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壳聚糖涂膜对海南青枣保鲜效果的研究 被引量：2
1
作者 王卉 付中吉 《琼州学院学报》 2012年第5期30-33,共4页
采用不同浓度的壳聚糖涂膜处理海南青枣,测定在贮藏期间青枣的失水率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量和果皮叶绿素含量等指标的变化,所得结果表明不同浓度的壳聚糖涂膜处理过的青枣在品质方面都要优于对照组(不涂膜),浓度越高保... 采用不同浓度的壳聚糖涂膜处理海南青枣,测定在贮藏期间青枣的失水率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量和果皮叶绿素含量等指标的变化,所得结果表明不同浓度的壳聚糖涂膜处理过的青枣在品质方面都要优于对照组(不涂膜),浓度越高保鲜效果越明显. 展开更多
关键词 壳聚糖 海南青枣 膜处理 保鲜效果
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