响应面优化乳清雪菊酒稳定剂的研究

为了研究不同稳定剂对乳清雪菊酒稳定性的影响,并得到最佳的稳定剂复配方案,本文以发酵的乳清雪菊酒为原料,通过添加黄原胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、卡拉胶、蔗糖酯和果胶6种不同稳定剂进行单因素考察,以沉淀率为考察指标,筛选出稳定效果较好的3种稳定剂,利用响应面优化法进行复配稳定剂的优化,以此改善乳清雪菊酒的不稳定性。实验结果表明,乳清雪菊酒中稳定剂CMC-Na的添加量为0.16%、蔗糖酯的添加量为0.11%、果胶的添加量为0.07%时产品的稳定性最优,沉淀率为1.27%,复配稳定剂能够较好的改善产品的不稳定性。

乳清雪菊酒发酵工艺优化的研究

为探讨乳清雪菊酒的加工技术,以新疆干酪副产物乳清与雪菊为原料,通过单因素试验与响应面试验设计优化乳清雪菊酒的发酵工艺条件。试验结果表明,乳清雪菊酒的最佳发酵工艺为:马克思克鲁维酵母菌:酿酒酵母菌:干酪乳杆菌的接种比例6%:6%:2%,发酵时间102 h,发酵温度30℃。在此条件下,乳清雪菊酒的酒精度可达5.93%vol,总酸为6.48 g/L,乳清雪菊酒呈淡橘黄色,拥有乳清与雪菊混合的芳香气味,乳香与花香协调,酒体柔和。

新课标下中学体育教学方法谈

新课标的实施,要求教师在面对新的教学目标的时候,首先要进行改革的是教育理念。现有的教学目标需要教师注重学生在体育学习的过程中获得良好的情感体验,激发学生的学习兴趣。此外还要尽量的为学生提供多样的练习方法,要根据不同学生的身高、体重、运动能力、智能等相关因素进行不同的训练方式,使得每一个学生都能进行充分的运动,得到有效的提高。特别是要注意学生的个性化培养和发展,在有效的达到教学目标的同时,使学生在现有的知识、技能的基础上,不断促进学生的发展。