济南市学校食堂经营方式与食品卫生状况关系的分析

为掌握市场经济形势下济南市的学生食堂食品卫生管理状况 ,随机抽取 70所学校食堂 (大学 30所、中学 30所、培训学校 10所 )进行调查。调查结果显示 ,与计划经济时相比 ,所有食堂的经营方式都发生了改变 ,或本单位小集体承包 ,或外单位、校外个人承包。单位承包的食堂的食品卫生状况明显优于个人承包。对调查结果进行分析后 ,针对所存在的食品卫生问题提出了学校食品卫生管理建议和监督建议。

济南市桶装生啤酒生产企业卫生学调查

生啤酒味鲜、爽口,深受消费者的欢迎.在夏秋高温季节,济南市每天生啤酒的消费量都在400吨左右.为了解济南市生啤酒生产企业的卫生状况,做到有的放矢的监督管理,在2001年6、7月份对济南市部分生产生啤酒的企业进行了调查.

熟肉制品加药情况调查

熟肉制品是人们生活中经常食用的食品，尽管各类熟肉制品的加工工艺不同，但共同点之一是在制作过程中加入中药材。为了解熟肉制品的加药情况，我们于１９９６年６月对济南市部分熟肉制品加工厂（点）和销售店进行了调查。１调查方法听取加工户介绍，检查原料库、配料室、...

济南市目前生猪屠宰现状、问题及建议

为落实省政府[1995]66号文件,搞好生猪定点屠宰工作,济南市每个乡镇建一个屠宰点,共建107个,并采取了必要的行政管理措施,从根本上解决了千家宰猪万家卖肉的无政府状态。但仍存在不少问题,屠宰方式落后、宰杀质量难保证、检疫检验工作难落实、对环境污染甚重、人畜共患的传染病得不到控制等。针对这些问题提了建议,最主要的是尽快颁布《屠宰法》,使屠宰业纳入法制管理轨道,确保人民身体健康。