SPE-HPLC-MS/MS检测动物源性食品中金刚烷胺残留

建立一种固相萃取-高效液相色谱-串联质谱(Solid phase extraction coupled to high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry,SPE-HPLC-MS/MS)检测动物源性食品中金刚烷胺残留的方法。研究采用Oasis MCX固相萃取小柱为基质净化柱,以Agilent SB-C18柱(2.1 mm×150 mm,3.5μm)为液相分离柱,0.1%甲酸-乙腈为(体积比,80∶20)为流动相,流速0.2 m L/min。用电喷雾离子源正离子多反应监测(Multi-reaction monitoring,MRM)模式进行检测,外标法定量。在0.1μg/L^100.0μg/L范围内具有较好的线性关系,相关系数>0.999。该方法检出限(Limit of detection,LOD)为1.0μg/kg,定量限(Limit of quantitation,LOQ)为3.0μg/kg,对3个添加浓度(30.0、60.0、90.0μg/kg)下的鸡胸,鸡肝,鸡蛋,猪肉,羊肉5种样品中金刚烷胺残留的检测具有较高的准确度(回收率在83.6%~94.2%之间)和重现性(RSD<4.0%,n=3)。

蜂蜜沙棘果酒的工艺研究

本文以鄂尔多斯高原优质野生沙棘为主要原料,以天然的纯蜂蜜为辅助原料,发酵得到蜂蜜沙棘酒。结果最佳发酵条件为:菌种为驯化后的Yl菌株,接种量5%,发酵时间9天,后酵时间90天,发酵温度25～28℃,沙棘浊汁的最适初始pH值为3.5,SO2加入量为80mg/L;添加1%壳聚糖-0.1%明胶复合澄清剂澄清效果较好。对工序中影响产品质量的其它因素进行了分析探讨。

复合型沙棘酒的研制

复合果酒是利用酵母菌将沙棘果汁中可发酵性的糖类进行酒精发酵作用,再在陈酿澄清过程中经酯化、氧化及沉淀等作用,而获得沙棘酒,然后经过与草莓浸提液勾调、陈酿等工艺,制成酒液清晰、色泽鲜美、醇和芳香的产品。文章从沙棘酒发酵生产工艺、草莓浸提工艺等方面入手,详细总结了复合型沙棘酒的工艺技术。

高职教育课程改革探索

目前,高等职业教育教学改革工作在全国各高职院校积极推行,本文从我校教学改革工作的实际出发,以食品营养与检测专业食品添加剂检测课程为研究对象,结合教师经验,分别从课程设计思路、课程内容、教学方法及考核方法等方面对教学改革工作进行了分析和探讨。

蜂蜜沙棘果酒稳定性研究

本文以鄂尔多斯高原优质野生沙棘为主要原料,以天然的纯蜂蜜为辅助原料,发酵得到的蜂蜜沙棘酒进行稳定性研究。结果表明沙棘酒对蛋白不稳定,添加150mg/L皂土处理可使酒体蛋白稳定;但酒对铁、铜、氧化均较稳定。

沙棘果酒酵母菌的分离与筛选

内蒙古地区具有丰富的沙棘资源,以沙棘果为原料生产沙棘果酒,可以提高沙棘的附加值。本文针对酵母菌在沙棘果酒生产中的重要性,从发酵力、温度、pH、耐酒精浓度及发酵性能等方面筛选出优良酿酒酵母,并和安琪活性干酵母进行对照实验。结果表明:新菌株在较大的酸性环境(pH 3.0~3.5)中可以很好的生长繁殖,可以耐14%的酒精度,产酒精量与降糖量在同等条件下优于干酵母,并且沙棘果酒的整体风味要比干酵母发酵的好。

SPE-HPLC检测动物源性食品中3种氟喹诺酮类药物残留

以3种氟喹诺酮类抗菌药物-诺氟沙星、环丙沙星,恩诺沙星为研究对象,结合固相萃取串联高效液相色谱,建立动物源性食品中3种分析物残留的准确、灵敏的分析方法。研究采用Cleanert S C18固相萃取小柱为基质净化柱,以Hypersil-ODS C18柱(4.6 mm×250 mm)为液相分离柱,0.05 mol/L H3PO4-三乙胺溶液(p H 2.4)∶乙腈为82∶18(体积比)为流动相,流速0.8 m L/min,能够达到基质净化和分析物富集、分离目的。根据实验结果,所建立的方法对3种氟喹诺酮类药物的最低检出限分别达到1.5、1.3、1.5μg/L;对3个添加浓度下的鸡肉、鸡蛋、牛奶和牛肉等复杂食品样品中3种分析物残留的检测也具有较高的准确度(回收率>90.0%)和重现性(RSD<5.0%,n=3)。

固相萃取串联高效液相色谱检测动物源性食品中甲巯咪唑残留

以动物源性食品中抗甲亢药物甲巯咪唑为研究对象,采用Cleanert S C18固相萃取柱对复杂动物源性食品进行基质净化,对上样溶剂、洗杂液、洗脱液等试验参数进行优化,建立固相萃取净化富集与高效液相色谱联用技术,实现对猪肾、猪肝、猪肉样品中的痕量甲巯咪唑准确、灵敏检测。在最优试验条件下,在3个添加浓度的猪肾、猪肝、猪肉样品中,分析物甲巯咪唑的回收率均大于85%,相对标准偏差(RSD,n=3)均小于5%,对3种样品中最低检出限(S/N=3)和最低定量限(S/N=10)分别为:猪肾0.59,1.97μg/kg;猪肝0.54,1.80μg/kg;猪肉0.49,1.63μg/kg。所建立的检测方法具有较高的准确度和灵敏度,可以满足对实际样品中甲巯咪唑的分析检测。

基于分子印迹技术的电化学发光分析

基于分子印迹技术的电化学发光分析是近几年刚刚发展起来的新型分析方法,兼具分子印迹技术与电化学发光方法两者的优点,具有高灵敏度、高选择性、可控性好、易于微型化和操作简单等特点,在生命科学、食品安全及环境监测等领域有着广泛的应用前景。本综述简要介绍了常用的电化学发光体系和基本原理,综述了近年来分子印迹电化学发光分析的主要研究进展,对不同类型分子印迹电化学分析的构建方法、原理及所构建方法的性能(包括灵敏度、选择性、检测范围和稳定性等)进行了评述。基于分子印迹技术的电化学发光分析主要可以分为三类:制备固态发光电极、非固态发光电极构建分子印迹电化学发光传感器和分子印迹固相萃取与电化学发光分析联用,其中制备固态发光电极用于构建分子印迹电化学发光传感器最有发展前景。最后,本综述也对分子印迹电化学发光分析今后的发展趋势和方向进行了展望。