瓜蒌薤白保健酒制备工艺优化及其抗氧化活性评价

该研究以瓜蒌、薤白为原料,采用渗漉法制备瓜蒌薤白保健酒,以总黄酮含量及浸出率为评价指标,通过单因素和正交试验优化其渗漉工艺条件,考察基酒类型、酒精度和糖度对其感官品质的影响,并对其抗氧化活性进行评价。结果表明,瓜蒌薤白保健酒的最佳渗漉工艺为:料液比1∶14(g∶mL)、渗漉速度3 mL/min、酒精度60%vol、浸渍时间24 h。在此优化条件下,浸出率为1.92%,总黄酮含量为179.63μg/mL;瓜蒌薤白保健酒最佳调配工艺为:以清香型白酒为基酒,酒精度为36%vol,糖度为8%。所制得的瓜蒌薤白保健酒的1,1二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS+)、OH自由基清除率和总还原能力分别为90.32%、91.47%、91.53%和1.441,均显著高于单独采用瓜蒌或薤白制得的保健酒,且OH自由基清除率和总还原能力显著优于某市售保健酒。

城市污水进行水稻免耕栽培减轻面源污染可行性研究

利用城市污水进行水稻免耕栽培,培育人工经济湿地,通过消耗城市污水中的污染物,减少化肥农药施用量,减轻滇池污染。既产生一定的经济效益,又有利于滇池面源污染治理工作开展和环滇沿岸农业经济的持续发展。

基于核心素养开展初中数学校本研修的实践研究

在数学课堂教学过程中融入核心素养教学,不仅可以充分调动学生的学习积极性,同时有助于优化学生数学思维,拓展其数学视野。为此,教师应结合教学实践,不断探索基于核心素养的初中数学课堂教学策略。

通辽市沙化土地监测分析与评价

文章采用2009年通辽市第四次荒漠化和沙化监测数据,对通辽市沙化土地现状、沙化土地动态变化进行了分析,并对通辽市沙化土地状况进行了总体评价。

护色剂和贮藏温度对南酸枣糕非酶促褐变的影响

为解决南酸枣糕在贮藏过程中褐变程度加深的问题,以南酸枣糕为研究对象,对其添加护色剂且在不同温度(37、25、5℃)下贮藏24 d,进行单因素和正交实验,通过测定褐变指数、总酚、还原糖、抗坏血酸的含量和pH值,探讨护色剂对南酸枣糕在贮藏期的护色效果。结果表明:南酸枣糕的褐变指数与贮藏时间和温度都呈正相关;复合护色剂效果大于阿魏酸护色剂;当复合护色剂配比为糖水比1:2、植酸添加量0.016%、阿魏酸添加量0.025%、柠檬酸添加量0.4%时,褐变指数最低为8.4,褐变控制最佳;南酸枣糕用复合护色剂处理并在5℃贮藏24 d后,褐变指数最小为12.61;护色剂对南酸枣糕在不同温度贮藏期各指标的保护效力降序排列为:总酚>还原糖>抗坏血酸>pH值。该研究可为解决南酸枣糕产品的贮藏期褐变问题提供思路。