1-MCP浓度对枸杞在低温贮藏期间品质的影响

为研究不同浓度1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对枸杞贮藏期间的影响,采用0.2、0.6、1.0μL/L 1-MCP处理枸杞并贮藏在(0±1)℃,对“宁杞7号”的贮藏品质和生理指标进行测定。结果表明,1-MCP处理均可降低枸杞的呼吸速率和乙烯的释放量,减缓硬度、可溶性固形物和维生素C含量的下降,维持枸杞良好的色泽、抑制丙二醛含量的增加和相对电导率的上升,在一定程度上维持枸杞原有的风味,而其中0.6μL/L 1-MCP处理的枸杞效果最佳。综上,0.6μL/L 1-MCP处理的枸杞在低温条件下可以更好地延缓枸杞果实品质的劣变,延长枸杞果实的贮藏期,起到更好的保鲜作用。