大宗蔬菜产地节能贮藏库设计及性能测试

针对大宗农产品多次丰产滞销、采后损失大等产业难题,结合我国当前农业生产和农村经济体制,通过设计、性能测试、贮藏试验,研制出一种大宗蔬菜产地节能贮藏库,其特征为:库房可周年使用,造价低于标准冷库50%,能耗减少90%;库体围护结构总热阻R≥1.83 m^2·h·℃·kJ^-1,导热系数K≤0.55 kJ·m^-2·h^-1·℃^-1,库温几乎不受外界温度影响;设置轴流风机强制通风,库内不同位置温差△T≤2℃;采用无冷桥设计,减少耗冷结霜量;采用DL-4.3/20型制冷设备,控温范围-5~15℃,精度±0.5℃;采用PLC温度控制系统,贮藏温度可均匀、稳定地控制在(0±0.1)℃。马铃薯贮藏180 d,VC含量、腐烂发芽率、还原糖含量、淀粉含量、呼吸强度等综合指标均优于对照。大宗蔬菜产地节能贮藏库是集自然冷源降温、机械制冷、保温控温等功能于一体的节能贮藏设施,适合大宗农产品的长期贮藏。

响应面法优化“黄元帅”苹果浓缩汁防褐变工艺研究

针对"黄元帅"苹果浓缩汁贮藏期间易褐变的难题,以可溶性固形物含量为70.25%的浓缩苹果汁为实验原料,利用响应面分析法优化苹果浓缩汁制备及贮藏过程中的防褐变工艺,在单因素实验的基础上,以柠檬酸添加量、L-抗坏血酸添加量、L-半胱氨酸添加量和不同热烫温度为影响因子,苹果浓缩汁的褐变抑制率为响应值,通过BoxBenhnken中心组合设计原理,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,确定最佳防褐变工艺为:柠檬酸添加量0.12%、L-半胱氨酸添加量0.15%,热烫90℃,10min处理对苹果汁的褐变抑制率达到93.22%,与预测值相符。因此,采用RSA法优化得到的护色条件参数准确、可靠,具有实用价值,为苹果浓缩汁褐变调控提供理论依据。

不同贮藏方式对马铃薯品质的影响

研究普通冷库、新型风光互补发电控温通风库、传统土窖对马铃薯的贮藏效果,为优化马铃薯的贮藏条件及贮藏库的改良提供理论依据。对3种库存马铃薯不同贮藏时期的温度及湿度、CO_2含量、Vc含量、呼吸强度、淀粉含量、腐烂率、失重率、还原糖含量进行测定比较,结果表明,普通冷库的库温维持在(3~5)℃,RH在75%~85%;控温通风库在(3~5.5)℃,RH在80%~88%,均适用于马铃薯的长期贮藏。而传统土窖温度波动大、贮藏效果差,不适用于马铃薯的长期贮藏。贮藏6个月,马铃薯贮藏品质综合指标方面显示为控温通风库>普通冷库>传统土窖。因此,新型风光互补发电控温通风库适合在马铃薯产业区大范围推广。