花椒挥发油的生物活性及应用进展

花椒是我国重要的"药食两用"资源,其挥发油具有很高的开发研究价值。本文对花椒挥发油的生物活性和产品开发现状进行系统综述,研究发现限制花椒挥发油产品开发的主要因素有两个,一是花椒挥发油存在不稳定性,二是对花椒挥发油的作用机理尚不清楚。因此,提高花椒挥发油的稳定性和研究花椒挥发油的作用机理可作为未来花椒挥发油的重点研究方向,以期为花椒挥发油的产品深度开发和利用提供指导意义。

松茸酥性饼干的研制及工艺优化

以松茸粉、低筋面粉、黄油、白砂糖为主要原料,在单因素基础上,通过响应面试验,探讨松茸酥性饼干最佳配方,同时,探究使用胶体磨对松茸酥性饼干品质的影响。所得松茸酥性饼干的最佳配方:以100.00 g低筋面粉为基准,松茸粉添加量10.00 g、水添加量10.00 g、黄油添加量55.00 g、白砂糖添加量40.00 g。而胶体磨的使用能提升松茸酥性饼干硬度、脆度、黏性、咀嚼性,在此条件下制作的饼干具有浓厚的松茸香味,口感酥脆,细腻不粘牙,具有丰富的营养价值。

水提藤椒挥发油的成分分析以及抗氧化和抑菌活性研究

采用水蒸气蒸馏法提取藤椒果皮挥发油,利用GC-MS分析其成分并测定了挥发油的抗氧化活力和抑菌能力。同时通过监测光密度和观察细胞形态,初步探究了藤椒挥发油的抑菌机理。从藤椒挥发油中鉴别出12种化合物,其中芳樟醇(46.43%)、柠檬烯(26.41%)、桧烯(10.84%)相对含量较高。经测定,藤椒挥发油具有一定的抗氧化能力,但抗氧化效果不及维生素C;对大肠杆菌、产气肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌及金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为11.4、9.1、12.7、13.5和12.1 mm,最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)分别为0.1%、1.0%、0.1%、0.2%、0.2%(体积分数,下同),最低杀菌浓度分别为0.2%、1.0%、0.2%、0.2%、0.4%。用1/2 MIC和MIC的藤椒挥发油分别处理大肠杆菌、痢疾志贺氏菌及金黄色葡萄球菌,12 h内与对照组相比,光密度值明显下降;扫描电镜图像显示,用藤椒挥发油处理的细菌细胞凹陷,表面粗糙。结果表明挥发油对5种供试菌种均有不同程度的抑制作用,并能破坏细菌的细胞膜和细胞壁的通透性,导致细胞内成分渗漏。

基于黄嘌呤氧化酶半数抑制率的中草药提取配方的筛选

目的以中草药水提取物为原料,研究不同配比对黄嘌呤氧化酶的抑制作用。方法以黄嘌呤氧化酶半数抑制率为评价指标,筛选中草药水提取物;用正交t值法和加权综合分析法对筛选的中草药进行主辅药分析及辅药交互作用分析;利用响应面混料设计模型优化配方比例。结果槐花、菊花、桑葚、金银花对黄嘌呤氧化酶具有较强的抑制效果,且菊花和桑葚是配方中的主药,槐花和金银花为辅药。配方最佳配比为槐花水、菊花、桑葚、金银花提取物浓度为50%、30%、11%、9%,对黄嘌呤氧化酶的抑制率为66.21%±0.82%。结论以中草药水提取物为主要原料组成的配方可防治高尿酸血症。

黄精芡实改良方对脾虚小鼠消化酶及氧化应激指标的影响

目的 研究黄精芡实改良方对小鼠消化酶和氧化应激指标的影响。方法 采用酒醋大黄法制备脾虚模型,以体重、体力性疲劳、血清消化酶、抗氧化酶、免疫器官指数等指标,观察改良黄精芡实方(高、中、低剂量分别为1、2、3 g·kg-1)对改善小鼠消化和抗氧化应激的作用。结果 黄精芡实改良方各剂量均可增加脾虚小鼠的体重,延长转棒及游泳的时间,增加血清消化酶和抗氧化酶的含量及免疫器官指数,黄精芡实改良方高、中剂量的作用效果显著。结论 黄精芡实改良方对脾虚小鼠的消化酶和氧化应激具有明显的改善效果。