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葡萄酒分析中模式识别方法的研究 Ⅱ.原汁含量的多元判别分析
被引量:
1
1
作者
关家锐
刘保东
+4 位作者
冯素萍
王淑仁
马佩选
管锡健
于龙福
《分析测试学报》
CAS
CSCD
1993年第5期85-88,共4页
本实验采用常规分析方法,分析了18个不同含汁量酒样的乙醇,总酸,挥发酸,固定酸,干浸出物,pH值,灰份,灰份碱度,总酚,甘油,钾,钠,钙,镁,干浸出物与甘油比,Q值,修正干浸出物共17个变量。采用计算机模式识别技术,利用逐步判别方法,得出了葡...
本实验采用常规分析方法,分析了18个不同含汁量酒样的乙醇,总酸,挥发酸,固定酸,干浸出物,pH值,灰份,灰份碱度,总酚,甘油,钾,钠,钙,镁,干浸出物与甘油比,Q值,修正干浸出物共17个变量。采用计算机模式识别技术,利用逐步判别方法,得出了葡萄酒中原汁含量两种逐步判别方法的判别函数和回判结果。
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关键词
模式识别
葡萄酒
原汁含量
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职称材料
HPLC法同时测定葡萄酒中甘油和糖类化合物及其应用
被引量:
2
2
作者
王吉顺
关家锐
+3 位作者
王淑仁
管锡键
马佩选
于龙福
《分析测试通报》
CSCD
1992年第1期58-58,共1页
葡萄酒中甘油能使酒味醇和圆润,是决定葡萄酒质量的重要成分;它是酿造发酵过程的副产物。有人提出葡萄酒中的乙醇和甘油的含量有正比关系,检测甘油含量可以为鉴定原酒含量、识别掺假酒提供依据。检测葡萄酒含糖量的目的在于计算葡萄酒...
葡萄酒中甘油能使酒味醇和圆润,是决定葡萄酒质量的重要成分;它是酿造发酵过程的副产物。有人提出葡萄酒中的乙醇和甘油的含量有正比关系,检测甘油含量可以为鉴定原酒含量、识别掺假酒提供依据。检测葡萄酒含糖量的目的在于计算葡萄酒中干浸出物,推算葡萄酒的原酒含量。
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关键词
葡萄酒
甘油
糖类化合物
HPLC法
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职称材料
HPLC法同时测定葡萄酒中甘油和糖类化合物及其应用的研究
被引量:
3
3
作者
王吉顺
关家锐
+3 位作者
王淑仁
管锡键
马佩选
于龙福
《菏泽师专学报》
1993年第4期1-4,共4页
葡萄酒样经0.45um滤膜过滤后,用HPLC法直接测定葡萄酒中的甘油、果糖,葡萄糖和蔗糖,与标准方法相比具有速度快,操作简便,测定结果准确的特点。上述每种化合物的检测量均低于O.5ug,变异系数均小于2%(n=9)。用该方法检测了全国85种葡萄...
葡萄酒样经0.45um滤膜过滤后,用HPLC法直接测定葡萄酒中的甘油、果糖,葡萄糖和蔗糖,与标准方法相比具有速度快,操作简便,测定结果准确的特点。上述每种化合物的检测量均低于O.5ug,变异系数均小于2%(n=9)。用该方法检测了全国85种葡萄酒中甘油和糖类化合物的含量,并讨论了甘油含量与原酒含量的关系。
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关键词
葡萄酒
甘油
HPLC
测定
糖类化合物
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职称材料
题名
葡萄酒分析中模式识别方法的研究 Ⅱ.原汁含量的多元判别分析
被引量:
1
1
作者
关家锐
刘保东
冯素萍
王淑仁
马佩选
管锡健
于龙福
机构
山东大学实验中心
国家葡萄酒质量监督检验测试中心
出处
《分析测试学报》
CAS
CSCD
1993年第5期85-88,共4页
文摘
本实验采用常规分析方法,分析了18个不同含汁量酒样的乙醇,总酸,挥发酸,固定酸,干浸出物,pH值,灰份,灰份碱度,总酚,甘油,钾,钠,钙,镁,干浸出物与甘油比,Q值,修正干浸出物共17个变量。采用计算机模式识别技术,利用逐步判别方法,得出了葡萄酒中原汁含量两种逐步判别方法的判别函数和回判结果。
关键词
模式识别
葡萄酒
原汁含量
Keywords
Pattern recognition
Multiple discriminant analysis
Sweet red wine
Original must content
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
HPLC法同时测定葡萄酒中甘油和糖类化合物及其应用
被引量:
2
2
作者
王吉顺
关家锐
王淑仁
管锡键
马佩选
于龙福
机构
山东大学实验中心
国家葡萄酒质量鉴督检验测试中心
出处
《分析测试通报》
CSCD
1992年第1期58-58,共1页
文摘
葡萄酒中甘油能使酒味醇和圆润,是决定葡萄酒质量的重要成分;它是酿造发酵过程的副产物。有人提出葡萄酒中的乙醇和甘油的含量有正比关系,检测甘油含量可以为鉴定原酒含量、识别掺假酒提供依据。检测葡萄酒含糖量的目的在于计算葡萄酒中干浸出物,推算葡萄酒的原酒含量。
关键词
葡萄酒
甘油
糖类化合物
HPLC法
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
HPLC法同时测定葡萄酒中甘油和糖类化合物及其应用的研究
被引量:
3
3
作者
王吉顺
关家锐
王淑仁
管锡键
马佩选
于龙福
机构
山东大学
国家葡萄酒质量监督检验测试中心
出处
《菏泽师专学报》
1993年第4期1-4,共4页
文摘
葡萄酒样经0.45um滤膜过滤后,用HPLC法直接测定葡萄酒中的甘油、果糖,葡萄糖和蔗糖,与标准方法相比具有速度快,操作简便,测定结果准确的特点。上述每种化合物的检测量均低于O.5ug,变异系数均小于2%(n=9)。用该方法检测了全国85种葡萄酒中甘油和糖类化合物的含量,并讨论了甘油含量与原酒含量的关系。
关键词
葡萄酒
甘油
HPLC
测定
糖类化合物
Keywords
wine, glycerol, sugars, HPLC, original wine
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
葡萄酒分析中模式识别方法的研究 Ⅱ.原汁含量的多元判别分析
关家锐
刘保东
冯素萍
王淑仁
马佩选
管锡健
于龙福
《分析测试学报》
CAS
CSCD
1993
1
下载PDF
职称材料
2
HPLC法同时测定葡萄酒中甘油和糖类化合物及其应用
王吉顺
关家锐
王淑仁
管锡键
马佩选
于龙福
《分析测试通报》
CSCD
1992
2
下载PDF
职称材料
3
HPLC法同时测定葡萄酒中甘油和糖类化合物及其应用的研究
王吉顺
关家锐
王淑仁
管锡键
马佩选
于龙福
《菏泽师专学报》
1993
3
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