做沙锅菜少放醋

寒冷冬天,吃份热气腾腾的沙锅,成为不少人的最爱。但也有人担心长时间炖煮,沙锅中会有重金属析出,对健康造成威胁。下面介绍如何选购合适的沙锅,以及如何科学使用沙锅做出健康美味食物。

早餐喝啥适合你

都知道早上吃饭一定要“有干有稀”，也就是除了主食，还必须喝点汤汤水水。因为经过一个晚上的消耗，人们往往干燥缺水，早上必须水分充足才能让早餐营养更好吸收。不过，虽然早餐的健康饮料很多，大家还是要挑出最适合自己的。

最易残留毒素的果蔬特殊部位

时下,新鲜果蔬已逐渐成为我们餐桌上的主角。可是,不少果蔬含有有毒物质,有些果蔬的特殊部位还容易残留农药,由此引发的食物中毒事件时有发生。学会辨识藏在果蔬不同位置的"毒素",在食用前小心处理,就能确保吃得安全。豆角毒素在两头和两侧四季豆的两头尖部,以及豆荚两侧的荚丝里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。若没有除去,或没有煮熟。

烤肉4件宝

番茄 阿拉伯人在烤肉时,喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯,还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素,近年来,越来越多的医学研究指出,番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀,减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。

粗粮更要八分饱

随着人们养生保健意识的提高，精米精面已不再是优质生活的象征．粗粮反而逐渐成为日常主食的重要组成部分。粗粮虽然营养丰富，但也不能多吃．以七八分饱最为适宜。粗粮中含有大量纤维素、B族维生素，可以抑制胆固醇的吸收，促进肠蠕动，预防便秘。但是，过多摄人粗粮会使胃肠道“不堪重负”。吃太多粗粮意味着一次性摄人大量不溶性膳食纤维．容易加重胃排空延迟．可能造成腹胀、消化不良等问题。

秋季多喝石榴汁可以抑菌防腹泻

秋季是吃石榴的季节。石榴可分红粉皮石榴、玛瑙石榴和青皮石榴,口味有甜、酸甜、酸之分。石榴中含有较多的维生素及无机盐钙、铁和锌。其中维生素C和维生素E都高于苹果和梨。红粉皮石榴含维生素C高,青皮石榴含维生素E高。

粗粮利健康，但别乱吃

粗粮是相对精米、白面等细粮而言的，主要包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素。

初秋应该吃点啥

夏末秋初，天气逐渐凉爽，很多在夏季没有胃口的人终于有了食欲，而民间更有立秋以后要“贴秋膘”的说法，认为秋季是进补的好时节。但需要注意的是，立秋后，人的胃肠功能仍然较弱，如果吃太多肉类等高蛋白食品，反而会增加胃肠负担。“贴秋膘”也要讲科学，宜多吃一些在夏季容易被忽视的食物，以补充夏日缺乏的营养素。

大料也可作药

在众多的调料中，有一类具有特殊的香气，常被用于除掉鱼肉类的腥味，尽管它们的用量很小，但研究证实，它们是天然抗氧化剂的重要来源，具有活血降压、抑菌等作用。

原汤化原食靠谱吗

我国的饮食文化博大精深，在传统饮食中，一直有“原汤化原食”的说法。究竟什么是“原汤”？什么是“原食”？“原汤化原食”的说法有科学根据吗？

肉类都有好搭档

生活上有个伴儿，不会感到孤独寂寞；职场中有个好帮手，能起到事半功倍的效果。可你知道吗？在营养学上，每种肉也有自己的好搭档。

粗粮更要只吃八分饱

随着人们养生保健意识的提高，精米精面已不再是优质生活的象征，粗粮逐渐成为日常主食的重要组成部分。粗粮虽然营养丰富，但也不能多吃，以七八分饱最为适宜。

饮食掌握“三多”原则

多吃白色食物降火 立冬后北方大部分地区开始供暖，室内干燥的空气让人体上火，这时可多吃一些白色食物。中医认为，解除燥热多用润法，根据五行五色的原理，白色食物最能防燥热。

8个数字教你均衡饮食

均衡饮食一直是营养学界公认的膳食原则。下面8个数字能帮你弄明白什么是均衡饮食。

每天一把葡萄干 护心补血促消化

葡萄干又香又甜，营养丰富，许多营养还高于葡萄，每天吃一把能很好地改善贫血。首先，葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、

夏天适合吃啥凉拌菜

凉拌黄瓜黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。凉拌藕片藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃炎口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。

夏天煮粥多放豆

夏天，人们最不爱吃的菜就是肉蛋类动物性食品，这会造成蛋白质缺乏。而豆类中含有丰富的蛋白质，因此在煮粥时放些豆子就能解决这个问题。所有豆类中，蛋白质的质量和含量最高的是黄豆、青豆和黑豆等大豆类，绿豆、红豆等豆子淀粉较多，蛋白质略少一些，煮粥的时候要注意搭配食用。 另外，夏天人体容易出汗，会造成矿物质以及无机盐的大量流失。而豆类都富含丰富的钾、铁、锌等矿物质，多吃些豆类可以有效补充矿物质和无机盐的损失。

6种蔬菜适合煲汤

莲藕。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量；和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

胃寒者适量食用茴香暖胃杀菌

一提到茴香，人们多会想到那种一粒粒的调料品，炖鱼、烤肉、去腥臭味总是少不了它。然而，它的茎叶部分也有许多功效，特别是肠胃偏寒的人更应多吃。