南北“混血”的寿宁高山乌龙茶

"杯里乾坤大,壶中日月长。"这一原是咏酒的妙对,套用在茶上似乎也颇能切中肯綮。一杯茶,本来就是一道动人的风景,也是一个灵妙的世界,天地、山川、草木、星辰……都浑然融入每一叶,让饮者在一杯茶色中可以观照自然。一杯茶的光景,一次无羁的心灵旅行;一壶茶的时光,一段悠长的心灵记忆。

“侨”见闽南水仙

水仙,算得上乌龙茶的“茗门望族”,闽粤两省皆有产制水仙。就拿福建来说吧,水仙有南北之分。闽北水仙,毋庸多言,武夷水仙,尤其是老枫水仙,风头正劲,以至于掩盖了建瓯水仙、建阳水仙的锋芒。闽南水仙,广义上,包含漳平水仙和永春水仙,狭义上则专指永春水仙。漳平水仙不走寻常路,“凹”出了四四方方的造型,叫人眼前一亮,而闽南水仙,名字听起来很响亮,实则名不经传,更何况还遭遇了“同乡”永春佛手的无情碾压。