响应面法优化金银花枸杞风味酸奶的发酵工艺

以金银花、枸杞、全脂奶粉为原料,采用单因素试验研究了金银花汁添加量、枸杞汁添加量、白砂糖添加量、发酵温度、发酵时间、发酵剂接种量对金银花枸杞风味酸奶发酵的影响。以感官评分为响应值,采用响应面法对金银花枸杞风味酸奶的发酵工艺条件进行优化。结果表明,金银花枸杞风味酸奶的最佳发酵工艺条件为金银花汁添加量5%、枸杞汁添加量6%、白砂糖添加量8%,发酵剂接种量10%,发酵温度43℃,发酵时间5.1 h。在此优化工艺条件下,发酵的金银花枸杞风味酸奶组织细腻,酸甜可口,具有独特的中药香,感官评分为91分。

麦糟的综合利用研究

麦糟是啤酒工业的主要副产物,是麦芽、辅料的粉碎物经糖化、过滤后的滤渣,含有丰富的多糖(纤维素、半纤维素)、木质素、蛋白质等。麦糟含水量高,营养丰富,容易染菌变质,因此,对麦糟的利用主要以生产动物饲料为主,综合利用率低,产生的附加值小。麦糟中含有的多糖和蛋白质等,具有潜在的应用价值。该文综述了麦糟在饲料工业、食品工业、污水处理、培养基等方面的应用,为进一步开发麦糟的使用领域、提高麦糟的经济效益提供参考。

少数民族与汉族大学生新媒介素养对比研究——以长江师范学院为例

在全媒体时代,媒介已经深刻影响着人们的思想观念、行为模式,新媒介素养也进入一个全民讨论的时代。尤其是对于西南地区来说,少数民族地区的文化发展很大程度上取决于少数民族人口的新媒介素养,而少数民族大学生往往是加强少数民族新媒介素养的最佳突破口。本文以长江师范学院为例,研究少数民族与汉族大学生的新媒介素养状态,旨在对存在的问题提出相应的解决措施,提高西南地区高校大学生的新媒介素养。

利用任务型教学活动,促进学生自主学习能力

本文对任务型英语教学与传统英语教学进行差异分析凸显出任务型教学法的优势,并分析任务型英语教学应注意的问题和任务型英语教学的实施策略,将其运用到课堂实践教学。