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淀粉颗粒结构的研究方法
被引量:
7
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作者
黄峻榕
付良绅
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010年第6期5-9,共5页
介绍不同的淀粉颗粒结构模型,包括壳层结构模型,具有"微粒"的结构模型,具有中心空穴和通道的结构模型等,并综述采用各种显微镜技术,结合化学、生物学或物理学处理对颗粒结构进行研究的方法以及相关研究成果。
关键词
颗粒结构
显微镜技术
空穴
通道
下载PDF
职称材料
题名
淀粉颗粒结构的研究方法
被引量:
7
1
作者
黄峻榕
付良绅
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
陕西农产品加工技术研究院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010年第6期5-9,共5页
基金
国家自然科学基金项目(编号:31071562)
陕西农产品加工技术研究院农产品深加工产业化项目(编号:NYY-090101)
文摘
介绍不同的淀粉颗粒结构模型,包括壳层结构模型,具有"微粒"的结构模型,具有中心空穴和通道的结构模型等,并综述采用各种显微镜技术,结合化学、生物学或物理学处理对颗粒结构进行研究的方法以及相关研究成果。
关键词
颗粒结构
显微镜技术
空穴
通道
Keywords
granular structure
microscopy
cavity
channel
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
淀粉颗粒结构的研究方法
黄峻榕
付良绅
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010
7
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