素的基础上,采用正交试验优化小米糠木聚糖提取工艺,研究料液比、碱提温度、碱液浓度、碱提时间4个因素对提取木聚糖提取率的影响。并采用着色木聚糖标记法测定木聚糖酶活力,研究小米糠木聚糖对大鼠肠道粪便及消化道木聚糖酶活力的影响。结果表明,小米糠木聚糖的最佳提取工艺:料液比为1∶25(g/mL),碱处理温度为100℃,碱液浓度为10%,碱处理时间为2 h,在此条件下木聚糖提取率为21.71%。

化学动力学法预测炒制花生仁货架期

用化学动力学法以过氧化值(POV)为表征参数预测炒制花生仁货架期(SL)。以生花生为原料,炒制并去壳,在4、25、40℃温度及10.5 k Pa和21.0 k Pa氧分压条件下贮存,测定贮存期间其POV变化,回归POV与贮藏时间(t)动力学方程,求算反应速率常数(k)和活化能(E_a),并结合感官评定,建立化学动力学模型预测SL。结果表明,炒制花生仁油脂氧化劣变符合一级动力学反应特征,用POV预测的SL与感官评定的SL符合度在73%到98%之间。研究证明,用化学动力学法可预测炒制花生仁的SL。提示在低温、气调或真空包装贮存条件下可延长炒制花生仁的SL。

化学动力学法预测炒制葵花籽货架期

用化学动力学法以过氧化值为表征参数预测几种贮存条件下炒制葵花籽货架期。以生葵花籽为原料,炒制后去壳,分别在4℃、25℃和40℃温度及10.5 k Pa和21.0 k Pa氧分压条件下贮存,测定贮存期间其过氧化值变化,进行动力学回归,求算化学反应动力学参数,进而结合感官评定预测炒制葵花籽的货架期。结果表明,葵花籽仁油脂氧化劣变呈一级化学反应特征,反应速率常数随温度的升高而增大,半衰期随温度的升高而下降,用过氧化值预测的货架期与感官评定结果接近。研究证明,用过氧化值法可预测炒制葵花籽的货架期,在低温、低氧分压贮存条件下可延长炒制葵花籽的货架期。

小米多酚提取方法的研究进展

小米多酚的提取方法有很多,对常规溶液提取法、微波辅助提取法与超声辅助提取法进行论述。结果表明,微波辅助提取法的提取率最高,其次是超声辅助提取法,最后是常规溶液提取法,并对小米多酚提取方法的研究进行展望。

不同品种大米理化指标的差异研究

在田间采样、室内化学分析测定的基础上,通过方差分析的方法对黑龙江省5个不同品种大米的各项理化指标进行综合分析,探讨不同品种大米营养成分的差异性,评价其品质优劣性,为选择不同品种大米提供必要的参考。结果表明,不同品种大米的主要成分有显著差异。龙粳31号中蛋白质含量最高,稻花香2号中直链淀粉含量最高。而通粘1号直链淀粉含量最低,但垩白粒率与垩白度最高。除通粘1号外,其他4个品种的直链淀粉含量、垩白度与垩白粒率均无显著差异。因此,将5个品种相比较,空育131号和通粘一号食味品质较好。

化学动力学法预测炒制南瓜籽的货架期

以过氧化值（eov）为表征参数，用化学动力学法预测炒制南瓜籽的货架期（sD。将炒制的南瓜籽去壳，在3种温度（4，25，40℃）和3种氧分压（5．3，10．5，21．0kPa）条件下贮藏并测定POV的变化，揭示POV与贮藏时间（t）、反应速率常数（k）及贮藏温度（T）的反应动力学关系，在此基础上结合感官评定预测SL。结果表明，炒制南瓜籽的氧化劣变为一级反应，用相关动力学参数建模预测的SL与感官评定的sL接近（符合度85％～100％）。研究证明，POV法可预测炒制南瓜籽的SL。

网络语言的变异研究

网络语言是一种新兴的语言形式,包括汉字、拼音、英文字母、含有某种特定意义的数字及形象生动的网络符号和图片,具有创新、简洁等特点。词汇变异是网络语言的突出特点之一,也是普遍存在的一种社会现象。网络语言的变异主要包括谐音、缩略、语义、符号等的变异。

自然主义戏剧对古典戏剧的改革与发展

自然主义作为一场文学运动于十九世纪后半叶在欧洲兴起。自然主义的理论基础来源于法国批判主义作家左拉的“实验小说”,同时,自然主义文学也受到当时法国的实证主义哲学家奥古斯特·孔德的影响,部分自然主义作品能像镜子一样全方位、透彻清楚地反映现实生活。这就使自然主义一举成为资本主义和工业快速发展时期的现代文学的一大流派,自然主义戏剧不可避免地承担起对古典戏剧进行创新与发展的使命。以下将从提炼自然主义戏剧的主张入手,逐步分析自然主义戏剧的创新与发展。

死亡畜禽去向分析及建议

畜禽在生产经营过程中,不可避免的出现因病死亡,特别是在发生动物疫病时会导致更多的畜禽死亡,因此死亡畜禽的去向和采取措施销毁等问题值得关注。

基于漫反射傅里叶变换近红外光谱技术对不同年份的大米产地溯源检测

通过对试验田大米样品进行特征波段的筛选后,在其范围内利用傅里叶变换漫反射近红外光谱法结合化学计量学对来自2014、2015年的地理标志产品查哈阳大米和五常大米进行产地溯源检测。结果表明,来自不同地区的大米样品在波段为5 136~5 501 cm^(-1)处均有显著差异。利用因子化法建立的定性分析模型对2014年查哈阳及五常大米的正确预测率均为100%,对2015年两地区样品的正确预测率分别为100%、91.67%。利用偏最小二乘法建立的定量分析模型对2014年两地区的样品正确预测率为90.90%、95.83%,对2015年两地区的样品正确预测率为91.67%、87.50%。

近红外漫反射光谱技术对小米产地溯源的研究

为建立小米产地溯源的快速检测技术,更好的维护地方名优小米品牌效益,试验利用近红外漫反射光谱技术对不同状态小米进行产地溯源鉴别,试验分别选取来自肇源和肇州两个小米主产区的144份小米样品,应用近红外漫反射光谱技术结合化学计量学对不同状态下的小米进行产地溯源研究,结果表明:在全波长范围内采用因子化法建立的定性分析模型和在特征波段范围内采用偏最小二乘法(PLS)建立的定量分析模型,对肇源、肇州两个小米主产区的小米籽粒和小米粉末的正确鉴别率均在90%以上,其中小米粉末的模型正确预测率要高于小米籽粒。因此,应用近红外漫反射光谱技术对不同状态小米产地溯源的鉴别具有一定的可行性。

化学动力学法预测炒制松籽的货架期

以过氧化值（POV）衡量炒制松籽油脂在贮存过程中发生氧化劣变的程度,用化学动力学方法预测炒制松籽货架期（SL）。测定炒制松籽在25℃和40℃2个贮藏温度,5.3 k Pa、10.5 k Pa和21.0 k Pa3种氧气分压的贮藏条件下POV随时间的变化情况,回归化学动力学方程,求算反应速率常数（k）和活化能（Ea）,结合感官评定确定炒制松籽不能食用时的POV限值,建立化学动力学模型,预测炒制松籽的SL。结果表明,炒制松籽油脂氧化属于一级动力学反应,SL预测值与感官评定结果符合度在75%~96%。用POV参数,以动力学方法预测炒制松籽SL具有较强的规律性和实用性。研究表明,在缺氧氛围和低温条件下贮存可延长炒制松籽的SL。

天然生物抗菌剂纳他霉素在食品中的应用及研究进展

纳他霉素具有多烯大环内酯结构,是一种天然生物抗菌剂,在食品中具有广泛的应用前景。它能有效地抑制霉菌和酵母菌等真菌,具有高效、无毒、安全、广谱等特性,可替代传统化学抗菌剂。文章主要概述了纳他霉素的理化性质、抑菌机制和安全性,总结其在乳制品、肉及其制品、焙烤食品、水果及其制品和调味品等食品中的应用效果,同时论述了其在食品包装领域中的研究进展,指出了纳他霉素在以上应用中存在的不足,并对其进行了展望,为纳他霉素在食品及包装领域中的应用提供了应用参考和研究案例。

铁路桥梁施工技术与质量控制研究

近年来,我国经济高速发展,为了缓解随着经济发展不断增长的交通需求开始了高速铁路的建造,因此我国铁路桥梁工程项目的规模和数量不断增加。此外,随着技术水平的提高,铁路桥梁工程项目的施工规模越来越大。随着时代的发展,参与铁路桥梁工程项目的单位应当积极遵循统一组织、提前规划的原则,着力加强各个环节之间的联系与协调。此外,还应当严格遵守合同文件的规定,协调配合各个施工阶段的专业内容和管理内容。在此基础上,应根据工程项目建设的特点和环境因素的影响,合理安排项目建设内容,进一步提高铁路桥梁工程项目建设质量和效率。

香蕉涂膜保鲜试验

本试验分析玉米淀粉浓度、明胶浓度、海藻酸钠浓度、甘油浓度和糊化温度5个因素对香蕉保鲜效果的影响。试验结果表明,玉米淀粉膜最适加入明胶浓度为1.5%,海藻酸钠浓度为4.5%,甘油浓度为3.0%,淀粉浓度为20%,糊化温度为70℃,香蕉硬度分别为16.0、15.9、15.0、15.5 kg/cm和15.6 kg/cm。

基于近红外光谱技术对建三江大米快速检测分析研究

为实现建三江大米的真假快速鉴别,应用近红外光谱仪测定来自建三江及非建三江地区的150份大米样品,对原始光谱进行预处理后,采用因子化法进行鉴别分析,最大合格性索引法进行合格性检测分析,偏最小二乘法(partial least squares,PLS)法进行定量分析。结果表明,3种模式识别方法对建三江地区的大米正确判别率均在90.00%以上。因此,应用近红外光谱技术在建三江大米真假鉴别研究中具有可行性。

农村散养禽户动物免疫的特点及措施探讨

随着畜禽养殖业的快速发展,多数畜种的饲养方式发生了根本性改变,特别是在肉鸡和生猪养殖上规模养殖总量已达到90%以上,特种产业规模养殖基本上达到了100％，肉牛规模养殖达到80％以上，蛋鸡和其它禽类的规模养殖比重也在快速递增，规模程度不断加大，规模养殖已经成为养殖业发展的主导力量。

基于近红外光谱技术的水果品质检测研究进展

综述了近红外光谱技术在水果的糖度、酸度、硬度及Vc含量等指标检测研究的最新进展,分析了近红外光谱技术在水果品质检测中的应用现状,认为近红外光谱技术在水果品质检测方面具有一定的可行性,指出了其存在的问题,并对后续研究进行了展望,以为近红外光谱技术在水果品质检测中的应用和发展提供参考依据。