贮藏温度对鲜食紫苏采后品质的影响及货架期预测模型的构建

以鲜食紫苏为试材,采用常温、2、4℃和6℃贮藏的方法,研究了不同温度对贮藏期间品质指标的影响,并结合动力学模型和Arrhenius方程来构建基于特征指标的货架期预测模型,对所构建模型进行了验证分析,以期为鲜食紫苏的采后贮运和货架期的调控提供参考依据。结果表明:鲜食紫苏在不同贮藏温度条件下,其采后品质会产生显著差异(P<0.05),低温条件下贮藏,可显著延缓鲜食紫苏采后品质的劣变(P<0.05),以品质指标的优劣来考量,鲜食紫苏以2℃下贮藏较为理想。基于失重率和可溶性糖为特征指标构建的鲜食紫苏货架期预测模型,经验证分析,预测值与实测值的平均相对误差均小于5%,模型拟合准确性较高,可用于鲜食紫苏在2~25℃范围内贮藏时货架期的预测。

基于RGB和CIELab预测紫苏叶片花青素含量

为推进富含花青素的紫苏品种选育,指导逆境胁迫下的紫苏生产管理,以紫苏为研究对象,采集田间叶片并使用数码相机拍照,结合红绿蓝色彩空间(red green blue color space,RGB)和CIELab色彩空间(CIELab color space)2种图像色彩分析手段处理图片,与叶片花青素含量进行相关性和显著性分析,筛选出相关系数较高的色彩参数,建立单变量回归反演模型,最终综合建模得到预测效果最优的紫苏叶片花青素含量预测模型。结果表明,在RGB色彩空间中,红光标准化值(normalized redness intensity,NRI)、绿光标准化值(normalized greenness intensity,NGI)与花青素含量呈极显著相关,其中NGI的相关系数大于NRI。当叶片正反面色彩贡献比为2∶1时,NGI与花青素含量的相关性最大,相关系数为0.8532。对比不同模型发现,以NGI为自变量建立的指数模型拟合效果最好,相关系数为0.8381,决定系数(R^(2))达0.7550。在CIELab色彩空间中,红度(a^(*))与花青素含量的相关性最好,且相关系数同样在叶片正反面色彩贡献比为2∶1时达最大,为0.7356。基于a^(*)建立的幂模型拟合效果最好,相关系数和R^(2)分别为0.7438和0.6798。分别使用NGI模型和a^(*)模型对叶片花青素含量进行估测,验证后发现a^(*)模型的预测效果更好,准确性和稳定性更高,因此以a^(*)模型为预测紫苏叶片花青素含量的最优模型。

我国烟秆资源分布与利用途径

我国是世界范围内的烟草生产大国。烟秆作为主要的烟草废弃物资源丰富,是潜在的具有开发应用价值的农业资源废料。文章论述了我国烟秆资源的分布以及烟秆的基本组成成分,结合国内外研究资料概述了废弃烟秆在提取重要化合物、制备生物质类燃料、生产有机肥料、制备活性炭、制造纤维板等方面的应用。探讨了对烟秆的资源化利用所存在的问题和挑战,并对其未来的发展前景进行了展望。

太行山南段刺槐林地土壤酶活性季节变化特征

本研究以农田为对照,研究了太行山南段退耕还林刺槐林地土壤酶活性的季节变化特征,探讨影响该区土壤酶活性的关键化学影响因子。结果表明:各样地酶活性季节动态变化差异显著,不同林龄的刺槐林地土壤纤维素酶、蔗糖酶、脲酶、磷酸酶和过氧化氢酶的活性显著高于农田,但10 a刺槐的蔗糖酶和脲酶活性除外。10 a和43 a刺槐林地的四季土壤酶指数均值较农田分别提高了75.37%和127.80%,43 a刺槐林地四季土壤酶指数均值较10 a刺槐林地提高了29.90%,表明退耕还林种植刺槐能够显著提高土壤的生物活性,且植被恢复时间越长,效果越显著。逐步回归分析表明,纤维素酶、蔗糖酶和磷酸酶活性的主要化学影响因子之一是速效钾,脲酶活性的主要化学影响因子是速效磷,过氧化氢酶活性的主要化学影响因子则是硝态氮和有机质。

表面活性剂降低烟碱对纤维素酶活性抑制作用的研究

为获得高效的烟秆酶解方法,缓解烟碱对于木质纤维素酶解体系的抑制作用,研究了烟碱对木质纤维素酶系中关键酶—纤维素酶的影响,在此基础上添加表面活性剂进一步分析纤维素酶活性的变化及酶解的效果。结果表明,0.1%底物质量分数的烟碱即会对纤维素酶活性产生显著的抑制作用,且随着烟碱质量分数的提高,抑制效果显著增强;非离子型表面活性剂PEG 6000、Tween 80和生物表面活性剂BSA、鼠李糖脂均能够不同程度降低烟碱对纤维素酶活性的抑制作用;Tween 80和BSA对烟秆酶解效果提升最显著,当添加量分别为0.03 g·g^(-1)底物和0.001 g·g^(-1)底物时,总糖质量浓度比对照分别提高了13.70%和10.34%,半纤维素转化率比对照分别提高了50.94%和40.04%,纤维素转化率没有明显变化。

烟碱对东方伊萨酵母HN-1乙醇发酵的影响

以乙醇发酵工业菌株酒精酵母1308为对照,研究了烟碱对东方伊萨酵母HN-1乙醇发酵的影响,以期为烟秆等烟草废弃物的资源化利用提供宝贵的菌种资源。结果表明,烟碱对两菌种的菌体生长具有显著的抑制作用;当烟碱添加量为0.1%~0.5%时,东方伊萨酵母HN-1和酒精酵母1308的乙醇产量分别为18.17~9.51g/L和11.95~5.42 g/L,较对照分别下降了20.81%~58.55%和40.42%~72.94%,同时1308菌株的发酵周期较对照推迟12 h;烟碱对1308菌株葡萄糖利用的抑制作用显著强于对HN-1的抑制作用。副产物结果分析表明,HN-1菌株乙酸产量为0.11~0.43 g/L,低于1308菌株的0.20~0.59 g/L;甘油产量为2.20~2.71 g/L,显著高于1308菌株的1.48~2.33 g/L。东方伊萨酵母HN-1较酒精酵母1308更适合用于烟秆等烟草废弃物生物转化乙醇的研究与生产。

蛋白质组学技术在工业发酵梭菌研究中的应用

介绍了目前应用较广泛的蛋白质组学技术的原理、应用及优缺点;总结了发酵工业中常用的梭菌属细菌;重点阐述了蛋白质组学技术在工业发酵梭状芽孢杆菌研究中的应用,为工业发酵菌种的改良和发酵工艺的优化提供理论依据。最后讨论了今后工业发酵菌种蛋白质组学研究的重点和方向。

两种处理下蒲公英苗菜主要营养成分分析

为探究不同蒲公英苗菜的营养价值,采用自然光照射和完全遮光两种处理对蒲公英进行栽培,对采收苗菜的基本营养成分、氨基酸和矿质元素含量等指标进行测定。结果表明,自然光照射处理的蒲公英苗菜粗脂肪含量、可溶性蛋白含量和维生素C含量均高于遮光处理,而遮光处理的蒲公英苗菜粗纤维含量、有机酸含量较高;遮光处理蒲公英苗菜矿质元素锌含量较高,自然光照射处理蒲公英苗菜铁、镁和钙含量较高;两种苗菜富含多种氨基酸,检测出了16种水解氨基酸,其中包含人体必需8种氨基酸中的7种,部分氨基酸含量差异较显著,遮光处理的苗菜天冬氨酸、谷氨酸含量较高,是自然光照射处理苗菜的3.21和1.31倍,而自然光照射处理苗菜富含脯氨酸和亮氨酸,分别比遮光处理苗菜提高77.11%和64.55%。综上所述,两种处理方式会使蒲公英苗菜的营养价值有一定差异,可满足人们不同的食用口感和营养需求。

药食同源蒲公英的开发应用研究现状与展望

蒲公英是一种多年生草本药食同源植物,其富含黄酮、萜类、多糖、绿原酸、果胶等化合物,在临床药用上具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效;同时,蒲公英含有多酚、维生素、矿物质、有机酸、生物碱等活性物质,具有很好的保健食用价值。文章从药食同源的角度对蒲公英的加工应用进行了综述,以期为后续蒲公英的综合开发利用提供参考。

河南茴香关键栽培管理技术

茴香作为一种药食同源植物,在药用、食用、香料提取等方面都有着巨大需求,其市场潜力不言而喻。在追求绿色的21世纪,栽培及加工茴香产品,能满足人们对健康保健食品的需求。本文详述了茴香的规范化栽培管理技术及主要病虫害的发生规律和防治措施,以期为茴香栽培生产实践提供参考和指导。

我国艾草标准化栽培技术及加工应用研究进展

艾草是一类多年生菊科蒿属植物,在我国具有悠久的药用历史。艾草药理作用广泛,具有抗菌、抗病毒、抗氧化和提高机体免疫力等功效。论述了我国艾草的种类与分布、标准化人工栽培技术,结合国内外研究资料概述了艾草在临床药用、食用价值、畜禽饲喂、养生保健等领域的应用,探讨了艾草的加工利用所面临的问题和挑战,以期为艾草资源更合理有效的利用提供理论参考。

迷迭香提取物的有效成分及其药理作用简述

迷迭香是双子叶植物纲唇形科迷迭香属的多年生灌木植物。研究表明,迷迭香提取物中的主要化学成分为迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸等,在食品工业、医药、化妆领域应用广泛。迷迭香抗氧化剂是目前世界公认最好的天然抗氧化剂。简述了迷迭香提取物的主要化学成分及其药理作用,以期为迷迭香植物资源的高效开发利用提供参考。

青蒿新品种“科蒿1号”的选育研究

青蒿是抗疟疾一线药物青蒿素的天然植物来源,其青蒿素含量的高低直接影响着后续青蒿素的提取工艺和青蒿素的提取量。目前常常使用传统育种方法结合组织培养等进行选育高产青蒿素的青蒿新品种,但该选育方法具有效率低,需要持续选育等缺点。该研究利用重离子束辐照技术以青蒿栽培群体特异性种质资源为材料,以形态特征、农艺性状和青蒿素含量为指标,观察历代选育材料,进行品比试验和区域试验,培育新品种,并对该品种进行了SRAP分子标记技术鉴定。结果发现,选育的青蒿新品种"科蒿1号",平均干叶亩产量235.0 kg,较对照增产20%以上;平均青蒿素质量分数为2.0%,比对照提高45%,高抗白粉病,为高产优质新品种。重离子束辐照诱变育种可明显提高青蒿产量和青蒿素含量,"科蒿1号"具有良好的推广价值。

蒲公英茶工艺中添加小苏打对其品质及风味的影响

为改善蒲公英茶品质,优化蒲公英茶加工工艺,对比了小苏打在蒲公英茶炒制过程中不同添加环节及添加量所制成的茶叶,分析了其理化成分和感官品质,并利用电子鼻快速检测技术进行了挥发性成分析。结果表明,在揉捻和摊晾时加入4 g/kg的小苏打所制的蒲公英茶品质最佳;利用电子鼻技术发现,揉捻和摊晾时加入4 g/kg的小苏打所制的蒲公英茶较好地保留了原有的蒲公英风味物质;通过对电子鼻信号进行主成分分析(PCA),发现PCA能有效区分不同加工工艺的蒲公英茶。