网络教学条件下《茶叶生物化学》课程的教学改革与探索

随着现代教育信息技术的快速发展和资源共享系统的普及,网络教学已成为教育体系中一种全新、高效、方便快捷和灵活的一种学习方式。本文以《茶叶生物化学》课程为例,围绕该教材的改革和网络教学模式的探索两个方面来阐述该课程的网络教学现状;并提出相应的教学改革理念和探索思路,以期让网络教学平台更好地为《茶叶生物化学》课程教育服务。

3种不同等级遵义红茶香气成分差异分析

目的 探究遵义红的主要香气成分,对比分析不同等级遵义红茶的香气成分差异。方法 采用固相微萃取-气相色谱-质谱技术对不同等级遵义红茶的香气成分进行测定并对其香气成分差异进行分析。结果 本研究共检测出遵义红茶中54种香气成分,其中以醇类、酯类和烃类为主,有少量的酮类、醛类、酚类以及酸类;3种不同等级遵义红茶中大部分香气组分含量水平具有显著差异,如:香叶醇、反式-橙花叔醇、橙花叔醇、棕榈酸甲酯、左旋-β-蒎烯、δ-杜松萜烯、茉莉酮、3-羟基-L-络氨酸等40多种香气成分;结合热图分析结果,得出遵义红茶香气成分的相对含量大致分布为尊品>精品>特级。结论 本研究明确了不同等级遵义红茶香气成分组成与差异,为优化遵义红茶品质提供理论基础。

基于“雨课堂”的《茶叶生物化学》混合式教学模式探索与实践

借助智慧教育工具“雨课堂”进行《茶叶生物化学》课程“线上+线下”混合式教学模式的探索和实践。结果显示该模式有助于提高学生的学习兴趣和积极性,稳定提升学生成绩,也有利于提升教师的教学效率。这为农科相关课程的教学改革提供一定的参考。

“一带一路”背景下《茶叶贸易学》教学改革研究——以贵州大学茶学院为例

鉴于当前《茶叶贸易学》教学模式不能更好的迎合“一带一路”建设对茶学人才的需求,本文探索服务于“一带一路”建设的茶学人才培养机制,提出从人才引进、教学内容、教学模式和校企合作等方面对《茶叶贸易学》课程进行教学改革,并给出具体的建议和措施。

历史上的贵州茶区及其特征探析——基于明清以降的文献记载

贵州作为茶树的源产地和核心地带之一,产茶历史悠久。从唐朝至元朝,关于贵州茶的产地已有零星的记载。明清以降,贵州茶区逐步扩大。明代贵州建省置茶仓,产地由北至南逐步扩大,黔北、黔中、黔南产茶县数增加,黔东南次之;清代,产茶地域跨越贵州全省各州、府、厅、县、乡,茶叶种植区域不断扩大,产量迅速增长,成为全国重要的产区之一。文章通过对贵州茶史资料的梳理,按区域划分对明清以降贵州各地州茶叶产地分布及其特征进行探析,以期为贵州茶史研究提供参考。

红枫湖流域福鼎小叶种制作黄茶的技术

黄茶是我国六大茶类之一,属于受众群体较小的茶类,具有黄汤黄叶和口感鲜甜醇和的特点。黄茶的关键工艺为闷黄,不同的闷黄工艺会造成不同的品质。以贵州省清镇市红枫湖流域茶福鼎小叶种的鲜叶为原料,对茶青一芽一叶、一芽二叶进行黄茶加工,所得产品经感官审评均具有汤色嫩黄亮、香气纯正和口感鲜甜醇的特点。