高水分玉米防霉保鲜生产性试验

以正丁醇作为防霉剂,将0.085%(W/W)0.13%、0.2%剂量喷洒到东北产水分为24.5～25.4%的黄玉米中,每处理3万斤做席囤,进行密闭储藏。以粮温开始异常上升作为实验终止的依据,0.085%剂量正丁醇处理的玉米比未处理的对照延长储存5天,0.13%剂量延长储存7天,0.2%剂量至少延长储存10天。在储藏期间玉米的脂肪酸值、还原糖值、霉菌菌相等变化都不大,霉菌的带菌量只是个别部位有所增加。实验结果表明正丁醇作为高水分玉米应急储藏的防霉剂可以延长安全储藏时间,以达防霉保鲜的目的。