燕麦增值技术与产业化前景

本文分析了燕麦食品的发展现状与趋势,简述了燕麦膳食纤维加工工艺,并按年产1000吨系列产品生产规模进行了产业化开发的综合评价,可为燕麦产区从调整产业结构入手,加快农村经济发展提供一条新的思路。

槐米滚筒杀青干燥工艺的优化

通过比较自然干燥、烘房干燥、滚筒杀青后干燥、蒸制杀青后干燥4种干燥方法对槐米中芦丁转化的影响,在此基础上,对杀青温度、喂料量、滚筒转速进行三因素三水平正交试验,优化滚筒杀青工艺参数。结果表明,以芦丁和槲皮素含量为响应值,确定了滚筒杀青的最佳工艺参数为:杀青温度190℃,喂料量1 kg,滚筒转速14 r/min,槐米中芦丁含量为19.06%,槲皮素含量为0.89%。