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γ-氨基丁酸的检测方法和热杀菌稳定性研究
被引量:
11
1
作者
王向阳
仝义超
+1 位作者
施青红
侯晓真
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第4期13-16,共4页
为保持γ-氨基丁酸在食品加工品中的含量,采用高效液相色谱法检测γ-氨基丁酸在食品生产的热杀菌稳定性。研究不同加热温度、加热时间、pH值等处理对γ-氨基丁酸溶液的影响。试验表明:pH为4.5和pH为5的γ-氨基丁酸溶液在100℃下加热不稳...
为保持γ-氨基丁酸在食品加工品中的含量,采用高效液相色谱法检测γ-氨基丁酸在食品生产的热杀菌稳定性。研究不同加热温度、加热时间、pH值等处理对γ-氨基丁酸溶液的影响。试验表明:pH为4.5和pH为5的γ-氨基丁酸溶液在100℃下加热不稳定,pH为5在100℃下加热时间为15min损失可达16.8%。在pH为4.5在100℃加热时间为15min损失可达到22.2%,加热时间为25min时损失可达30.4%,但在85℃、93℃下分别加热20min后,γ-氨基丁酸损失低于10%。因此,富含γ-氨基丁酸的食品适合调整pH为4左右,并在85℃~93℃下杀菌20min。
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关键词
Γ-氨基丁酸
加热
检测
稳定性
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职称材料
鲫鱼捕捞后保活试验初报
被引量:
1
2
作者
王向阳
仝义超
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第8期156-158,共3页
为捕捞后的鲫鱼有较高的存活率。研究影响鲫鱼捕捞后存活率的几个因素,包括存养密度、水温、气体贮藏、敞口、密封、水体杀菌。检测水中氧气浓度。鲫鱼短期存活的适合条件:鲫鱼与水的质量比为1∶3~1∶4,敞口存放可以延长鲫鱼寿命,温度为...
为捕捞后的鲫鱼有较高的存活率。研究影响鲫鱼捕捞后存活率的几个因素,包括存养密度、水温、气体贮藏、敞口、密封、水体杀菌。检测水中氧气浓度。鲫鱼短期存活的适合条件:鲫鱼与水的质量比为1∶3~1∶4,敞口存放可以延长鲫鱼寿命,温度为5℃时可以显著延长鱼存活时间,充CO2∶O2为1∶1和充O2都可以延长鲫鱼寿命。鲫鱼在水中缺氧时水体溶解氧为0.6 mg/L^0.87 mg/L。
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关键词
鲫鱼
溶解氧
温度
保活
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职称材料
桑叶多糖的提取与降血糖功能研究
被引量:
19
3
作者
王向阳
俞兴伟
仝义超
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第9期63-67,共5页
目的:研究不同季节"湖桑"桑叶中总多糖含量和提取方法及其降血糖功能。方法:采用苯酚-硫酸法测定新鲜桑叶总多糖含量,采用正交设计试验确定桑叶多糖的最佳提取工艺。以小鼠为试验对象,将其处理为阳性对照组、桑叶多糖组、正...
目的:研究不同季节"湖桑"桑叶中总多糖含量和提取方法及其降血糖功能。方法:采用苯酚-硫酸法测定新鲜桑叶总多糖含量,采用正交设计试验确定桑叶多糖的最佳提取工艺。以小鼠为试验对象,将其处理为阳性对照组、桑叶多糖组、正常空白对照组(前两组都注射1%四氧嘧啶,第3组不注射),连续30 d测定空腹血糖值,比较各组动物血糖值及血糖下降率。结果:浙江绍兴地区"湖桑"桑叶多糖含量在五月份为6.72 mg/g,七月份为5.73 mg/g,八月份为7.63 mg/g,九月份为8.68 mg/g,十月份为8.59 mg/g。提取的桑叶总多糖含量最高为20.71 mg/g,此时提取条件是:提取温度40℃,固液比1∶40,提取时间40 min,提取次数4次。桑叶多糖组相对于正常空白对照组血糖下降率为56.82%。结论:浙江绍兴地区"湖桑"桑叶多糖含量在九月份最高;提取温度为40℃,固液比为1∶40,提取时间为40 min,提取次数4次为最佳提取条件;口服桑叶多糖对四氧嘧啶(Alloxan,ALX)诱导的糖尿病小鼠具有显著的降血糖的功能。
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关键词
桑叶多糖
正交试验
提取工艺
降血糖
原文传递
题名
γ-氨基丁酸的检测方法和热杀菌稳定性研究
被引量:
11
1
作者
王向阳
仝义超
施青红
侯晓真
机构
浙江工商大学食品与生物工程学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第4期13-16,共4页
基金
浙江省科技计划项目(2007C32023)
文摘
为保持γ-氨基丁酸在食品加工品中的含量,采用高效液相色谱法检测γ-氨基丁酸在食品生产的热杀菌稳定性。研究不同加热温度、加热时间、pH值等处理对γ-氨基丁酸溶液的影响。试验表明:pH为4.5和pH为5的γ-氨基丁酸溶液在100℃下加热不稳定,pH为5在100℃下加热时间为15min损失可达16.8%。在pH为4.5在100℃加热时间为15min损失可达到22.2%,加热时间为25min时损失可达30.4%,但在85℃、93℃下分别加热20min后,γ-氨基丁酸损失低于10%。因此,富含γ-氨基丁酸的食品适合调整pH为4左右,并在85℃~93℃下杀菌20min。
关键词
Γ-氨基丁酸
加热
检测
稳定性
Keywords
γ-aminobutyric acid
heat
detection
stability
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
鲫鱼捕捞后保活试验初报
被引量:
1
2
作者
王向阳
仝义超
机构
浙江工商大学食品与生物工程学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第8期156-158,共3页
文摘
为捕捞后的鲫鱼有较高的存活率。研究影响鲫鱼捕捞后存活率的几个因素,包括存养密度、水温、气体贮藏、敞口、密封、水体杀菌。检测水中氧气浓度。鲫鱼短期存活的适合条件:鲫鱼与水的质量比为1∶3~1∶4,敞口存放可以延长鲫鱼寿命,温度为5℃时可以显著延长鱼存活时间,充CO2∶O2为1∶1和充O2都可以延长鲫鱼寿命。鲫鱼在水中缺氧时水体溶解氧为0.6 mg/L^0.87 mg/L。
关键词
鲫鱼
溶解氧
温度
保活
Keywords
Crucian Carp
deliquescence oxygen
temperature
live
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
桑叶多糖的提取与降血糖功能研究
被引量:
19
3
作者
王向阳
俞兴伟
仝义超
机构
浙江工商大学食品与生物工程学院
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第9期63-67,共5页
基金
浙江省科技厅资助项目(2007C32023)
文摘
目的:研究不同季节"湖桑"桑叶中总多糖含量和提取方法及其降血糖功能。方法:采用苯酚-硫酸法测定新鲜桑叶总多糖含量,采用正交设计试验确定桑叶多糖的最佳提取工艺。以小鼠为试验对象,将其处理为阳性对照组、桑叶多糖组、正常空白对照组(前两组都注射1%四氧嘧啶,第3组不注射),连续30 d测定空腹血糖值,比较各组动物血糖值及血糖下降率。结果:浙江绍兴地区"湖桑"桑叶多糖含量在五月份为6.72 mg/g,七月份为5.73 mg/g,八月份为7.63 mg/g,九月份为8.68 mg/g,十月份为8.59 mg/g。提取的桑叶总多糖含量最高为20.71 mg/g,此时提取条件是:提取温度40℃,固液比1∶40,提取时间40 min,提取次数4次。桑叶多糖组相对于正常空白对照组血糖下降率为56.82%。结论:浙江绍兴地区"湖桑"桑叶多糖含量在九月份最高;提取温度为40℃,固液比为1∶40,提取时间为40 min,提取次数4次为最佳提取条件;口服桑叶多糖对四氧嘧啶(Alloxan,ALX)诱导的糖尿病小鼠具有显著的降血糖的功能。
关键词
桑叶多糖
正交试验
提取工艺
降血糖
Keywords
polysaccharide of mulberry leaves
orthogonal experimental
extraction methods
decrease of blood sugar level
分类号
R285.5 [医药卫生—中药学]
TQ281 [化学工程—有机化工]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
γ-氨基丁酸的检测方法和热杀菌稳定性研究
王向阳
仝义超
施青红
侯晓真
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009
11
下载PDF
职称材料
2
鲫鱼捕捞后保活试验初报
王向阳
仝义超
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009
1
下载PDF
职称材料
3
桑叶多糖的提取与降血糖功能研究
王向阳
俞兴伟
仝义超
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
19
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